rețete de 30 de minute, cum ar fi această rețetă de coapse de pui umplute cu un amestec de brânză de capră cremoasă, topită, spanac, inimi de anghinare și roșii uscate la soare, care se află chiar sub pielea crocantă, nu numai că fac din mese plictisitoare de pui un lucru din trecut, dar din moment ce este gătit într-o singură tigaie din fontă, teancul tipic de feluri de mâncare de spălat merge și pe marginea drumului.
ca creator de rețete, face parte din treaba mea să mă uit prin cărțile de bucate. Dar, ca un bucătar obișnuit, unul dintre hobby-urile mele preferate este să le privesc și pentru distracție. Sună—mă nebun—sunt de acord cu asta-dar să nu crezi niciodată că nu mă găsesc unul dintre puținii norocoși care ajunge de fapt să țese un hobby pe care îl iubesc în slujba lor cu normă întreagă. Vreau să spun, câți dintre noi pot conta de mers pe jos prin magazin alimentar și stoarcere avocado sau decide pe creveți sau pui pentru cina in seara asta ca mijloc pentru salariul lor? Deci, când primesc o altă carte de bucate nouă prin poștă, este ca Crăciunul la noi acasă. Fă Crăciunul în bucătărie.
rețeta de astăzi vine de la Megan a blogului Country Cleaver ‘ s new cookbook fonta gourmet, cu rețete pe care orice bucătar de casă le poate stăpâni cu ușurință. De la mese cu o singură oală, până la mese făcute cu doar 5 ingrediente sau cele gata în 30 de minute sau mai puțin, aceste rețete de tigaie din fontă sau cuptor olandez dovedesc sloganul ei de „cu mai puțină agitație și mai puține feluri de mâncare” total adevărat. Și în totalitate felul meu de rețete.
puiul este întotdeauna o rețetă populară de preparat. Cel mai bun pui la gratar. Pui prăjit la cuptor (dovadă că usturoiul, lămâia și rozmarinul sunt făcute unul pentru celălalt.) Și, desigur, pui aragaz lent. Așadar, nu este de mirare că, în timp ce mă uitam prin cartea lui Megan, care este încărcată cu o recompensă de rețete alimentare confortabile și fotografii delicioase inspiratoare, puiul este ceea ce m-a făcut să mă opresc și să mă uit.
pentru a spune pur și simplu, puiul poate deveni uneori plictisitor. Dar nu asta. Am fost gata să adaug o rețetă de pui umplute cu brânză pe blog pentru totdeauna, așa că atunci când acesta încărcat cu cele mai iubite ingrediente inspirate din Marea Mediterană de anghinare, spanac și roșii uscate la soare mi-a atras atenția, a mers direct în partea de sus a listei mele de făcut.
cum faci pui umplut?
multe rețete de pui umplute umple mijlocul cărnii de pasăre cu un amestec de umplutură. Dar aceasta elimină nevoia de abilități suplimentare de cuțit sau tundere prin simpla plasare a umpluturii ușor sub piele.
bucățile de pui cu oase, piele, funcționează cel mai bine pentru această rețetă și, în timp ce puteți crea acest lucru ca o rețetă de piept de pui umplute, chiar îl prefer cu coapsele, deoarece carnea întunecată tinde să ofere o mușcătură mai suculentă. Dacă preferați mai bine carnea albă a pieptului de pui, folosiți sânii cu OS, piele, dar va trebui să vă ajustați timpul de gătit în consecință.
atât pentru coapse, cât și pentru sâni, rețineți că, deoarece osul rece acționează ca un izolator, permiteți puiului să ajungă la temperatura camerei înainte de a găti, astfel încât carnea să gătească uniform peste tot.
cum se obține o piele de pui gătită crocantă
există câteva reguli simple pentru a obține o piele gătită crocantă de fiecare dată:
- uscați pielea de pui cu prosoape de hârtie înainte de a condimenta sau adăuga în tigaie. Umiditatea va face pielea să aburească mai degrabă decât să se prăjească.
- tăiați pielea și grăsimea suplimentară de pui, dar știți că pielea se va micșora pe măsură ce gătește, așa că fiți atenți la cât de mult tăiați sau veți ajunge cu patch-uri de piele gătită, mai degrabă decât cu o pătură uniformă și crocantă. Acestea sunt foarfecele mele preferate de bucătărie și le folosesc destul de mult în fiecare zi.
- folosiți o tigaie suficient de mare pentru ca bucățile de pui să nu fie aglomerate și gătiți la foc mediu, astfel încât uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a croi pielea în 4-5 minute pe fiecare parte. Această tigaie din fontă este total accesibilă și favorita soțului meu. De asemenea, urmați aceste sfaturi despre cum să condimentați o tigaie din fontă.
