en deilig burger er noe som hver grill aficionado elsker å gjøre. Det er imidlertid en stor forskjell mellom en anstendig burger og en perfekt burger. For å gjøre den perfekte burger for enhver hendelse, må du være i stand til å koke det middels sjeldne, og som krever at du blir kjent med timing involvert, og du vil sannsynligvis ha en hamburger matlaging temperatur guide og mat termometer for å sikre at du er på punkt.
når du lager en middels sjelden burger, er tiden alt. Et minutt eller to over en bestemt tid vil gi deg en middels eller middels brønnburger. For en middels sjelden burger må timingferdighetene dine være nøyaktige for å oppnå den perfekte temperaturen.
Fortsett å lese for å lære nøyaktig hvordan du lager den perfekte mellomstore burgeren.
Kan Vi Spise Mellomstore Hamburgere?
for det første lurer mange på om det er trygt å spise mellomstore hamburgere. Det er et vanskelig spørsmål å svare på. Det er mange variabler som påvirker hvor trygt middels sjeldent kjøttbiff er å spise.Det er fordi bakteriene som dannes på overflaten av kjøttet, blir malt opp i de indre delene av kjøttet når det behandles, og at bakterier blir fanget inne i burgeren din. Vanligvis kan bakteriene overleve å bli kokt til middels sjeldne, men du kan komme rundt det problemet ganske enkelt.Først kan du pasteurisere hamburgere ved å opprettholde en 140 graders temperatur i ca 12 minutter. Det er ikke helt middels sjeldent, men det er nært nok at amatører ikke kan fortelle forskjellen.
hvis det ikke høres bra nok for deg, er det en måte å trygt lage kjøttet til 130 grader eller middels sjeldent. Du kan male det selv. Slakterbutikker og butikker behandler tonn kjøtt hver dag, og bakterier vokser vanligvis fordi de ikke kan holde arbeidsområdene helt rene til enhver tid. Når du maler hele muskler hjemme, kan du holde kjøttet mye renere. Deretter kan du trygt lage det til middels sjeldne.
hvis du bare kjøper ferdiglagde patties eller rå kjøttbiff fra butikken, vil du pasteurisere det, eller du vil lage mat til det er godt gjort.
Hva Er Temperaturen På En Middels Sjelden Hamburger?
en middels sjelden hamburger er en hamburger som registrerer seg ved 130 grader når du måler den indre temperaturen. Det skal være perfekt seared på utsiden, men senteret skal være varmt og rosa.
når mange mennesker tenker på rosa kjøtt, anser de det for å være rå. Det er ikke tilfelle. Det er teknisk ikke tilberedt hele veien, men det er ikke rå. Middels sjeldne biff er saftigere enn godt gjort biff, og det har mye mer av sin naturlige smak. En middels sjelden burger er mye som en middels sjelden biff.
Temperatur Diagram For Hamburgere
her er et enkelt diagram som du kan bruke til å fortelle hvordan gjort kjøtt er.
- 125 grader: dette er en sjelden burger, og du bør ikke lage burgere til denne temperaturen av sikkerhetshensyn.
- 130 til 135 grader (54-57 Celsius): dette er en middels sjelden burger, og du kan lage burgere til denne temperaturen hvis du tar riktige forholdsregler.
- 140 til 145 grader: dette er en middels burger, og det er lettere å lage, men det er ikke så smakfullt.
- 150 til 155 grader: Dette er en middels godt burger. Det vil bare ha en sliver av rosa i den, og det vil være ganske tørt.
- 160 grader: dette er en godt gjort burger. Det smaker som skinn, og det er vanligvis ganske tørt. Hvis du bruker kjøpt kjøttbiff, må du lage mat til denne temperaturen, eller du må pasteurisere den.
det er imidlertid vanskelig for oss å fortelle om den når riktig temperatur. For øyeblikket kan vi finne øyeblikkelig kjøtttermometer for hjelp!
$14.99 $15.89
$19.99 $21.19
$9.99 $10.59
matlaging tips: hvordan lage hamburgere til middels sjeldne
matlaging burgere til middels sjeldne er ikke så vanskelig. Det handler om timingen. Du må imidlertid legge til minst ett ekstra trinn av sikkerhetshensyn. Vi vil gå over begge metodene i dybden her.
Pasteurize Burgere
hvis du bruker butikk-kjøpte kjøttdeig, eller hvis du kjøpte pre-laget karbonader, kan du ikke bare lage burgere til middels sjeldne og kaller det en dag. Det er tonnevis av bakterier fanget i dem fra slakterens arbeidsområde.
Du trenger ikke å brenne dem til en skarp, skjønt. Bare pasteuriser dem. Start prosessen akkurat som du ville med andre burgere, men når de treffer 138 grader, bør du trekke dem av grillen, pakke dem i tinnfolie, og legg dem i ovnen i 12 minutter ved 140 grader. De vil bare være litt forbi det mellomstore merket, men de vil være trygge å spise, og de vil smake mye bedre enn de godt ferdige burgere SOM USDA anbefaler.
Grind Det Hjemme
Kjøttbiff består av flere grunnkutt av helmuskelbiff. Brisket, mørbrad, okse hale, ribeye, og andre kutt brukes til å lage kjøttdeig. På slakteren blir kuttene utsatt for mange bakterier før de er malt opp, og når de er malt opp, blir bakteriene blandet inn.
du kan unngå det ved å kjøpe kuttene du vil lage kjøttbiff ut av, og så kan du male dem hjemme.
for å starte, få kutt av biff klar. Vi anbefaler i det minste å bruke mørbrad og brisket, og du kan legge til et tredje kutt hvis du vil. Bare sørg for at de er hele muskel kutt.
ta deretter en pott med vann til en rullende koke, og dunk biffen kutt i vannet i ett minutt. Det vil drepe alle bakteriene som lever på overflaten av kjøttet.
når du gjør det, kjøre kutt gjennom kjøttkvern, og danner kjøttdeig i karbonader.
Til Slutt er du klar til å grille dem som du ville gjort med en hvilken som helst annen burger, og du kan trekke dem ut av grillen når de har en indre temperatur på 130 grader. Når de hviler, vil de komme opp til ca 135 grader.
pass på å vaske hendene ofte gjennom hele prosessen!
Final Thoughts
som du kan fortelle, matlaging medium-sjeldne burgere har mye å gjøre med temperatur. Hvis du plukker opp En ThermoPro instant-read kjøtt termometer, vil du ha en mye enklere tid å finne ut temperaturen på burgere.
Annet enn det, er de ganske enkle å lage. Neste gang du fyre opp grillen, ikke brenne burgere til en skarp. Prøv dem middels sjeldne!