Sum fakty i korzyści zdrowotne

Sum szybkie fakty
Nazwa:	Sum
nazwa naukowa:	siluriformes
kolory	Kolor Srebrny, Szary, Biały, tan, zielony lub żółty, w zależności od gatunku.
kształty	około 1,2–1,6 m (3,9–5,2 ft.), a ryby powyżej 2 metrów (6,6 stopy) są rzadkie. Most have a cylindrical body with a flattened ventrum
Taste	Sweet, mild
Calories	206 Kcal./cup
Major nutrients	Vitamin B-12 (165.83%) Lysine (71.71%) Tryptophan (71.59%) Isoleucine (70.16%) Threonine (67.67%)
korzyści zdrowotne	Świetne dla serca, oczyszczanie naczyń, korzyści dla stawów, korzystne dla oczu, niezbędne składniki odżywcze, Ochrona płuc, pomaga schudnąć, zwalcza depresje, dobre dla zdrowia skóry, dobre dla układu nerwowego, zdrowia trawiennego, zwiększ siłę mózgu, dobre dla tworzenia kości i zębów
więcej faktów o sumach

Sum naukowo znany jako siluriformes to zróżnicowana grupa ryb Promieniopłetwych. Istnieje ponad 3000 gatunków sumów, które można znaleźć na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Sum zamieszkuje Słodkowodne ekosystemy, takie jak rzeki i strumienie, ale niektóre gatunki sum są przystosowane do życia w słonych wodach i jaskiniach. Sum jest jednym z najbardziej hodowanych gatunków ryb (ich mięso jest spożywane jako przysmak na całym świecie). Niektóre gatunki Sum (np. Sum Mekong) są krytycznie zagrożone z powodu przełowienia i zanieczyszczenia wody.

Sum ma charakterystyczne cechy z jego gładkie, lekko spłaszczone i wydłużone wąsy podobne mimiliki długie, wystające wokół ust. Sum nie ma łusek; ich ciała są często nagie. U niektórych gatunków skóra pokryta śluzem jest wykorzystywana w oddychaniu skórnym, gdzie ryba oddycha przez skórę. U niektórych sumów skóra jest pokryta kostnymi płytkami zwanymi scutes; niektóre formy zbroi ciała pojawiają się na różne sposoby w obrębie rzędu. Sum najłatwiej rozpoznać po spłaszczonych szerokich głowach i długich wąsopodobnych sztangach, które wystają z pyska Sum.

sumy są głównie rybami słodkowodnymi, ale istnieją również odmiany słonowodne, znane jako hogfish. Sum bierze swoją nazwę od długich, przypominających wąsy czułków, które zdobią ich pyski. Sum to łagodne, jędrne i niskotłuszczowe ryby o niejadalnej skórze, którą należy usunąć przed gotowaniem. Sugerowane metody gotowania sumów obejmują gotowanie na parze, kłusowanie, pieczenie i smażenie. Gulasze z owoców morza mogą również korzystać z dodatku sumów.

cechy fizyczne

W przeciwieństwie do większości ryb sumy nie mają łusek. Zwykle mają płetwę tłuszczową i często przypominające kręgosłup promienie obecne z przodu płetw grzbietowych i piersiowych. Płetwa grzbietowa większości gatunków sumów ma dokładnie dwa kolce, pierwszy bardzo krótki. Jak zauważono, ciało sum może być nagie lub pokryte kostnymi płytkami. Zwykle na głowie znajdują się do czterech par sztangielek, z dwoma na brodzie, jednym nosowym i jednym szczękowym, ale sztangielki nosowe i podbródkowe mogą być nieobecne. Z wyjątkiem Diplystidae szczęka jest bezzębna.

wartość odżywcza

oprócz słodkiego, łagodnego smaku, sum jest dobrym źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów. Spożywanie 143 gramów maślanki daje 3,98 µg witaminy B-12, 26,37 g białka, 353 mg fosforu, 10,28 g tłuszczu całkowitego, 14,2 µg selenu, 1,16 mg witaminy B5, 3,644 mg witaminy B3, 112,5 mg choliny, 0,253 mg witaminy B6, 170 mg sodu. Ponadto wiele aminokwasów 0,315 G tryptofanu, 1,191 G treoniny, 1,173 G izoleucyny, 1,996 g leucyny, 2,398 G lizyny, 0,771 g metioniny, 0.28 g cystyny znajduje się również w 143 gramach sumów.

