Inca Food&Agriculture

インカは4つの気候帯を含む広大な帝国を支配し、その結果、彼らの農産物は多様でした。 古代アンデス山脈の人々は主に菜食主義者であり、時にはラクダの肉や魚介類を食べることができれば食事を補うことがありました。 インカ州は、作物や群れが征服された人々から徴用され、人々自身が定期的に国有農場で働くように徴用された巨大な農業装置を開発しました。 より積極的に、貯蔵施設の広大なネットワークは、干ばつや災害の時に対して保証するために開発され、食料は、多くの場合、自分自身を人気にしようとしている支配者によって贈り物として与えられました。

組織&方法

ミクロレベルでは、各家族単位は独自の食べ物を生産しました。 家族単位は、集合的に農地を所有していたより広い親族グループまたはaylluの一部でした。 理想的には、aylluは、高地とより温暖な低地の両方に少なくともいくつかの土地を保有し、多様な食料品を栽培することができます。 例えば、高地は良い牧草地を提供し、ジャガイモとトウモロコシの生産を可能にすることができますが、コカは低い高度でしか栽培できませんでした。 トウモロコシ栽培のための土地の面積（おそらく約1.5エーカー）トゥプと呼ばれる彼らのaylluによって新婚夫婦に与えられたので、彼らは自己持続可能であ さらに、彼らの最初の子供は、別の半分tupuにカップルを題する。 土地の所有者が相続人なしで死亡した場合、土地は将来の再分配のためにaylluに戻されました。p>

土地は、鍬、土塊ブレーカ、足のすきなどの簡単なツールを使用して働いていました-chakitaqllaは、木製または青銅の尖った棒で構成されていました。 鍬の刃は、一般的に鋭利な石畳の石を使用して作られました。 農業は地域社会の慣習であり、農民は7、8人の小さなチームで働き、しばしば男性と女性が後ろについてきて、土塊を壊して種を蒔くときに歌いました。 一方、子供や若い大人は、ラクダの家族の群れの傾向に責任がありました。

インカ帝国全体で栽培された作物は、トウモロコシ、コカ、豆、穀物、ジャガイモ、サツマイモ、ulluco、oca、mashwa、コショウ、トマト、ピーナッツ、カシューナッツ、スカッシュ、キュウリ、キノア、ひょうたん、綿、talwi、キャロブ、chirimoya、lúcuma、guayabo、およびアボカドが含まれていました。 家畜は主にラマとアルパカの群れでした。 これらの動物は、羊毛、肉、革、移動可能な富、輸送、特に軍隊のために提供され、宗教的な儀式でしばしば犠牲にされたため、アンデスの生活の多くの側面に 大規模な国有の群れのいくつかは、動物の数万人を持っている可能性があり、すべての群れは、細心の注意を払って毎年11月に実施された州のセンサスで説明されました。

インカは野心的な農家であり、農業生産を最大化するために、台地、運河、灌漑ネットワークで景観を変えましたが、湿地はしばしば農業に適したように排水されました。 さらに、インカは定期的な輪作の価値を十分に認識しており、これらの材料が利用可能であれば、乾燥したラマ糞、グアノ、または魚の頭で土地を受精させ それでも、しばしば過酷なアンデスの気候は、洪水、干ばつ、嵐をもたらす可能性があり、病気と一緒に、年間の作物の失敗はまれではなかったことを意 このような場合には、食品貯蔵のためのインカの才能は、独自に入ってきました。

食糧貯蔵

食料（およびその他の商品）は、帝国全体の数万人に建てられた倉庫（qollqa）に保管されていました。 州当局者は、弦と結び目の記録装置であるquipuを使用して、在庫を慎重に記録していました。 Qollqaは、円形または長方形のいずれかのシングルルームの石造りの建物であり、非常に均一な方法で建設されました。 涼しい風を利用するために山腹に置かれてqollqaは満ちていた生鮮食品の貯蔵時間を最大にするように設計されていた。 彼らは床と屋根の両方に排水管、砂利の床、換気を持っていたので、普通の商品を二年間まで保管し、食品を四年間凍結乾燥させることができるように、内部をできるだけ涼しく乾燥させておくことができた。 考古学者は、トウモロコシ、ジャガイモ、キノアがqollqaに保管されている最も一般的な食品であることを確認しています。 これらの店からのトウモロコシそしてコカは頻繁に人気追求の支配者によってそして作物の失敗の時に固まりに与えられた。

農業&宗教

儀式、歌、犠牲はインカの農業の重要な部分でした。 このような儀式では、ラマやモルモットが犠牲になり、チチャビールが地面や川や泉の近くに注がれ、神々や要素からの好意を得ることができました。 さらに、時には過酷なアンデスの環境は、農業が戦争の一形態として見られたことを意味し、歴史家T.N. ダルトロイは雄弁にそれを置く、”インカは彼らの唇に彼らの手と祈りに武器で農業に近づいた”（276）。

インカの首都クスコにも多くの神聖なフィールドがありました。 これらの収穫は神社の供物として使用され、特定のフィールドは、今年の最初のトウモロコシの儀式の植え付けのために予約されました。 インカ王が黄金の鋤で今年の最初の土を儀式的に耕したのは、8月の月にここにありました。 インカの太陽神インティに寺院を持っていた神聖なCoricanchaは、貴金属の動物や昆虫との完全な金と銀から純粋に作られたトウモロコシの等身大のフィー インカが領土を征服したとき、彼らは土地と家畜を三つの不平等な部分に分けました-国教のためのもの、王のためのもの、地元の住民のためのもの。 代わりに、税金はしばしば労働（mit’a）の形で抽出されたので、農家はインカの支配者の土地を働かせたり、道路建設や大きな建物などの他の州のプロジェ 農民自身の土地の農産物はほとんど手つかずのままにされ、彼らはまた、彼らのmit’aを実行しながら、州の農場と一緒に小さなプロットを栽培すること

インカの食べ物&ドリンク

インカは、テーブルなしで床に座っている間に撮影し、両方の早朝と夕方に別の二つの主な食事を インカの食事は、普通の人々のために、肉として主にベジタリアンだった-ラクダ、アヒル、モルモット、そしてそのような鹿やvizcachaげっ歯類などの野生のゲーム- より一般的なのは、凍結乾燥肉（ch’arki）であり、これは旅行時に人気のある食べ物でした。 キノアから作られたお粥は主食であり、海岸の近くでは魚が食べられ、通常はシチューで食べられました。 小さな葦船を使って、インカの漁師はアンチョビ、イワシ、マグロ、サケ、シーバス、貝を捕まえることを望んでいました。 利用可能な野生の果物には、サワーチェリー、カスタードリンゴ、エルダーベリー、サボテンの果実、パイナップル、バナナの種類が含まれていました。

食べ物は、石や粘土のストーブを使用して木やラマの糞の火の上に準備されたので、ほとんどの食べ物は茹でたり焼いたりしました。 トウモロコシは小さなケーキの形で調理されたか、トーストされたが、ポップコーンは特別な御馳走と考えられていた。 ジャガイモはもう一つの重要な主食であり、これらはチュノの形で乾燥または凍結乾燥によって貯蔵することができた。 キノアとカニワは塊茎ocａ，マシュア，マカとともに重要であった。 穀物は、石の迫撃砲の間または乳棒でそれらを叩くことによって調製された。 追加の味は、ハーブやスパイス、特に唐辛子を追加することによって達成されました。 最も人気のある飲み物は、トウモロコシや他の植物を噛んでパルプを数日間発酵させることによって、女性が調製した発酵ビールのような飲み物である軽度のアルコール性のチチャであった。