această salată de sfeclă prăjită este servită cu brânză de capră, rucola, vinetă de grapefruit și fistic prăjit. Este super simplu, dar atât de delicios – ca să nu mai vorbim, mușcătura rece perfectă pentru zilele fierbinți de vară sau pentru a servi cu o masă caldă de vacanță.
postarea conține sfaturi și trucuri utile pentru a vă asigura că aveți succes în prima încercare. Dar dacă sunteți într-o grabă, vă rugăm să folosiți link-ul de mai sus pentru a sări la carte reteta la sfârșitul!
Salt la:
- 💭 de Ce va place aceasta reteta
- 📋 Ingrediente și substituții
- 👩🏽🍳 proces pas cu Pas pentru gătit sfecla (și sfaturi)
- 🍊 Face grapefruit (citrus) vinaigrette
- 🍴 de Servire și depozitare sugestii
- 📖 Reteta
💭 de Ce va place aceasta reteta
- ingrediente Simple, de tone de aroma: Aceasta salata foloseste ingrediente foarte simplu și necesită un nivel minim de active prep muncă, dar încă are un gust absolut delicios
- Super-personalizabil: Puteți schimba brânza de capră cu feta sau orice brânză sfărâmicioasă, rucola cu alte verdeață de salată și fisticul cu alte nuci prăjite.
- partea perfectă sau felul principal: această salată de sfeclă este atât ușoară, cât și consistentă, deci poate fi o parte perfectă pentru un fel principal sau poate fi consumată ca fel principal în sine (de exemplu, pentru un prânz rapid!)
ingrediente și substituții
această salată de sfeclă prăjită este foarte simplă – veți avea nevoie de sfeclă, brânză de capră, fistic, rucola, grapefruit, ulei de măsline, sare și piper. Asta e.
note și substituții
deși aceasta este o salată simplă, este ușor să înlocuiți sau să adăugați ingrediente. Am inclus o listă rapidă aici, dar există o mulțime de opțiuni – deci fii creativ!
verdeață: am folosit rucola aici pentru că îmi place gustul piperat (și cred că este un contrast excelent cu dulceața sfeclei). Puteți folosi verdele de sfeclă în sine sau pur și simplu aruncați niște verdeață mixtă. De asemenea, îmi place foarte mult spanacul pentru bebeluși în această salată și, uneori, las verdele cu totul.
brânză: cred că există ceva absolut delicios în ceea ce privește cremozitatea brânzei de capră împotriva dulceții sfeclei prăjite. Acestea fiind spuse, puteți utiliza, de asemenea, brânză feta sau cotija pentru un profil de aromă mai sărat, sau dacă sunteți în brânzeturi put, brânza albastră și gorgonzola dolce sunt ambele excelente cu sfecla (dar nu pentru cei slabi).
nuci: Folosesc fisticul aici, deoarece sarea fisticului prăjit se împerechează foarte bine atât cu sfecla, cât și cu brânza de capră. Cu toate acestea, am folosit și pepitas, nuci și chiar migdale ocazional. Toast ce ai acasă!
citrice: am folosit grapefruit în această rețetă (acesta a fost ultimul fruct al sezonului) – dar puteți folosi portocale, mandarine sau orice citrice aveți la dispoziție local în sezon. De asemenea, puteți folosi citricele în două moduri – strecor o parte din suc și îl amestec cu puțin ulei de măsline pentru a face o vinetă delicioasă, ușoară și răcoritoare (și da, este încă o vinetă!) Cu toate acestea, puteți adăuga doar grapefruit feliat în salata reală. Am vrut să fac asta aici, dar hei, B. a vrut doar suc de grapefruit în loc de
pas cu pas proces pentru sfecla de gătit (și sfaturi)
am tendința de a folosi sfecla rosie pentru aceasta reteta pentru frumoasa culoare, dar puteți utiliza, de asemenea, sfecla de aur. Dacă sunteți ca mine și sunteți curioși să lucrați cu sfecla, iată răspunsurile la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc.
cum prăjiți și coajați sfecla?
nu încercați să le curățați înainte de a le găti! Dacă gătiți sfecla, coaja se desprinde atât de ușor (serios, este similar cu cartofii). De obicei, învelesc sfecla în folie de aluminiu, le introduc în cuptor pentru a prăji (~30 de minute la 425F).
odată ce sunt gătite (și răcoroase), de obicei le arunc într-un castron cu apă rece (sau sub apă curentă) și coaja alunecă oprit. Încă încerc să folosesc un curățător sau un cuțit subțire uneori, ca să nu-mi fac mâinile să pară sângeroase!
o metodă alternativă este să decojiți mai întâi sfecla folosind un decojitor (tăiați mai întâi vârfurile și rădăcinile). Apoi, puteți să le aruncați în ulei de măsline și să le aruncați în cuptor pentru prăjire. Acest lucru accelerează puțin timpul de prăjire.
