gezonde koekenpan maïsbrood

Dit gezonde maïsbrood viert alles wat we leuk vinden aan Klassiek brood terwijl we de oude ingrediënten die ons niet per se meer dienen bijwerken. Barstend met mais smaak, is dit brood licht gezoet (natuurlijk), gemaakt met olijfolie, en is afgewerkt met een strooi van zeezout. Ik zeg je, deze gezonde versie is net zo hunkervriendelijk als het origineel. Maar deze keer voel je je er goed bij.

bij het vernieuwen van een klassiek recept ligt de uitdaging niet alleen in het” gezond maken ” ervan, maar het maken van een gezonde versie die goed is.

omdat het ding is-het is gemakkelijk om echt heerlijk ongezond voedsel te maken. Dat is simpel. Het is ook gemakkelijk om ingrediënten te ruilen voor gezonde alternatieven. Maar dat betekent niet dat het zal voldoen aan wat je hunkert.

Het ding dat niet zo eenvoudig is—het vinden van een manier om klassieke gerechten gezonder te maken die net zo bevredigend, decadent en/of zielverwarmend zijn als hun voorganger.

dus, hoe maak je gezonde maïsbrood?

eerst moeten we de ingrediënten analyseren die we gebruiken en bepalen of we iets meer nutritioneel kunnen gebruiken.

gebruik in plaats van meel voor alle doeleinden een volkorenmeel. En aangezien maïsbrood is delicater dan de meeste “broden” kiezen voor iets dat het niet te veel zal wegen. Het antwoord: volkoren gebak meel.

in plaats van boter, ruilen in een vet dat hart gezonder is en minder verzadigd vet bevat. Nu we toch bezig zijn, moeten we zoveel vet gebruiken als klassieke recepten vereisen? Het antwoord: Gebruik hart-gezonde olijfolie en verlaag de totale ongeveer met ten minste een kwart (hier heb ik het verminderd met de helft).

verwissel geraffineerde suiker of een natuurlijke zoetstof. De meeste maïsbrood recepten vragen om gewone suikerriet of bruine suiker. U kunt eenvoudig ruilen voor een natuurlijke suiker zoals sucanat of kokossuiker, echter, hier koos ik voor honing (wat een beetje uitdagender was als het ging om het ontwikkelen). Ik koos voor honing omdat de bloemige smaak van honing goed paren met zowel maïs en olijfolie.

gebruik karnemelk in plaats van volle melk. Karnemelk is lager in vet, voegt een lekkere pittige smaak toe en is belangrijk om het bakpoeder te helpen activeren. Dit laatste kenmerk is belangrijk! We gebruiken maïsmeel en volkorenmeel, twee zware ingrediënten. Hoe meer zuurdeeg we kunnen aanmoedigen, hoe beter.

How to make healthy cornbread, step-by-step

die” boterachtige ” smaak krijgen zonder boter

Ik wilde een manier vinden om die typische botersmaak te maken terwijl ik olijfolie in plaats daarvan gebruik. Hier zijn een paar manieren waarop ik dat deed:

• bakte het brood in een voorverwarmde gietijzeren koekenpan: op het moment dat het beslag de hete gietijzeren koekenpan raakt, treedt de maillardreactie op. Wat is dat? Het is de reactie van browning, oftewel smaak.hier karameliseert de melk (karnemelk) en de suiker (honing) en toast de granen (meel en maïsmeel). Samen zorgen deze ingrediënten en de maillard reactie voor een smaak die erg lijkt op boter.
• afwerking met schilferig zeezout: zelfs als u ongezouten boter gebruikt, is er een bepaalde hartige, zoute smaak die boter toevoegt aan gebakken goederen. Om die zoute beet te behouden, eet ik dit maïsbrood op met schilferig zeezout.
  waarom niet gewoon toevoegen aan het beslag? Dat doe ik ook, maar afwerken met een vleugje zeezout is een zekere manier om die smaak naar de voorgrond te brengen.

maïsbrood met echte maïs

heeft u ooit een maïsbrood gemaakt zonder een bepaalde oomph? Alsof er gewoon niet veel maïssmaak gebeurt? Ik ook, en het is altijd een teleurstelling. Daarom voeg ik altijd echte maïs toe aan mijn maïsbrood. De voordelen zijn drievoudig; verse maïs voegt smaak, textuur en vocht toe.

voor dit recept roep ik op voor bevroren en ontdooide maïs. Maar je kunt zeker vers gebruiken, maar zorg ervoor dat je het stoomt voordat je het gebruikt.

waarmee moet maïsbrood worden geserveerd?

maïsbrood is een geweldige go-to kant hier! Hier zijn een paar dingen die ik leuk vind om te serveren met:

• Rokerige Chipotle Chili
• Boerenkool & Cherry Salade
• Geroosterde Varkenshaas
• Toscaanse Kip Worst met Gestoofde Bonen & Boerenkool
• Romige Kalkoen Wilde Rijst Soep

Zorg ervoor om mij te taggen @ZESTFULKITCHEN OP INSTAGRAM of reactie hieronder als u dit gezonde cornbread!

om dit recept vast te zetten en op te slaan voor later, kunt u op de knop op een van de foto ‘ s klikken, of op de rode knop op de zijbalk of onder het recept. Veel geluk met bakken!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Deze post bevat affiliate links. Dank u voor het ondersteunen van alle dingen ZK!