sunca tocata tocata sau sunca tocata este o carne de pranz procesata din sunca tocata. Șunca tocată este un amestec de bucăți de șuncă și garnituri și condimente, măcinate împreună și apoi ambalate în pâini. Prin tăierea sau bărbierirea pâinii de carne împotriva unei lame Comerciale de feliere a cărnii, produsul rezultat în felii subțiri are o textură și o aromă diferite în comparație cu șunca tăiată gros. În vestul Pennsylvania, nordul Virginiei de Vest și estul Ohio, procesul de feliere este denumit și „stilul Pittsburgh”.
uneori șunca tocată, odată cioplită, este amestecată și încălzită cu sos de grătar înainte de a fi transformată într-un sandwich. În regiunea Pittsburgh, sandvișurile cu ” grătar cu șuncă „sau” șuncă ciobită la grătar ” sunt servite în mod obișnuit acasă și disponibile la ghișeele de prânz. Șunca poate fi prăjită și înainte de a fi pusă pe un sandwich; această versiune este adesea denumită „frizzle fry”. Lanțul Isaly a ajutat la popularizarea șuncii tocate.
șunca tocată a ajuns la un public larg în epoca post-Al Doilea Război Mondial, când a fost puternic comercializată ca o carne de prânz potrivită pentru prânzurile la pachet. Foștii soldați ai Armatei Statelor Unite l-au asemănat cu Spam-ul, cu care se obișnuiseră în timp ce se aflau în armată. Popularitatea sa a fost promovată de costul său relativ scăzut pe kilogram.
produsul este produs de câteva facilități de ambalare a cărnii care procesează produse din carne de porc și este comercializat sub o varietate de nume de marcă comercială.