att göra bra öl börjar inte alltid med en examen i brewing science. Garrett Oliver, brewmaster på Brooklyn Brewery, var en rockbandschef i England innan han satte Brooklyn beer på den globala kartan. Jim Koch fick en MBA från Harvard och arbetade på den prestigefyllda Boston Consulting Group i sex år innan han startade craft behemoth som är Samuel Adams och Boston Beer Company.
men bryggningsscenen är annorlunda nu. Med mer än 5000 bryggerier i USA är tävlingen hetare än någonsin. Att formellt studera vetenskapen om bryggning och företagsledning kan vara skillnaden mellan att starta nästa framgångsrika bryggeri och falla platt. Med back-to-school säsongen på oss, vi tar en titt på 13 högskolor och universitet där blivande brewmasters kan lära sig verktygen i handeln.
Auburn University
Auburn University startade nyligen ett ettårigt examensbevis i bryggvetenskap och verksamhet med fokus på maltning, bryggning och destillering. Studenter i programmet får chansen att arbeta med Oskar Blues Brewery och Alabama brewing industry, och lära sig om biologi, bryggvetenskap, agronomi och affärsplanering.
San Diego State University
San Diego har en av de bästa hantverksölscenerna i landet, så det är ingen överraskning att SDSU har två certifikatprogram för dem som hoppas bli bryggerier. Ett certifikat tar ett år och det andra tar 18 månader. Kurser omfattar öl stilar, ekonomi, distribution, och utkast system. Medan slutmålet definitivt är att veta hur man kör och driver en ölverksamhet, skadar det inte att några av klasserna hålls på plats på lokala bryggerier.
University of California, Davis
UC Davis anses allmänt vara en av de bästa skolorna i alla fermenterade saker. Maltning och bryggning lärs ut i Food Science-programmet, och det finns ett mer djupgående Master Brewers-Program som är 18 veckor långt och kommer att köra dig $16,000. För den senare noterar skolan att ” praktisk erfarenhet är ett plus.”(Du får dock hålla klass på Sudwerk Brewing Company.)
Metropolitan State University
Denvers MSU ger både grundutbildning och examen nivå grader och certifieringar i öl. Graden drivs genom skolans hotell -, turism-och evenemangsprogram, med ölindustrin majors i bryggeriverksamhet, hantverksbryggning och pubverksamhet.
Siebel Institute of Technology
beläget i Chicago var Siebel ett av de första formella bryggprogrammen i USA skolans master brewer-program är 20 veckor långt och har klasser i ölteori (ja det är en sak), bryggeriägande och faktisk bryggning. En del av studierna avslutas vid Doemens Academy i Munich, Tyskland, med en ”europeisk studieresa” som samplar Europa på bästa möjliga sätt (t.ex. genom sin öl).
Western Kentucky University
Du kanske tänker på bourbon när du tänker på Kentucky, men räkna inte ut öl. Western Kentucky University i Bowling Green erbjuder ett certifikat i bryggning och destillering som ett tillägg till andra majors. Business majors kan till exempel ta ett bryggeriägarcertifikat, och människor i vetenskapen kan ta ytterligare bryggningskurser, och grafiska och industriella designers kan ta designklasser för öl. Att inte utelämnas från några samtal om WKU ’ s brewing classes: ett 135 – fat bryggeri på campus.
Central Michigan University
det ettåriga certifikatprogrammet i jäsningsvetenskap vid CMU drivs i samarbete med Mountain Town Brewing Co. och Hunter ’ s Ale House. Efter höst-och vårterminen avslutar studenterna sitt certifikat med en 200-timmars praktik i ett bryggeri.
Schoolcraft College
Schoolcraft erbjuder ett 24-kreditprogram inom bryggning och destillationsteknik som körs genom det kulinariska programmet. En statligt licensierad brewpub ligger precis på campus och har 10 kranar med ett sju fat bryggeri.
Western Michigan University
Kalamazoo, Michigan, är en liten bit av brewing heaven, och WMU lägger bara till det i samarbete med Kalamazoo Valley Community College. Skolorna erbjuder en associerad examen och en kandidatexamen i hållbar bryggning.
SUNY Cobleskill
New York state school startade sitt jäsningsprogram 2017 och erbjuder kurser inom vetenskap, bryggning, marknadsföring, ledning och destillation.
Oregon State University
OSU: s fermentation science degree låter människor få hands-on i en av de bästa hantverksölregionerna i USA.
University of Vermont
klasser för certifikatet i hantverksbryggning vid detta universitet erbjuds online, så även drifters kan lära sig att öppna sitt eget framgångsrika bryggeri. Kurserna leds av personer i branschen — proffs från både små och stora etiketter — samt personer inom distribution och försäljning.
Central Washington University
CWU ger människor ett val: ett ettårigt craft beer certificate program eller en fyraårig kandidatexamen i craft brewing. Kandidater från båda har gått på att ta upp positioner som brewmasters och starta egna bryggerier runt om i landet.