Theaterdit
Ephraim maakte haar debuut op Broadway als Little Red Riding Hood in de Broadway revival van Into the Woods in 2002. Later speelde ze Bielke in een Broadway revival van Fiddler on the Roof (2004). Off-Broadway, Ephraim speelde Rachel Stein in End Days in het Ensemble Studio Theatre in 2009. Ze speelde Olive in de 25e jaarlijkse Putnam County Spelling Bee in de Barrington Stage Company in 2008, in een remounting van de productie met new direction door Jeremy Dobrish, en in het North Shore Music Theatre. In 2010 speelde ze Anne Frank in het Dagboek van Anne Frank in het Westport Country Playhouse.in 2015 verscheen Ephraim als “Daphna Feygenbaum” in Joshua Harmon ‘ s Bad Jews at the Geffen Playhouse in Los Angeles.Ephraim verscheen als een serie regelmatig in de rol van Mandy Baxter, dochter van de serie’ lead Mike Baxter (gespeeld door Tim Allen), op de ABC sitcom Last Man Standing, die in première ging op Oktober 11, 2011 en oorspronkelijk eindigde in maart 2017, geannuleerd na zes seizoenen. De serie werd nieuw leven ingeblazen door Fox in mei 2018, maar Ephraim koos ervoor om niet terug te keren voor het zevende seizoen van de serie, met Molly McCook herschikking in de rol.Ephraim verscheen in andere tv-series zoals Royal Pains (2009), Law & Order (2008), de door Michael J. Fox geproduceerde pilot Hench at Home (2003), de HBO-pilot The Wonderful Maladys (2009), en heeft terugkerende rollen gehad in Brockmire (2017), Halt and Catch Fire (2017), Casual (2018) en Perry Mason (2020). Ephraim speelde Wendy Greenhut in de film College Road Trip (2008) en Ali Rey in de film Paranormal Activity 2 (2010) en de spin-off film Paranormal Activity: The Marked Ones (2014). Ephraim verscheen in een bijrol in de 2018 biografische politieke drama The Front Runner, vertolking Irene Kelly. Ze speelde ook Gypsy Rose Blanchard ‘ s advocaat in de Act op Hulu. Ze verscheen in het eerste seizoen van HBO ‘ s Perry Mason.