Inca Jídlo & Zemědělství

Inkové řízené obrovskou říši, která zahrnovala čtyři klimatické zóny a, v důsledku toho, jejich zemědělská produkce byla rozmanitá. Lidé ve starověkých Andách byli převážně vegetariáni, příležitostně doplňovali stravu velbloudovým masem a mořskými plody, pokud by to mohli získat. Inca stát vyvinul obrovské zemědělské přístroje, kde plodiny a stáda byly zrekvírovány z podmanil národy, a lidé sami byli pravidelně zabral do práce na státních statcích. Více pozitivně, rozsáhlou síť skladů byl vyvinut s cílem pojistit se proti době sucha a katastrofy a potravin jsou často uvedeny jako dary od panovníků, kteří hledají, aby se sami populární.

organizace & metody

na mikroúrovni každá rodinná jednotka vyráběla vlastní jídlo. Rodinné jednotky byly součástí širší skupiny kin nebo ayllu, která společně vlastnila zemědělskou půdu. V ideálním případě by ayllu vlastnil alespoň nějakou půdu jak na Vysočině, tak na mírnějších nížinách, aby bylo možné pěstovat rozmanitost potravin. Například Vysočina by mohla nabídnout dobré pastviny a umožnit produkci brambor a kukuřice, zatímco Koka by mohla být pěstována pouze v nižších nadmořských výškách. Plocha půdy pro pěstování kukuřice (možná kolem 1,5 akrů) zvaná tupu byla dána novomanželům jejich ayllu, aby mohli být soběstační. Kromě toho, jejich první dítě nárok pár na další polovinu tupu. Pokud vlastník půdy zemřel bez dědice, pak byla země vrácena ayllu pro budoucí přerozdělení.

Pozemků byl zpracován pomocí jednoduchého nástroje, jako motyka, hrouda breaker, a nohy pluh – chakitaqlla, která se skládala z dřevěné nebo bronzové špičatou tyč, která byla tlačil do země tím, že umístí jednu nohu na hrazdě. Čepele motyky byly obvykle vyráběny pomocí naostřených dlažebních kamenů. Zemědělství bylo společenství praxe, a zemědělci pracovali v malých týmech sedm nebo osm, často zpívat jako oni pracoval s muži, okopávání a ženy, následující za sebou, lámání hroudy a setí semen. Mezitím děti a mladí dospělí byli zodpovědní za péči o rodinné stádo velbloudů.

Plodiny pěstované v celé Incké Říše ceně kukuřice, koky, fazole, obilí, brambory, sladké brambory, ulluco, oca, mashwa, pepř, rajčata, arašídy, kešu oříšky, squash, okurky, quinoa, tykev, bavlna, talwi, rohovník, chirimoya, lúcuma, guayabo, a avokádo. Hospodářská zvířata byla především stáda lamy a alpaky. Tato zvířata byla životně důležitá pro mnoho aspektů Andského života, jak se za předpokladu, vlna, maso, kůže, movitého majetku, přepravy, zejména pro armádu, a oni byli často obětováni v náboženských obřadech. Některé z větších státních stád by mohly mít desítky tisíc zvířat, a všechna stáda byla pečlivě započítána do státního sčítání lidu prováděného každý listopad.

Inkové byli ambiciózní farmáři, a maximalizovat zemědělskou produkci, se proměnila krajina s terasování, kanály a zavlažovací sítě, zatímco mokřady byly často vyčerpaný aby byly vhodné pro zemědělství. Kromě toho, Inkové si byli plně vědomi hodnot, pravidelné střídání plodin, a také oplodněné půdy s sušené lamí trus, guáno, nebo rybí hlavy, pokud tyto materiály nebyly k dispozici. I tak, často drsné Andské klima může přinést záplavy, sucha a bouře, která, spolu s nemocí, znamenalo, že roční úrody nebyly časté. V takových případech si incké talenty pro skladování potravin přišly na své.