rodzaje sumów

1. Sum niebieski

Sum Niebieski zwykle jest jasnoszary, graniczący z białym. Są one przeciętnie większe (max. ponad 100 funtów.). Mają proste płetwy odbytowe. Płetwa odbytowa ma 30-36 kolców lub promieni w płetwie odbytowej. Górna szczęka Sum niebieskich wystaje daleko poza dolną szczękę. Sum niebieski ma rozwidlony ogon. Sum niebieski ma zwykle garb za głową.

2. Sum kanałowy

Sum kanałowy ma zwykle różne odcienie brązu lub żółci (Młode kanały mają jasne plamy). Kanał suma Max się na około 40 lbs. Płetwy odbytowe Sum kanałowych mają zaokrąglone krawędzie. Mają 24-29 kolców lub promieni na płetwie odbytowej. Szczęki Sum kanałowych mają tendencję do wyrównywania się ze sobą. Sum kanałowy ma rozwidlony ogon.

3. Sum płaski

Sum płaski ma ciemny kolor, ale zwykle jest bardziej żółtawy niż Sum kanałowy. Maksymalny rozmiar sumów to ponad 100 funtów. Płetwy odbytowe sumów płaskich są zaokrąglone na brzegu, ale krótsze proporcjonalnie od sumów kanałowych. Sum płowy ma oddzieloną krawędź z przodu kolców piersiowych. Płetwa odbytowa Sum płat zawiera mniej niż 30 promieni. Dolne szczęki Sum płaskich wystają dalej niż górna szczęka. Głowy płatów są płaskie i szerokie z dużym wgłębieniem u podstawy czaszki, podobnie jak tylna strona okrągłej łopatki. Płetwonogie mają zaokrąglone ogony, nie rozwidlone ogony.

4. Sum biały

Sum Biały ma jasnoszary lub kremowy kolor. Są małe, rekord Biały sum jest 20lb. Sum biały ma zaokrągloną płetwę odbytową. Ich płetwa odbytowa ma 19-23 promienie. Ogon Sum białego jest rozwidlony, ale mniejszy niż Sum niebieski. Ciało Sum biały jest krótki i stubby jak byk.

5. Black Bullheads

Sum Black Bullheads jest mały, maksymalnie 6 funtów. Bullhead ma lekko garbowany grzbiet i dużą głowę dla swojego pniastego ciała. Czarne głowy byków mają zaokrągloną płetwę odbytową z 17-21 promieniami. Podstawa płetw odbytowych jest jasnoszara. Ogon jest raczej kwadratowy niż rozwidlony lub zaokrąglony. Ogon czarnego byka ma lekką belkę wzdłuż podstawy.

6. Brown Bullheads

Sum Brown Bullheads jest mały, maksymalnie 6 funtów. Bullhead ma lekko garbowany grzbiet. Głowy byków brązowe mają zaokrągloną płetwę odbytową z 21-24 promieniami. Ogon jest raczej kwadratowy niż rozwidlony lub zaokrąglony. Szczęki płetw piersiowych są parzyste (bez wystającej górnej lub dolnej szczęki), kolce płetw piersiowych są ząbkowane.

7. Sum żółty

Sum żółty jest jednym z najmniejszych gatunków Sum, zwykle mniej niż 5 funtów. Bullhead ma lekko garbowany grzbiet. Żółte głowy byków mają zaokrągloną płetwę odbytową z 23-27 promieniami. Ogon jest zaokrąglony, a nie rozwidlony lub kwadratowy. Kolor żółtawobrązowy. Wąsy żółtego byka są białe.

