nie to, co myślisz.
bity i bity i bity
wątroba cielęca z cebulą „
wszystkie paskudne Bity „
„czy na pewno nie karmisz mnie penisem?”mój przyjaciel zapytał z marszczeniem na twarzy. „Bo to wygląda jak penis, który kazałeś mi jeść w zeszłym tygodniu.”
” Po pierwsze-odpowiedziałam defensywnie-obraża mnie samo oskarżenie, że podejmę się takiego podstępu. Po drugie, nie kazałem ci tego jeść.; chciałeś spróbować. Po trzecie, to nie penis. To ścięgno.”
przyjaciele potrafią być tacy niewdzięczni. Karmisz faceta pizzą tylko raz, i nigdy nie możesz tego znieść. Nigdy.
zeszłotygodniowe przygody w pizzle sprawiły, że bardzo pragnąłem ścięgna wołowego. Podczas gdy penis wołowy, w rzeczywistości przypomina ścięgno po ugotowaniu, ścięgno ma kilka wyraźnych zalet. Po pierwsze, ścięgno zajmuje tylko cztery godziny czasu gotowania, aby zmiękczyć w przeciwieństwie do dziesięciu. Po drugie, podczas gdy obie części są zasadniczo rodzajami tkanki, obwodowe części ścięgna przenoszą również kawałki mięsa i tłuszczu. Po trzecie, ścięgno wołowe ma swój niepowtarzalny smak. (Kawałki penisa, jak pamiętacie, nie miały prawdziwego smaku.) Ścięgno wołowe, z drugiej strony, jest naprawdę mocne samo w sobie; wzmocnione dodatkowymi przyprawami, ścięgno ma mięsistą głębokość, która przeczy brakowi zawartości mięśni.
ścięgno wołowe jest powszechnie podawane w restauracjach Kantońskich, gdzie cięcie jest często duszone obok daikon. Tendon jest również stałym dodatkiem do miseczek Wietnamskiej zupy z makaronem, pho. Moim ulubionym daniem ścięgien jest jednak klasyczna chińska przystawka na zimno: ścięgno wołowe, cienko pokrojone i ubrane w ostrą mieszankę sosu sojowego, octu i oleju chili.
podejście do zimnej sałatki, przy użyciu sosu sojowego, octu i oleju chili, jest powszechnym sposobem ubierania różnych kawałków podrobów po chińsku. W sklepach mom-and-pop znajdziesz uszy świń i żołądek wieprzowy ubrany w tę mieszankę, z liberalnymi ilościami posiekanej kolendry i drobno posiekanej zielonej cebuli zmieszanej przed podaniem. Ścięgno jest jednak moim ulubionym krojem do użycia z dressingiem – po długim czasie gotowania tkanka jest szczególnie biegła w wchłanianiu smaków octu i sosu sojowego.
wreszcie, zamiast gotować, ścięgno jest delikatnie gotowane na parze, aby osiągnąć odpowiedni stopień czułości. Można skrócić czas gotowania o połowę za pomocą szybkowaru, ale gotowanie na parze jest równie łatwe, o ile monitorujesz poziom wody w garnku. Żaden Chiński posiłek podrobowy nie jest kompletny bez tego zimnego Dania.