グレモラータ（ピリッとしたイタリアのハーブソース）

グレモラータ、魚、チキン、パスタ、スープ、シチューに風味豊かなブーストを与えるピリッとしたイタリアのハーブソースの風味豊かなレシピ。 非常に簡単な原料と作られて、この版はオリーブ油の基盤が付いている”ソース”になされ、冷却装置で7-10日間保つ。 5分で作る！

あなたの多くは、おそらくすでにGremolataに精通しています-しかし、そうでない場合、これは当たり障りのない、生きている そして、最高のものは、それが唯一の作るために五分かかります、と私はあなたがすでに手に簡単な成分を持っていると確信しています。

グレモラータはイタリアの調味料です-自宅で、私のケータリングビジネスで私の”ゴーに”味ブースターの一つ。 伝統的には、パセリのみじん切り、レモンの皮、ニンニクの乾燥した振りかけることです。しかし、このバージョンのGremolataは異なります。 これは、ベースとしてオリーブオイルで作られ、ハービー”ソース”になっています–私たちは少し長く味を維持するのに役立ちます年間使用してきた少しケータリング

Gremolataを使用する方法:

1. スープに渦巻き、魚、または鶏肉や卵の上にスプーン、ロースト野菜やアボカドトーストの上にGremolitaを使用してください。
2. サイドサラダでの使用: ジャガイモやパスタやひよこ豆とトス
3. 豆、暖かいパスタ、リゾットやポレンタのシンプルな鍋にそれを渦巻。
4. 煮込みシャンク、グリル牛肉や子羊のような心のこもった肉料理を提供しています。

グレモラータは新鮮な空気の息のようなもので、最も地味な料理でさえも生き生きと明るくなります。 プラスそれは常に料理をより魅力的にする色のビットを追加します。

グレモラータの作り方（二つの簡単な方法！):

1. 手で:ボウルにパセリのみじん切り、ニンニク、皮、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを置きます。 かき混ぜる。 味。 あなたが好きなら、より多くのレモン汁を追加します。 （あなたはこの塩辛いとレモンをしたいです。)より緩い一貫性がほしいと思えばもう少しオイルを加えなさい。
2. フードプロセッサー：グレモラータの大きなバッチを作る場合、私はフードプロセッサーを選ぶでしょう。 みじん切りになるまでフードプロセッサーとパルスにアンホップパセリ、ニンニク、皮を置きます。 油、塩&コショウとレモン汁を追加します。 再びパルス、均一に結合されるまでが、あまりにも滑らかではありません。 あなたが好きなら、熱のタッチのための唐辛子フレークを追加します。

ケータリングでは、グリルした牛肉やゆっくりと煮込んだ肉でGremolataを提供し、少し明るさを与えます。 自宅では、私は実質的にすべてのものにそれを使用しています。

Gremolataはイタリア風の”chimichurri”、コリアンダーや唐辛子を嫌う人のための素晴らしい選択肢と考えてください。p>

このレシピは、冷蔵庫の中で7-10日間保持する1カップの瓶。 約束する…それはそれほど長くは続かないだろう！

Gremolataはフードプロセッサーで作ることも、単に食材を切り刻んでボウルにかき混ぜることもできます。…あなたの選択！

リボリータやトスカーナの卵やこの黒タラの上にグレモリータをスプーン。 またはこの春のポレンタの上にそれを試してみてください。 または簡単な焼き鶏の胸肉の上に！私はあなたがGremolataを試してみて、あなたがそれを使用するどのような創造的な方法を聞くことにとても興奮しています！

xoxo

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