Dacă doriți să gătiți sfecla folosind o oală instantanee, consultați acest ghid pe care l-a scris prietenul meu Bhawana!
poți mânca sfecla verde?
da, absolut! Puteți sote sau prăji complet blaturile de sfeclă (sau chiar puteți face un pesto cu el) – adăugați-le doar într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, sote și folosiți ca parte (sau salată) de la sine. Au un gust destul de delicios.
vinetă de grapefruit (citrice)
îmi place să fac vinetă de citrice ca pansament pentru salatele mele, mai ales vara. Este literalmente un proces atât de simplu și sunt surprins că nu m-am gândit la asta înainte! Punct de vedere tehnic, o vinaigrette are nevoie de 3 părți de ulei de măsline la o parte din unele tip de oțet. În timp ce cei cumpărați din magazin folosesc de obicei balsamic și oțet de vin alb sau roșu, am descoperit că citricele sunt un substitut excelent.
strângeți o jumătate de grapefruit (sau orice alt citrus pe care îl aveți la îndemână). Apoi adăugați asta la uleiul de măsline și amestecați cu o furculiță. Stropiți copios pe salată.
sugestii de servire și depozitare
deși există un timp și un loc pentru sfecla gătită și fierbinte, vă recomand cu tărie că, odată ce prăjiți sfecla, o timp de cel puțin o oră înainte de servire. Asta face ca aceasta să fie o salată ideală. Dacă nu, introduceți-le în frigider în timp ce asamblați restul ingredientelor! Vă sugerez să asamblați salata chiar înainte de servire (vinetă și brânză de capră) poate face ca rucola să se înmoaie dacă este lăsată să se înmoaie prea mult timp.
îmi place să servesc această salată de sfeclă prăjită cu aproape orice fel de mâncare principală – deoarece sfecla este super versatilă! Iată câteva alte salate răcoritoare de vară:
Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să luați în considerare să lăsați un comentariu și un rating de stele. Nu uitați să etichetați #urbanfarmie pe Instagram sau @urbanfarmie pe Pinterest!
📖 Recipe
Print Recipe
Roasted Beet Salad with Goat Cheese & Citrus Vinaigrette
ingrediente
- 3 sfeclă roșie, medie, verdeață și rădăcini tăiate
- grapefruit, mediu; înlocuiți cu portocale sau mandarine după cum este necesar!
- fistic, prajit – sarat sau nesarat; inlocuiti cu alte nuci dupa cum este necesar-verificati post!
- 1 cană rucola, înlocuiți cu alte salate verzi după cum este necesar-verificați postul!
- ceașcă de brânză de capră, înlocuiți cu alte brânzeturi după cum este necesar-verificați postul!
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
- 2 lingurițe de sare, împărțit; folosesc sarea fulgi a lui Maldon; pot folosi sare obișnuită
- 1 linguriță piper negru, proaspăt măcinat
instrucțiuni
pregătirea sfeclei
-
Preîncălziți cuptorul la 425F
-
spălați sfecla bine, tocând verdele și rădăcinile.
-
aruncați sfecla cu 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper și acoperiți bine
-
înfășurați sfecla în folie de aluminiu și prăjiți la cuptor timp de 30 de minute. Când este gata, ar trebui să puteți introduce o furculiță în sfeclă și să o îndepărtați curat. Dacă nu puteți face acest lucru, prăjiți încă câteva minute, în funcție de căldura cuptorului. Puneți deoparte să se răcească.
-
odată răcit, scoateți sfecla din folie și puneți-o într-un castron cu apă rece (sau sub apă rece) și curățați sfecla
-
odată decojite, tăiați sfecla în runde frumoase și puneți-o la frigider pentru a se răci în timp ce pregătiți celelalte ingrediente
asamblați salata
-
strângeți grapefruitul într-o castron
-
adăugați 1 lingură de suc de grapefruit proaspăt la 3 linguri de ulei de măsline și amestecați până când este combinat bine – aceasta este vinaigreta dvs.
-
scoateți sfecla din frigider și aranjați toate ingredientele pe un platou de servire
-
stropiți vinaigreta și adăugați puțină sare și piper în salată – serviți răcit!
Note
- această salată este foarte versatilă și sunt posibile multe variante (pentru fiecare componentă!) Vă rugăm să verificați post pentru aceste variante și opțiuni
- am folosit o vinaigrette citrice lumina – puteți utiliza, de asemenea, unele storebought balsamic, sau doar burniță cu ulei de măsline, sare și piper
- puteți adăuga felii de grapefruit sau chiar alte alte fructe, cum ar fi piersici la această salată și servi acest lucru cu aproape orice fel principal!