8. Sum Wels

Sum Wels ma długie i smukłe ciało z masywnie długą płetwą odbytową. Sum Wels jest jednym z największych na świecie. Obecnie rekord świata wynosi 297 funtów. od rzeki Po we Włoszech. Sum Wels występuje w Europie i WIELKIEJ BRYTANII. Największe okazy występują w Hiszpanii, Włoszech i południowej Francji. Wels catfish mają długie, podobne do węgorza ciała z płetwą odbytową biegnącą przez większość długości ogona i ciała.

9. Sum Pictus

Sum Pictus (Pimelodus pictus) jest bardzo aktywnym gatunkiem sumów, który osiąga około 4 cali (11 cm). Mimo, że są one na mniejszej stronie nadal potrzebują co najmniej 55 zbiornik galon lub większy, aby umożliwić zadowalający pokój do pływania. Można je trzymać z innymi kotami pictus lub podobnymi gatunkami ryb. Mogą jeść mniejsze tetry.

korzyści zdrowotne sumów

Wiele osób cieszy się smakiem i smakiem sumów, ale oferuje również wiele korzyści zdrowotnych. Włączenie pożywnych ryb do diety pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na białko i zwiększa spożycie witamin oraz zdrowych tłuszczów i kwasów tłuszczowych. Rozważaj regularnie sumy w planowaniu posiłków, są smaczne, mogą być używane do różnych potraw i najlepszej imprezy – są zdrowe. Oto kilka świetnych powodów, aby wprowadzić trochę więcej owoców morza do swojej diety.

1. Świetne dla Twojego serca

to nie przypadek, że populacje Rybożernych Eskimosów w Arktyce mają niski poziom chorób serca; owoce morza mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość kwasów omega-3, które mogą zarówno chronić serce przed chorobami, jak i obniżać poziom cholesterolu we krwi. Jedno z badań sugerowało nawet, że dodatkowa porcja ryb co tydzień może zmniejszyć ryzyko chorób serca o połowę.

2. Oczyszczanie naczyń

jedzenie ryb może poprawić krążenie i zmniejszyć ryzyko zakrzepicy. Oleje EPA i DHA – omega-3 – znajdujące się w owocach morza pomagają uratować organizm przed koniecznością produkcji eikozanoidów, substancji podobnej do hormonu, która może zwiększyć prawdopodobieństwo wystąpienia skrzepów krwi i stanów zapalnych.

3. Wspólne korzyści

jedzenie ryb jako regularnej części zbilansowanej diety wykazano złagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów, stan, który powoduje, że łączy się puchnąć. Ostatnie badania wykazały również związek między tłuszczami omega – 3 i chorobą zwyrodnieniową stawów, co sugeruje, że spożywanie większej ilości owoców morza może pomóc w zapobieganiu chorobie.

4. Korzystne dla oczu

często spożywanie ryb bogatych w olej może pomóc utrzymać oczy jasne i zdrowe. Ostatnie badania sugerują, że kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają chronić wzrok osób cierpiących na związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej (AMD), stan, który powoduje zwyrodnienie siatkówki i rozmycie wzroku. Ryby i skorupiaki zawierają również retinol, formę witaminy A, która zwiększa widzenie w nocy.

5. Niezbędne składniki odżywcze

Owoce morza dostarczają organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych, które utrzymują nas bez wysiłku, w tym jodu, selenu, cynku i potasu. Jod jest ważny dla tarczycy, a selen wytwarza enzymy, które mogą pomóc chronić nas przed rakiem. Ryby i skorupiaki są również doskonałym źródłem wielu witamin, w tym witamin A i D.

6. Chroń płuca

badania wykazały, że ryby i skorupiaki mogą pomóc chronić nasze płuca. Owoce morza nie tylko mogą złagodzić objawy astmy u dzieci, ale wykazały oznaki jej zapobiegania. Spożywanie dużej ilości ryb może utrzymać płuca silniejsze i zdrowsze w miarę starzenia się w porównaniu do tych, którzy nie jedzą dużo ryb.

