이는 건강한 콘브레드 기념 모든 것을 우리는 사랑에 대한 고전적인 빵 업데이트하는 동안에 오래 된 성분하지 않는 반드시 우리에게 봉사하는 더 이상. 옥수수 풍미로 파열되는이 빵은 가볍게 달게되고(자연적으로)올리브 오일로 만들어지며 바다 소금을 뿌려 마무리됩니다. 나는 당신에게 말하고 있습니다.이 건강한 버전은 원래만큼 갈망할만한 가치가 있습니다. 이 시간을 제외하고,당신은 그것에 대해 기분이 좋을 수 있습니다.
개편할 때 어떤 클래식 레시피에 도전하지만 거짓말에서”healthifying”그것은,그러나 건강한 버전이 좋습니다.
것은-정말 맛있는 건강에 해로운 음식을 만드는 것이 쉽기 때문입니다. 즉 간단합니다. 건강한 대안을 위해 재료를 교환하는 것도 쉽습니다. 그러나 그것이 당신이 갈망하고있는 것을 만족시킬 것이라는 의미는 아닙니다.
것이 그렇게 간단하지 않는 방법을 고전적인 건강 요리는 그냥 만족,퇴폐적 및/또는 영혼구 온난화로 그들의 수 있습니다.
그럼,어떻게 건강한 콘 브레드를 만드나요?
우선 먼저,우리가 사용하고있는 성분을 분석하고 우리가 더 영양적인 것을 사용할 수 있는지 여부를 결정해야합니다.
다목적 밀가루 대신 전체 곡물 가루를 사용하십시오. 그리고 콘 브레드는 대부분의”빵”보다 더 섬세하기 때문에 너무 무겁게하지 않을 무언가를 선택하십시오. 답:통밀 과자 가루.
버터 대신 심장 건강에 좋고 포화 지방이 적은 지방으로 교환하십시오. 우리가 그것에있는 동안,우리는 고전적인 조리법이 요구하는만큼 많은 지방을 사용해야합니까? 대답:사용하여 심장 건강에 좋은 올리브 오일 및 감소 전체에 대한 이상에 의해 분(여기에 내가 그것을 감소 절반으로).
정제 된 설탕 또는 천연 감미료를 교환하십시오. 대부분의 콘 브레드 요리법은 정기적 인 지팡이 또는 갈색 설탕을 요구합니다. 당신은 쉽게 교체할 수 있는 하나 밖으로 천연 설탕과 같은 sucanat
,그러나,여기에 나는 선택을 사용하여 벌꿀(는 제기를 조금 더 많은 도전에 왔을 때 개발하). 나는 꿀의 꽃 맛이 옥수수와 올리브 오일과 잘 짝을 이루기 때문에 꿀을 선택했습니다.
전유 대신 버터 밀크를 사용하십시오. 버터밀크에서 더 낮은 지방,추가 좋은 악몽 맛,그리고 중요한 도움을 활성화한 베이킹 파우더입니다. 이 마지막 특성은 중요한 것입니다! 우리는 옥수수 가루와 통밀 가루,두 가지 무거운 재료를 사용하고 있습니다. 우리가 격려 할 수있는 누룩이 많을수록 좋습니다.
How to make healthy cornbread, step-by-step
을 받고 있는”버터”맛없이 버터
고 싶어 하는 방법을 찾을 만드는 전형적인 버터를 맛을 사용하는 동안 올리브 기름을 대신 합니다. 여기에는 몇 가지 방법이 나았다는
- :는 순간 반죽 안 뜨거운 주철의 프라이팬,이 maillard reaction 가 발생합니다. 그게 뭐야? 그것은 음식 갈변,일명 맛의 반응입니다.
여기서 우유(버터 밀크)와 설탕(꿀)은 캐러멜 화되고 곡물(밀가루와 옥수수 가루)은 토스트됩니다. 함께,이 성분과 maillard 반응은 버터와 아주 유사한 풍미를 창조하기 위하여 결합한다. - 마무리와는 색다른 바다 소금에도 사용할 경우 무염 버터가 특정한 맛,짠 맛 버터를 추가한 베이킹 재료로 사용할 수 있습니다. 그 짠 물기를 유지하기 위해,나는이 콘 브레드를 벗겨지기 쉬운 바다 소금으로 마무리합니다.
