Reker Ceviche-Dette Ingen Matlaging Nødvendig Meksikansk-inspirert ceviche oppskrift er lett, frisk og full av smak. Ceviche, tomat, agurk, løk, avokado, jalapenos, chilimajones og teriyakisaus.
Reker Ceviche er en enkel og velsmakende rett som kan gjøres i svært kort tid. Ingen fancy ingredienser er nødvendig, og ingen matlaging er involvert i utarbeidelsen av denne full flavored ceviche oppskrift.
Ceviche kan serveres som en forrett med tortilla chips for scooping eller med kjeks. Som en del av et måltid liker jeg å servere det taco stil over salatblader eller på toppen av sprø mais tostadas.
Hva Er Ceviche?
jeg tenker alltid på ceviche som en sjømat salat. Det er en populær rett Fra Sør-Og Mellom-Amerika laget med rå fisk og sjømat. Tradisjonelle ceviches er laget av marinering av fisk og sjømat i sitrusjuice. Sitrus» kokker » fisk og sjømat perfekt. Løk og andre grønnsaker og urter blir deretter lagt til for å fullføre parabolen.
Visste du det?
Sitrus kokker fisk / sjømat ved denaturering (endring) av deres proteiner. Denaturering er en prosess der proteiner mister strukturen i sin opprinnelige tilstand, ved bruk av noe eksternt stress eller forbindelse som en sterk syre.
Er Dette Reker Ceviche Laget Med Rå Reker?
Nei. Selv om tradisjonell Meksikansk ceviche starter med rå reker, bruker jeg kokte reker i denne ceviche-oppskriften. Det er noen grunner til dette – bekvemmelighet, sikkerhet og tid.
Det Meste av sjømaten som selges i supermarkeder er oppdrettet og sendt fra et avsidesliggende område. I motsetning til fisk, som jeg spiser rå i sushi, kan reker vokse bakterier mye raskere, og selv om sitrus «kokker» reker, kan det ikke drepe alle bakteriene. Kokt reker er lett tilgjengelig, og ved å bruke den, kan du barbere av ca 30 minutter prep tid.
hvis du har ferske reker tilgjengelig i ditt område og ønsker å lage denne oppskriften på tradisjonell måte, marinere rå reker i sitrus marinade i 30 minutter før du legger resten av ingrediensene. Akkurat som når du spiser sushi, hvis du er gravid eller har et kompromittert immunsystem, vil jeg foreslå at du bruker kokte reker.
Er Det Trygt Å Spise Reker Ceviche?
for sikkerhet, hvis du bruker rå reker for å forberede ceviche, sørg for at du kjøper den fra en pålitelig kilde. Det er også bedre å bruke vill reker i stedet for gården hevet reker.
Reker Ceviche laget med rå reker er best å spise dagen er laget. Jeg anbefaler ikke å spise det etter det. Når du er i tvil, bruk forkokte reker som oppskriften belows antyder.
Ceviche Oppskrift Ingredienser
- Kokte reker: Du kan bruke små, mellomstore eller store reker. (Hvis du bruker middels og stor, kutt i mindre stykker).
- Røde Løk
- Agurker: jeg foretrekker frøfrie engelske agurker.
- Tomater
- Jalapeno
- Cilantro
- Fersk lime, sitron og appelsinjuice: fra fersk sitrus.
- Avokado (ikke vist på bildet nedenfor)
Hvordan Lage Reker Ceviche?
- Skjær reker (skrelles, deveined og haler fjernet) i mindre biter.Legg reker, løk, jalapenos, agurk, tomater og koriander i en stor bolle.
- Bland sitrusjuice og hell over reker og grønnsaksblanding.Smak til med salt og pepper og bland godt sammen.
- Mariner i kjøleskapet i 15 minutter.
- Tilsett hakket avokado til rekeblandingen, kast forsiktig og server.
Hvor Lenge Skal Reker Sitte I Limejuice / Marineres?
når du lager ceviche med kokte reker, kan reker sitte i limejuice og krydder i opptil 2 dager. Jeg liker å marinere reker i limejuice i minst 15 minutter, selv om 30 minutter er best da reker har mer tid til å absorbere alle krydder.
hvis du bruker rå reker, foreslår jeg at du bruker ceviche dagen er laget. Jeg holder ikke ceviche mer enn over natten i kjøleskapet.
Hvordan Vet Du Når Reker Er Ferdig?
Raw Den har en grå-hvit farge og det ser litt gjennomsiktig ut. Kokte reker blir ugjennomsiktig og har en hvitaktig-rosa farge.
Hva Går Med Reker Ceviche?
Ceviche kan serveres med tortilla chips, kjeks eller plantain chips. Det er også en flott tostada topping. Du kan lage ceviche fylt avokado ved å skje ceviche i midten av en skrelt avokado etter å ha fjernet gropen. Du kan også fylte tomater med ferske reker ceviche eller serverer den over salat kopper.
Er Meksikansk ceviche som Peruansk ceviche?
Peruansk ceviche er vanligvis laget med fisk bare. Ceviche mixto har fisk og sjømat og inneholder bare limejuice, koriander, løk, chiles og noen ganger hvitløk. Grønnsaker som tomater og agurker er ikke en del av parabolen. Tradisjonelt serveres det over et salatblad med et stykke søtpotet og mais på cob.
Kjøp små, mellomstore eller store reker. Reker vil bli kuttet i mindre stykker for enkel scooping. Jeg vil ikke få jumbo som det er dyrere, og du må kutte den.
Meksikanske Ceviche Oppskrift Tips
- hvis du ønsker en spicier ceviche, kan du bruke serrano chiles med venene intakt.
- hvis du gjør fremover, rør i avokado rett før servering.
- Fersk lime, sitron og appelsinjuice er et must for denne oppskriften.
- Enkel forrett ide: Plasser runder av mais tortillas i en mini muffin tinn og bake til sprø. Fyll koppene med ceviche og server.
- Føler du deg eventyrlysten? Legg terninger mango og terninger jicama for en vri på denne sunn oppskrift!
Ta En Titt På Disse Andre Rekeoppskrifter:
- cajun grillet reker grillspyd
- kremet toskanske reker
- kremet reker scampi dip
- reker alfredo oppskrift
- reker fajitas
- tom Yum suppe
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 kopp limejuice
- ▢ 1/4 kopp sitronsaft
- ▢ salt og pepper
- ▢ 1 stor avokado skrellet, frøet og hakket
-
hakk reker i 1/2 tommers biter.
-
plasser reker, rødløk, jalapeno, agurk, tomater og koriander i en stor bolle.
-
i en mindre bolle blander du juice av lime, sitron og appelsin. Hell over reker og grønnsaksblanding. Smak til med salt og pepper etter smak.
-
Dekk til og kjøl i 15 minutter. Tilsett den hakkede avokadoen og bland forsiktig for å kombinere. Serverer.
- du kan kjøpe alle størrelser reker som det vil bli kuttet i mindre biter.
- du kan marinere reker og grønnsaker og kjøle opp til 8 timer. Tilsett avokado før servering.
følg meg på sosiale medier for flere oppskrift ideer & Inspirasjon! Pinterest Facebook Instagram Mitt Nyhetsbrev
Reker Ceviche Oppskrift Meksikansk Stil
Ingredients
instruksjoner
Video
Kokkens Tips
Ernæring
* vær oppmerksom På At all næringsinformasjon er bare estimater. Verdiene vil variere mellom merkene, så vi oppfordrer deg til å beregne disse på egen hånd for mest nøyaktige resultater.