7. Pomaga schudnąć

każdy chciałby mieć ciało o idealnej masie ciała. Różne metody są stosowane w celu osiągnięcia idealnej wagi, a jeden z nich z dietą. Sum jest pokarmem, którego nie musisz unikać podczas diety odchudzającej, ponieważ zawiera węglowodany i bardzo mało tłuszczu suma. Zawartość tłuszczu sumowego jest znacznie mniejsza niż w przypadku innych dodatków zwierzęcych, takich jak wołowina i kurczak. Białko jest bogate w Sumy może być również źródłem energii i tworzenia tkanki mięśniowej.

8. Zwalcza depresje

Owoce morza odgrywają ważną rolę w zapobieganiu depresji; badania wykazały związek między niskim poziomem omega-3 a wyższym ryzykiem depresji. Owoce morza mogą również pomóc nam uniknąć sezonowych zaburzeń afektywnych (SAD) i depresji poporodowej.

9. Dobre dla zdrowia skóry

nie tylko omega-3 pomagają chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania UV, ale jedzenie dużej ilości ryb może również pomóc w objawach chorób skóry, takich jak egzema i łuszczyca. Ryby są również doskonałym źródłem białka, które jest ważnym składnikiem kolagenu, substancji, która utrzymuje skórę jędrną i elastyczną.

10. Dobre dla układu nerwowego

jednym z zadań układu nerwowego w naszym organizmie jest otrzymywanie informacji w postaci stymulacji. Jeśli nasz układ nerwowy pojawi się zakłócone zaburzenia zdrowia zwykle klasyfikowane przez bóle głowy, które często. Możesz pomóc w utrzymaniu zdrowia naszego układu nerwowego, aby w razie potrzeby przyjmować witaminę B12. Mięso suma jest dobrym źródłem witaminy B12 dla zdrowego układu neurologicznego lub nerwowego w organizmie.

11. Zdrowie układu pokarmowego

dowody sugerują, że dieta bogata w oleje rybne może pomóc chronić nas przed poważnymi zapalnymi chorobami jelit (BD), w tym chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego. Istnieją również dowody sugerujące, że omega – 3 może pomóc spowolnić postęp choroby zapalnej jelit u niektórych chorych.

12. Zwiększ swoją siłę mózgu

ludzki mózg to prawie 60% tłuszczu, z czego większość to tłuszcz omega-3. Prawdopodobnie z tego powodu badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą dużo owoców morza, rzadziej cierpią na demencję i problemy z pamięcią w późniejszym życiu. DHA, tłuszcz omega-3 znaleziony w owocach morza, został również powiązany z poprawą koncentracji dzieci, umiejętności czytania, zachowania i zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD).

13. Dobry do tworzenia kości i zębów

fosfor mineralny zawarty jest w Sumach, minerale niezbędnym dla organizmu. Fosfor mineralny odgrywa aktywną rolę w tworzeniu kości i zębów. Niedobór fosforu może prowadzić do utraty masy kostnej, która może ostatecznie spowodować paraliż. Włącz go więc do normalnej diety, aby spełnić zapotrzebowanie na fosfor.

Jak jeść

• w Europie Środkowej sum jest często postrzegany jako przysmak, którym można się delektować w święta i święta.
• w Europie jest często gotowany na podobny sposób jak karp, ale w Stanach Zjednoczonych jest popularnie kruszony z mąką kukurydzianą i smażony.
• sum jest zwykle podawany smażony lub grillowany na straganach ulicznych zwanych warung i jedzony z warzywami i sambal; danie nazywa się pecel lele lub Pecak lele w Indonezji.
• Sum, zwany „ikan keli”, jest smażony z przyprawami lub grillowany i spożywany z sosem tamaryndowca i tajskiego Chilli, a także jest często spożywany z ryżem na parze w Malezji.
• w Bangladeszu i indyjskich stanach Odisha, Bengal Zachodni i Assam sum jest spożywany jako ulubiony przysmak podczas monsunów.
• Sum, lokalnie znany jako thedu lub etta w Malayalam, jest popularny w indyjskim stanie Kerala.
• na Węgrzech sum jest często gotowany w sosie paprykowym typowym dla kuchni węgierskiej. Tradycyjnie podaje się go z makaronem duszonym z twarogiem.
• sum jest zwykle używany w Mohinga, tradycyjnej zupie rybnej z makaronem gotowanej z trawy cytrynowej, imbiru, czosnku, pieprzu, pary bananowej, cebuli i innych lokalnych składników w Mjanmie.
• w Nigerii sum jest często gotowany w różnych gulaszach. Jest szczególnie gotowany w przysmaku popularnie znanym jako” zupa z pieprzu Sumowego”, którą cieszy się w całym kraju.

