Inca Food & Agriculture

Inkowie kontrolowali rozległe imperium, które obejmowało cztery strefy klimatyczne, a co za tym idzie, ich produkty rolne były zróżnicowane . Mieszkańcy starożytnych Andów byli w dużej mierze wegetarianami, czasami uzupełniając swoją dietę mięsem z wielbłądów i owocami morza, jeśli mogli je zdobyć. Państwo Inków rozwinęło ogromny aparat Rolniczy, w którym uprawy i stada były przejmowane od podbitych ludów, a sami ludzie byli okresowo polecani do pracy w Państwowych gospodarstwach rolnych. Co więcej, rozbudowano rozległą sieć magazynów, aby zabezpieczyć się przed suszą i katastrofami, a żywność była często rozdawana jako prezenty przez władców starających się zdobyć popularność.

Organizacja& metody

na poziomie mikro każda jednostka rodzinna produkowała własną żywność. Jednostki rodzinne były częścią szerszej grupy krewnych lub ayllu, które wspólnie posiadały pola uprawne. Najlepiej byłoby, gdyby ayllu posiadał przynajmniej część ziemi zarówno na wyżynach, jak i bardziej umiarkowanych nizinach, aby można było uprawiać różnorodność produktów spożywczych. Na przykład wyżyny mogą oferować dobre pastwiska i umożliwiać produkcję ziemniaków i kukurydzy, podczas gdy Koka może być uprawiana tylko na niższych wysokościach. Obszar ziemi pod uprawę kukurydzy (być może około 1,5 Akra) zwany tupu został przekazany nowożeńcom przez ich ayllu, aby mogli być samowystarczalni. Ponadto ich pierwsze dziecko uprawniło parę do kolejnej połowy tupu. Jeśli właściciel ziemi zmarł bez dziedzica, ziemia została zwrócona ayllu w celu przyszłej redystrybucji.

grunt był obrabiany przy użyciu prostych narzędzi, takich jak motyka, łamacz grudek i pług – czakitaqlla, który składał się z drewnianego lub brązowego spiczastego słupa, który został wepchnięty w ziemię przez umieszczenie stopy na poziomym prądzie. Ostrza motyki były zwykle wykonane przy użyciu zaostrzonych kamieni brukowych. Rolnictwo było praktyką społeczną, a rolnicy pracowali w małych zespołach składających się z siedmiu lub ośmiu, często śpiewając, gdy pracowali z mężczyznami, którzy sieli za nimi, rozbijając grudy i siejąc nasiona. Tymczasem dzieci i Młodzi dorośli byli odpowiedzialni za opiekę nad rodzinnym stadem wielbłądów.

uprawy uprawiane w całym Imperium Inków obejmowały kukurydzę, kokę, fasolę, ziarna, ziemniaki, słodkie ziemniaki, ulluco, oca, mashwa, pieprz, pomidory, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, squash, ogórek, quinoa, tykwa, bawełna, talwi, karob, chirimoya, lúcuma, guayabo i awokado. Zwierzęta gospodarskie stanowiły przede wszystkim stada Lam i alpak. Zwierzęta te były niezbędne w wielu aspektach życia andyjskiego, ponieważ zapewniały wełnę, mięso, skórę, ruchome bogactwo, transport – zwłaszcza dla wojska i często składano je w ofierze w ceremoniach religijnych. Niektóre z większych stad państwowych mogły mieć dziesiątki tysięcy zwierząt, a wszystkie stada były drobiazgowo rozliczane w Państwowym spisie powszechnym przeprowadzanym każdego listopada.

Inkowie byli ambitnymi rolnikami i aby zmaksymalizować produkcję rolną, zmienili krajobraz za pomocą tarasów, kanałów i sieci nawadniających, podczas gdy tereny podmokłe były często osuszane, aby nadawały się do uprawy. Ponadto Inkowie byli w pełni świadomi wartości regularnego płodozmianu, a także nawożili ziemię suszonym łajnem Lamy, guano lub łbami ryb, jeśli te materiały były dostępne. Mimo to, często surowy klimat andyjski mógł przynieść powodzie, susze i burze, które wraz z chorobami powodowały, że coroczne niepowodzenia upraw nie były rzadkie. W takich przypadkach talent Inków do przechowywania żywności przyszedł do siebie.

