nasi Trzej redaktorzy z Kalifornii ocenili prawie tysiąc butelek Cabernet Sauvignon w 2019 roku. To ma sens: Cabernet Sauvignon jest najczęściej sadzonym czerwonym winem w stanie i jest znakiem rozpoznawczym Doliny Napa.
ale Północna Kalifornia nie jest jedynym miejscem produkującym Wysokiej Jakości Cabernet. Z 10 najlepszych kalifornijskich Cabernetów, które recenzowaliśmy w zeszłym roku, jeden pochodzi z Santa Barbara, a drugi pochodzi z Paso Robles. Chociaż Mendocino i hrabstwa Lake nie robią tutaj pokazu, sugerujemy szukanie ich dość przystępnych cenowo butelek.
od Napa power players do Central Coast gems, oto nasze 10 najlepszych kalifornijskich Cabernetów roku.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 punktów. To wspaniałe, niezapomniane i klasycznie urządzone wino, chwytliwe w taninie i skórzastej konsystencji, która jest złożona i skomplikowana. Czarny pieprz, Czarna wiśnia i prażony Dąb nadają mu definicji, która ewoluuje oszałamiająco w szklance. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $210, 98 punktów. Nazwa pochodzi od późnej macierzy nieruchomości, jest to mieszanka 76% Cabernet Sauvignon,19% Malbec i 5% Petit Verdot, wszystkie uprawiane na winnicach na wzgórzach. Tańczy wokół wiśni, cassis i płatka róży, rdzenia wina miękkiego w zintegrowanych garbnikach i dębu. Zrównoważony wagowo, jest niezaprzeczalnie piękny, złożony i piękny. Będzie dobrze w piwnicy; cieszyć się 2024-2034. Wybór Piwnicy. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $135, 98 punktów. To wspaniałe, potężne wino jest perfumowane w aromatach ołówka, skóry i szałwii, które przyprawiają rdzeń minerału i zmiażdżonej skały. Owoce są równie pikantne w porzeczkach i śliwkach, z odrobiną gorzkiej czekolady. Ciesz się teraz-2029. Wybór Redaktorów. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Winnica Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $125, 97 punktów. Winogrona do tego wina pochodzą ze stromych zboczy własnego miejsca producenta Pritchard Hill na 1425 stóp. Soczysta Czarna wiśnia i dzika jagoda dają bogatą wanilię i dąb, z dużą przyczepnością i napięciem, które nadają strukturze. Jest po prostu pyszny, zmysłowy i bujny, ale złożony. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara); $150, 97 punktów. Ta Winnica koncentruje się na wyznaczaniu nowego punktu odniesienia dla tego, czym może być Cabernet Sauvignon z Santa Barbara, a ta butelkowanie jest jak dotąd najlepsze. Pięknie warstwowe aromaty czarnej wiśni, przypraw do pieczenia, anyżu gwiazdkowego i kruszonego łupka prowadzą do palonego podniebienia z czarnej śliwki i przypraw chai, z kwasem, który przenosi się do wykończenia. – Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida District); $275, 97 punktów. Bracia Daou chcą uczynić tę markę najdroższą i najbardziej luksusową w Paso Robles. Ten rocznik zaczyna się od intensywnych aromatów pieczonej jeżyny, pikantnej skóry czarnej śliwki i zmiażdżonego pieprzu. Podniebienie jest profesjonalnie ułożone w smakach cassis, karmelu, żwiru, gliny, kakao i odrobiny lukrecji. Taniny są twarde, ale już przystępne. – M. K.
Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 punktów. Z tego historycznego miejsca coombsville pochodzi ta ziemista, grafitowa czerwień, która jest ziołowa w rdzeniu pieczonych czerwonych owoców kapiących w przyczepnej strukturze. Ma szeroki zakres ekspansywnego bogactwa pełnego, który trzyma swoje owoce w ryzach w ziołowym, Starym Świecie obejmującym ciasno ziarnistą taninę i ekspansywną moc. Ciesz się tym skoncentrowanym winem najlepiej od 2026 do 2036. Wybór Piwnicy. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); $295, 97 punktów. Słynne wino zasługuje na swoją potężną reputację w tym roczniku. Gęsto upakowane w odcieniach czerwonej porzeczki, cassis i kakao w proszku, podniebienie oferuje wysublimowaną konsystencję, która utrzymuje się pomimo ogólnego silnego uderzenia struktury i taniny. Elementy zmiażdżonej skały i czarnej lukrecji rozwijają się na finiszu. Ciesz się z 2024-2034. Wybór Piwnicy. – V. B.
Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena); $225, 97 punktów. Świeże na podniebieniu i kwiatowe na nosie w bukiecie róży, lawendy i pokruszonych ziół, to wiecznie piękne, delikatne wino korzysta z dodatku 7% Cabernet Franc i 3% Petit Verdot, również z ekologicznego gospodarstwa. Wiórki ołówkowe, Kawa i odrobina tytoniu dodają pikantnego, ziemistego charakteru, przyczyniając się do ogólnej struktury i elegancji. Ciesz się najlepsze od 2025 do 2030, jeśli jesteś w stanie czekać. Wybór Piwnicy. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate uprawiane Cabernet Sauvignon (Oakville); $150, 97 punktów. To wyborne wino, szczególnie w cenie-imponujące studium w spójnych elementach czarnej porzeczki, lawendy i lukrecji, połączone z mięsistymi, długimi taninami. Czarna porzeczka ustępuje miejsca bardziej wystawnym smakom borówki i kakao w proszku, oferując zrównoważoną masę ciała i złożoność. Wybór Redaktorów. – V. B.