Inne fakty

• w lipcu 2009 roku Sum ważący 88 kilogramów (194 funty.) został złapany w rzece Ebro w Hiszpanii przez 11-letnią brytyjską uczennicę.
• najmniejszy gatunek sumów („banjo catfish”) ma tylko 0,39 cala długości.
• największy gatunek (Sum Mekong) może osiągnąć prawie 9 stóp długości i 646 funtów wagi.
• suma ma około 100 000 kubków smakowych, a całe ciała są nimi pokryte, aby pomóc wykryć substancje chemiczne obecne w wodzie, a także reagować na dotyk.
• wytwarzają dźwięki poprzez pocieranie części ciała lub wywoływanie wibracji pęcherza pławnego.
• sum jest mięsożercą (mięsożercą). Ich dieta opiera się głównie na rybach, owadach, robakach, żabach i traszkach.
• Sum może przetrwać na wolności od 8 do 20 lat, w zależności od gatunku.
• największy Sum Mekongu, jaki kiedykolwiek znaleziono, mierzył prawie 3 metry długości.

wady sumów

w Nigerii sum jest jedną z najbardziej lubianych i lubianych ryb. Jest spożywany w różnych przysmakach, szczególnie na spotkaniach towarzyskich. Fakt, że jest przystępny cenowo w porównaniu z innymi odmianami ryb na rynku sprawia, że jest bardziej popularny. Jednak badania wykazały, że spożycie Sum nie jest tak zdrowe.

zgodnie z zaleceniem eksperta, kwasy tłuszczowe omega 6 w Sumach mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia zakrzepów krwi, zapalenia stawów, chorób zapalnych jelit i niektórych nowotworów? W rzeczywistości dietetycy twierdzą, że sum jest obciążony złym tłuszczem i wysokim cholesterolem, które zachęcają do krzepnięcia krwi, stan, w którym przepływ krwi jest utrudniony.

może to prowadzić do zatrzymania akcji serca, zakrzepicy, a w niektórych przypadkach do zawału serca. Kardiolog, dr Jane Anisulowo, która niedawno rozmawiała z ponczem, powiedziała, że najgorszy przykład pod tym względem jest Sum hodowlany lub domowy, ponieważ zawiera więcej hormonów tłuszczowych niż te zebrane z naturalnej wody.

„ryba jest lepsza od mięsa, bez wątpienia. Łatwo się trawi i zawiera białka. Jednak sumy nie są dobrym rozwiązaniem, zwłaszcza te, które sprzedają w dzisiejszych czasach, które są uprawiane z hormonalnymi paszami wypełnionymi sterydami i innymi chemikaliami tuczącymi, aby były opłacalne. Chemikalia te mają charakter nowotworowy.

„ponadto zawierają tak dużo oleju, że prawie można go posmakować. Ryby na ogół zawierają olej, ale Sum ma olej w skórze. To sprawia, że jest tak tłusty i niezdrowy. Zawiera również dużo Poli nienasyconego tłuszczu, który nie tylko sprawia, że tłuszcz, ale także osadza się w krwiobiegu. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ gdy krew nie dociera do narządu, zawodzi i cierpi na paraliż.”

” Jeśli możesz dostać ten z rzeki, który jest rzadki w większości miast, możesz go jeść dwa razy w miesiącu. Ale jeśli jedynym, który można uzyskać, jest ten, który jest hodowany przez rolników, nie musisz w ogóle jeść, lub po prostu jeść, gdy jest częściowo wędzony. W ten sposób niektóre tłuszcze zostałyby utracone w procesie. Jeszcze lepiej, istnieją inne gatunki ryb, które są tłuste, ale zawierają dobre tłuszcze i są bardziej pożywne.”