- evitați să vă împingeți sau să vă răsturnați puiul înainte de a fi gata. Gatiti bucatile de pui cu pielea in jos si lasati netulburate timp de cel putin 4-5 minute. Ridicați ușor puiul din tigaie pentru a vedea dacă se va elibera cu ușurință. Dacă se lipeste, lăsați-l să gătească încă un minut sau două până se eliberează din tigaie, apoi răsturnați cu atenție, astfel încât pielea să nu se rupă.
ce să serviți cu coapsele de pui umplute pentru a face o masă
această cină poate deveni cu ușurință o cină și gata, dar dacă doriți să o măriți în ceva mai mult, iată câteva adăugiri pentru meniu.
- zară cartofi brânză albastră (atât de bine stropit cu Jus pan)
- cele mai bune cartofi pătrunjel unt (cine glumesc? Acesta este prea)
- ușor de 5 minute parmezan dovlecel
- piure de conopidă cu parmezan și arpagic (low-carb și gust uimitor)
- citrice, Fenicul si salata de Avocado
Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.
pulpe de pui umplute cu spanac și brânză de capră
ingrediente
- 1 1/2poundsbone-inskin-on, pulpe de pui (aproximativ 4 bucati)
- 1/3cupcream cheesesoftened
- 1/3cupcream cheesesoftened
- 1/4cups spinachvilltopped și stors de umiditate suplimentară
- 1/4cupdrained anghinare heartschopped
- 1/4cupsun-drained tomatoesdrained și tocat
- 1lingurăbasilminced proaspăt
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2-3linguriulei de măsline sau canola
- 1/2cupchicken bulion
instrucțiuni
-
lăsați puiul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 20 de minute înainte de gătit, astfel încât puiul să ajungă la temperatura internă uniformă pentru gătit uniform.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 ft F.
-
într-un bol de dimensiuni medii, amestecați brânza de capră și crema de brânză până se omogenizează. Se amestecă spanacul, inimile de anghinare, roșiile uscate la soare, busuiocul, sarea kosher și piperul negru proaspăt măcinat în amestecul de brânză până se combină.
-
se usucă puiul cu un prosop de hârtie. Slăbiți cu grijă pielea din carnea coapsei cu degetele, făcând cu grijă un buzunar, astfel încât pielea să fie încă conectată la margini la carne. Așezați ușor o lingură de amestec de brânză de capră în buzunar între piele și pui, păstrându-l într-o movilă mică de brânză. Trageți pielea astfel încât să acopere puiul și condimentați cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
-
într-o tigaie mare din fontă, adăugați uleiul de măsline la foc mediu. Așezați pielea de pui în jos în tigaie. Gatiti aproximativ 4-5 minute sau pana cand pielea de pui este aurie si crocanta. Întoarceți cu grijă puiul și gătiți încă 4-5 minute sau până se rumenesc. Dacă puiul se lipeste de tigaie, nu este gata să se întoarcă.
-
adăugați bulionul de pui pe fundul tigaiei și acoperiți cu grijă cu folie de aluminiu. Se introduce la cuptor timp de 12 -15 minute, sau până când această temperatură internă a puiului ajunge la 160 ilft F. Se scoate din cuptor și se lasă puiul să se odihnească timp de 5 minute. Puiul va continua să gătească în timp ce stă. Garnisiți cu mai mult busuioc și serviți.
vedeți mai multe dintre rețetele lui Megan la Country Cleaver și comandați cartea de bucate din fontă Gourmet aici.
mai multe retete de pui Skillet pentru a face acum
- 30 de Minute Caprese pui reteta
- fonta Skillet pui întreg prăjită cu cartofi
- One-Pan de pui cu cremă de roșii uscate la soare Pesto sos
- 30 de Minute de ciuperci cremoase și piept de pui praz
ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru lectură și sprijinirea companiilor am partener cu, care îmi permite să creeze mai mult conținut unic și rețete pentru tine. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.
Vă mulțumim pentru lectură și abonați-vă la FoodieCrush pentru ca fiecare postare să fie livrată direct în căsuța dvs. de e-mail.
pofta de mai mult echilibru de viață, mai puțin stres, și o sănătate mai bună? Consultați Planificatorul meu hrănit, Planificatorul zilnic pentru a vă ajuta să creați simplitate și să vă programați viața.
Urmați-mă pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter pentru mai multe inspirație FoodieCrush.
Partajarea este grijuliu!
- Share
- Tweet
- Pin
„ce ar trebui să fac pentru cină?”
Dacă aceasta este o întrebare pe care o întrebați adesea, luați testul nostru scurt și vă vom împărtăși o rețetă preferată recomandată.