왜 그냥 타자에 추가하지? 글쎄 나도 그렇게하지만,바다 소금을 뿌려 마무리하는 것은 그 맛을 최전선에 가져 오는 확실한 방법입니다.
실제 옥수수와 콘 브레드
특정 성적 매력이 부족한 콘 브레드를 만든 적이 있습니까? 거기 같이 다만 많은 옥수수 풍미가 일어나지 않는가? 나도,그리고 그것은 항상 실망입니다. 그래서 나는 항상 실제 옥수수를 내 콘 브레드에 첨가합니다. 이득은 3 배이다;신선한 옥수수는 풍미,짜임새 및 습기를 추가한다.
이 조리법을 위해 나는 냉동 및 해동 옥수수를 요구합니다. 그러나 당신은 확실히 신선한 것을 사용할 수 있습니다,다만 사용하기 전에 그것을 찌게 확실하십시오.
어떤 서비스를 제공 콘브레드와 함께?
콘 브레드는 여기에 큰 이동-에 측면입니다! 여기에 몇 가지 좋아하는 역할과 그것:
- 스모키 Chipotle 고추
- 케&체리 샐러드
- 구운 돼지고기 안심
- 토스카나 닭고기 소시지 스튜 콩&케
- 터키 크림 야생쌀 수프
있는지 확인하는 태그를 나@ZESTFULKITCHEN 에 INSTAGRAM 또는 의견을 아래 경우 이렇게 건강한 콘브레드!
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Description
파열 옥수수가 맛이 건강한 옥수수 빵에 가볍게 달콤 꿀로 만들어진 올리브오일,그리고 완성되는 뿌리의 바다 소금이다.
성분
- 1½ 컵 통밀 과자 가루(5.75oz.;160g)
- 1 컵 노란 옥수수 가루(4.75oz.; 136g)
- 1 큰술,베이킹 파우더
- ½티스푼 베이킹소다
- ¾술 소금
- 1 컵 버터밀크
- ¾냉동 옥수수,해동
- 2 달걀
- ¼cup+2 큰 술 꿀,구분
- ¼cup+1 큰술,올리브 오일 구분
- 색다른 바다 소금
지침
설정 9 인치철 프라이팬을 오븐에서 중간에 랙;열 오븐 400°F
터 함께,밀가루 옥수수가루,베이킹 파우더, 베이킹소다,그리고 소금이다.
에 푸드 프로세서 또는 믹서기,맥박이 함께 버터,옥수수,계란,¼cup 꿀,¼cup 오일까지 결합,15-20 펄스(옥수수 덩어리를 유지됩니다).
건조한 성분에 우물을 만들고 젖은 성분에 우물을 붓는다. 고무 주걱을 사용하여 결합하기 위해 혼합물을 부드럽게 접습니다(밀가루의 작은 주머니는 괜찮습니다.)
조심스럽게 제거 캐스트 철 프라이팬에서 오븐을 붓고 남아있는 스푼으로 석유,프라이팬 소용돌이 코트 아래의 프라이팬.
배터를 프라이팬에 붓고 주걱으로 윗부분을 부드럽게합니다.
신중하게 반환 프라이팬을 오븐에 굽는 옥수수 빵 황금까지 상단에 삽입되는 이쑤시게 중심에서 나오 청소,24-25 분입니다.
전자 레인지 남은 2 큰술 꿀,전자 레인지 안전 그릇에 30 초 동안 중간 전력.
따뜻한 옥수수 빵 표면에 따뜻한 꿀을 닦으십시오. 15 분을 식히십시오.
영양
- Serving Size:1piece
- 칼로리:239
- 설탕:15g
- 나트륨:346mg
- 지방:11g
- 포화지방: 2g
- 탄수화물:33g
- 섬유질:2g
- 단백질:5g
- 콜레스테롤:42mg
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