Przechowywanie żywności

żywność (i inne towary) przechowywano w magazynach (qollqa), które zostały zbudowane w dziesiątkach tysięcy w całym Imperium, zwykle ułożone w schludne rzędy i w pobliżu centrów populacji, dużych posiadłości i przydrożnych stacji. Urzędnicy państwowi przechowywali dokładne sprawozdania ze swoich zapasów za pomocą quipu, urządzenia rejestrującego struny i węzły. Qollqa były jednopokojowymi kamiennymi budynkami, okrągłymi lub prostokątnymi, które były budowane w niezwykle jednolity sposób. Umieszczone na wzgórzach, aby wykorzystać chłodną bryzę, qollqa zostały zaprojektowane tak, aby zmaksymalizować czas przechowywania łatwo psujących się towarów, którymi zostały napełnione. Miały kanały drenażowe, żwirową podłogę i wentylację zarówno w podłodze, jak i dachu, aby utrzymać wnętrze tak chłodne i suche, jak to możliwe, aby zwykłe towary mogły być przechowywane przez okres do dwóch lat, a liofilizowane Artykuły spożywcze przez okres do czterech lat. Archeolodzy stwierdzili, że kukurydza, ziemniaki i komosa ryżowa były najczęstszymi środkami spożywczymi przechowywanymi w qollqa. Kukurydza i koka z tych sklepów były często przekazywane masom przez szukających popularności władców iw czasach niepowodzeń upraw.

Rolnictwo& Religia

Rytuały, Pieśni i ofiary były istotną częścią rolnictwa dla Inków. Podczas takich ceremonii składano w ofierze Lamy i świnki morskie, a piwo chicha wlewano do ziemi w pobliżu rzek i źródeł, aby zyskać przychylność bogów i żywiołów. Ponadto, czasami surowe środowisko andyjskie oznaczało, że rolnictwo było postrzegane jako forma wojny tak, jak historyk T. N. D ’ Altroy wymownie to ujął: „Inkowie podchodzili do rolnictwa z bronią w rękach i modlitwą na ustach” (276).

w stolicy Inków Cuzco było również wiele świętych pól. Zbiory z nich były wykorzystywane jako ofiary w sanktuariach, a jedno szczególne pole było zarezerwowane dla uroczystego sadzenia pierwszej kukurydzy w tym roku. To tutaj, w sierpniu, Król Inków uroczyście uprawiał pierwszą glebę w roku Złotym pługiem. Święta Coricancha, która miała świątynię inkaskiego boga słońca Inti, miała nawet naturalnej wielkości Pole kukurydzy wykonane wyłącznie ze złota i srebra wraz ze szlachetnymi metalowymi zwierzętami i owadami. Kiedy Inkowie podbili terytorium, podzielili ziemię i bydło na trzy nierówne części-jedną dla religii państwowej, jedną dla króla i jedną dla lokalnych mieszkańców. Alternatywnie, ponieważ podatek był często pobierany w formie pracy (mit ’ a), rolnicy byli przenoszeni do pracy na ziemiach władcy Inków lub pomocy w innych projektach państwowych, takich jak budowa dróg i dużych budynków. Produkcja rolna z własnych gruntów była w dużej mierze nietknięta, a także pozwolono im uprawiać małe działki obok państwowych gospodarstw rolnych, wykonując swoje mit ’ a.

jedzenie Inków & napój

Inkowie spożywali dwa główne posiłki dziennie, jeden wcześnie rano i drugi późnym wieczorem, oba spożywane podczas siedzenia na podłodze bez stołu. Dieta Inków, dla zwykłych ludzi, była w dużej mierze wegetariańska, ponieważ mięso-wielbłądy, kaczki, świnki morskiej i dzikiej zwierzyny, takiej jak jelenie i gryzonie vizcacha-było tak cenne, że mogło być zarezerwowane tylko na specjalne okazje. Bardziej powszechne było liofilizowane mięso (ch ’ Arki), które było popularnym jedzeniem podczas podróży. Owsianka z komosy ryżowej była podstawowym pokarmem, a w pobliżu wybrzeży spożywano ryby, zazwyczaj w gulaszach. Używając małych łodzi trzcinowych, rybacy Inków mieli nadzieję na połów sardeli, sardynek, tuńczyka, łososia, labraksa i skorupiaków. Dostępne dzikie owoce to wiśnie, jabłka budyniowe, jagody bezu, owoce kaktusa, ananasy i rodzaj banana.

Jedzenie przygotowywano na ogniskach z drewna lub łajna Lamy za pomocą kamiennego lub glinianego pieca, aby większość jedzenia była gotowana lub pieczona. Kukurydza była gotowana w formie małych ciast lub tostów, podczas gdy popcorn był uważany za specjalny smakołyk. Ziemniaki były kolejnym ważnym elementem, które mogły być przechowywane przez suszenie lub liofilizację w postaci chuno. Ziarna quinoa i canihua były również ważne, wraz z bulwami oca, mashua i maca. Ziarna przygotowywano przez wbijanie ich między moździerze kamienne lub tłuczkiem. Dodatkowe smaki uzyskano dodając zioła i przyprawy, zwłaszcza paprykę chili. Najpopularniejszym napojem była lekko alkoholowa chicha, sfermentowany napój przypominający piwo, który kobiety przygotowywały przez żucie kukurydzy lub innych roślin, a następnie pozwalając miąższowi fermentować przez kilka dni.