Skladování Potravin

Potraviny (a další zboží) byly uloženy ve skladištích (qollqa), které byly postaveny na desítky tisíc po celé říši, obvykle uspořádány v úhledných řadách a v blízkosti populačních center, velkých sídlišť, a silniční stanice. Státní úředníci vedli pečlivé účty svých zásob pomocí quipu, záznamové zařízení řetězců a uzlů. Qollqa byly jednopokojové kamenné budovy, buď kruhové nebo obdélníkové, které byly postaveny pozoruhodně jednotným způsobem. Qollqa, umístěné na svazích, aby využily chladný vánek, byly navrženy tak, aby maximalizovaly dobu skladování zboží podléhajícího rychlé zkáze, kterým byly naplněny. Měli drenážní kanály, štěrkové podlahy a větrání v podlaze i na střeše, aby byl interiér co nejchladnější a suchý, aby bylo možné běžné zboží skladovat až dva roky a lyofilizované potraviny až čtyři roky. Archeologové zjistili, že kukuřice, brambory, a quinoa byly nejčastějšími potravinami uloženými v qollqa. Kukuřice a koka z těchto obchodů byly často dávány masám vládci hledajícími popularitu a v době selhání plodin.

Zemědělství & Náboženství

Rituály, písně a oběti byly důležitou součástí hospodaření za Inků. V těchto obřadech byly obětovány lamy a morčata a pivo chicha se nalilo do země a poblíž řek a pramenů, aby získalo přízeň bohů a živlů. Navíc někdy drsné Andské prostředí znamenalo, že zemědělství bylo vnímáno jako forma války, takže, jak historik T. N. D ‚Altroy to výmluvně řekl:“ Inkové se přiblížili k zemědělství se zbraněmi v rukou a modlitbami na rtech“ (276).

v hlavním městě Inků Cuzco bylo také mnoho posvátných polí. Sklizeň z nich byla použita jako oběti ve svatyních, a jedno konkrétní pole bylo vyhrazeno pro slavnostní výsadbu první kukuřice roku. Právě zde, v měsíci srpnu, král Inků slavnostně obdělával první půdu roku zlatým pluhem. Posvátné Coricancha, který měl chrámu Inca bůh slunce Inti, dokonce v životní velikosti pole kukuřice vyrobené čistě ze zlata a stříbra, kompletní s drahých kovů, zvířat a hmyzu. Když Inkové dobyli území, rozdělili zemi a hospodářská zvířata na tři nerovné části-jednu pro státní náboženství, jednu pro krále a jednu pro místní obyvatele. Alternativně, jako daň byla často extrahovány v podobě práce (mit ‚ a), zemědělci byli přemístěni do práce Inckého vládce země nebo pomoc v jiné státní projekty, jako např. výstavba silnic a velkých budov. Zemědělská produkce vlastní půdy zemědělců byla z velké části ponechána nedotčená a bylo jim také umožněno pěstovat malé pozemky vedle státních farem při provádění jejich mit ‚ a.

Inca Jídlo & Nápoj

Inkové měli dvě hlavní jídla denně, jednou brzy ráno a ještě v pozdních večerních hodinách, a to jak přijatých, zatímco sedí na podlaze bez stolu. Inca stravy, pro obyčejné lidi, byl do značné míry vegetariánské maso – camelid, kachna, morče, a volně žijící zvěře, jako jsou jeleni a vizcacha hlodavce – bylo tak cenné, jako být vyhrazena pouze pro zvláštní příležitosti. Častější bylo lyofilizované maso (ch ‚ Arki), které bylo oblíbeným jídlem při cestování. Kaše z quinoa byla základní potravou a poblíž pobřeží se jedly ryby, obvykle v dušených masech. Pomocí malých rákosových člunů, rybáři Inků doufali, že chytí ančovičky, sardinky, tuňák, losos, mořský okoun, a měkkýši. Dostupné divoké ovoce zahrnovalo višně, pudinková jablka, bezinky, kaktusové ovoce, ananas, a druh banánu.

jídlo se připravovalo na ohni ze dřeva nebo llamového hnoje pomocí kamenných nebo hliněných kamen, takže většina potravin byla buď vařená nebo pražená. Kukuřice vaří se buď ve formě malých koláčů nebo opékané, zatímco popcorn byl považován za zvláštní lahůdku. Brambory byly dalším důležitým základem a ty mohly být skladovány sušením nebo lyofilizací ve formě chuno. Zrna quinoa a canihua byly také důležité, spolu s hlízami oca, mashua, a maca. Zrna byla připravena bušením mezi kamenné malty nebo paličkou. Další příchutě byly dosaženy přidáním bylin a koření, zejména chilli papriček. Nejoblíbenějším nápojem byla mírně alkoholická chicha, fermentovaný pivní nápoj, který ženy připravily žvýkáním kukuřice nebo jiných rostlin a poté nechaly dužinu několik dní kvasit.