Perché mangiamo i granchi mentre i ragni ci fanno schifo?

Sì, alcune persone amano mangiare insetti e li trovano deliziosi. E vero, intenzionalmente consumare bug è probabilmente in tutti i nostri futuri. Ma in questo momento, se una creatura a otto zampe apparisse sul tuo tavolo da pranzo, probabilmente reagiresti con repulsione, o almeno spiacevole sorpresa. A meno che, naturalmente, quel creepy-crawly a più gambe fosse un granchio (forse saresti anche bello con un polpo). Ma c’è un po ‘ di dissonanza cognitiva in corso qui. Perché così tanti di noi possono mangiare felicemente granchi e aragoste mentre vengono disgustati da ragni e altri insetti?

Dopo tutto, puoi dire che sono correlati solo guardandoli. Tecnicamente, non sono strettamente legati, anche se granchi e ragni sono entrambi membri della famiglia degli artropodi, come lo sono altri insetti e aragoste. Fondamentalmente, sono classificati insieme perché hanno tutti esoscheletri e gambe snodate. L’evoluzione li ha resi tutti molto diversi all’interno, e anche comportamentale, ma questo è un caso in cui è fin troppo facile giudicare un libro—o un bug—dalla sua copertina. Gli aragoste sono soprannominati insetti del fango, e le aragoste sono spesso chiamate anche insetti marini; sappiamo tutti che hanno troppo in comune per il comfort, ma in genere cerchiamo di non soffermarci su di esso. Anche Alton Brown ha paragonato le aragoste agli scarafaggi dell’oceano-in parte per rassicurare quelli schizzinosi sull’uccisione di crostacei vivi che non c’è motivo di entrare in un dilemma morale se non pensano nulla di distruggere insetti sotto scarpe, giornali, libri pesanti

Amo mangiare granchi, e ho da quando ero piccolo; idem gamberetti al vapore nel guscio con tonnellate di Old Bay, anche se, proprio come i millepiedi di casa sono ordini di grandezza peggiori dei ragni, i gamberetti, con così tante zampe più ispide, dovrebbero essere molto più creepier dei granchi—eppure non esiterei a strappare una dozzina di creature salmastre, antenne whisky e tutto. Immagino di essere stato bravo a compartimentare fin dalla tenera età, perché non ricordo di essere mai stato messo fuori da nessun pesce (tranne quando si trattava di granchi a guscio morbido catturati tra i panini, con le loro lunghe gambe che sporgevano dai lati, perché è solo grottesco—ma anche stranamente allettante, quando sono perfettamente dorati e croccanti).

Naturalmente, c’è anche un elemento di comportamento appreso; Sono cresciuto guardando tutta la mia famiglia con gioia strappare in pasticci di pesce spesso insettile in innumerevoli occasioni, ma probabilmente ho anche visto molti di loro rinculo a ragni e colpirli con le loro infradito. Ho sicuramente visto “Aracnofobia” in modo troppo giovane età—ripetutamente, perché per quanto mi ha spaventato, mi ha affascinato troppo.

Uno studio scientifico del 2017 suggerisce che gli umani potrebbero nascere con un’innata paura dei ragni, e ci sono prove che suggeriscono che sia esistito per secoli, almeno. Durante il Medioevo, si pensava che i ragni fossero malati e qualsiasi cibo o acqua che entrasse in contatto con loro era considerato infetto o avvelenato (entrambi questi esempi, ovviamente, si applicano solo alle società occidentali; molte altre culture in tutto il mondo venerano ragni, sia come simboli fortunati o come cibo gustoso). Nel frattempo, anche se disprezzavano gli aracnidi, gli occidentali hanno mangiato crostacei per eoni-anche se in alcune aree, i granchi erano una volta relegati nel regno del cibo umile e economico per i poveri, e le aragoste erano notoriamente servite sia ai prigionieri che al bestiame.

l’Ebraismo ritiene di granchi e aragoste, tra gli altri crostacei, immondo, e vieta anche il consumo consapevole degli effettivi insetti, tra cui ragni (con eccezioni per determinati kosher locuste, cavallette e vermi)—e mentre si potrebbe supporre che le leggi alimentari è stato decretato, a causa della intrinseca repulsione, può anche essere vero che questo era a causa del senso comune di igiene preoccupazioni connesse a queste letterale alimentatori più basso (e filtratori).

Se i granchi non erano relegati oceani (e serbatoi di pesce in ristoranti e negozi di alimentari), anche quelli di noi senza kabourophobia potrebbe essere un po ‘ più cauti nei loro confronti; parte di ciò che rende ragni così spaventoso per molti è la loro tendenza a pop-up dal nulla—da quando ci siamo trasferiti in una casa, ho regolarmente cadere giù dal soffitto proprio davanti il mio viso, che ottiene solo leggermente meno traumatizzante ogni volta. Possono anche correre molto velocemente, e spesso si muovono in direzioni imprevedibili, mentre i granchi vanno principalmente di lato sulla terra e (generalmente) non possono strisciare sulle pareti e penzolare dai soffitti. Fortunatamente, anche i granchi non possono volare, mentre i ragni possono—possono lanciarsi e planare nell’aria, almeno (questo è, piuttosto adorabilmente, chiamato “mongolfiera”), quindi non sei praticamente mai al sicuro, tranne forse sott’acqua. Dove potresti incontrare granchi giganti di ragno, ovviamente, con le loro lunghe appendici spindly e papà-appendici e carapaci dagli occhi di insetto-ma probabilmente no a meno che tu non sia andato a cercarli.

Poi di nuovo, ci sono granchi terrestri in alcune zone costiere (giganteschi granchi di cocco sono il primo combustibile da incubo), ma la maggior parte di noi non deve preoccuparsi di quelli. Anche una migrazione di massa di granchi rossi non commestibili sull’isola di Natale, anche se certamente inducono a contorcersi, non è in qualche modo così male come sarebbe un numero equivalente di ragni reali:

Sono solo meno scenografici. Forse ha qualcosa a che fare, anche, con il fatto che a meno che non siano in fase di soft shell durante la muta, c’è una maggiore robustezza ai granchi. Hanno esoscheletri più duri e gambe più spesse, mentre i ragni sono relativamente delicati e facili da schiacciare, il che, piuttosto che renderli meno spaventosi, aumenta il fattore ick per me. Guidare su una massa di granchi e sì, li schiaccerai, ma possono forare le gomme allo stesso tempo. (Forse in qualche modo sembrano avversari più meritevoli? Inoltre, diverse specie di ragni sono velenose, mentre nessun granchio ti morderà furtivamente e farà morire i tuoi tessuti (e forse tutto il tuo corpo). Granchi e altri insetti marini potrebbero potenzialmente farti ammalare tramite intossicazione alimentare, ma almeno questo è un rischio che prendi volentieri e divertiti mentre lo fai.

I granchi non girano ragnatele, che da soli sono raccapriccianti, almeno quando si cammina accidentalmente attraverso uno. E l’ambiente in cui ogni creatura la vita potrebbe anche essere un fattore di insetti sono spesso associati con lo sporco (soprattutto scarafaggi, ma i ragni comunemente appendere fuori in dank scantinati e nelle intercapedini delle pareti), mentre crostacei esce dell’acqua, che sembra la pulizia, nonostante il fatto che, anche scontando l’inquinamento, l’oceano è pieno di cose brutte, e i crostacei, si mangia quasi nulla, tra morti e in decomposizione di materia.

un Altro istintiva risposta alla domanda del perché le persone che sono disgustato da ragni può ancora amare mangiare granchi potrebbe essere quella di dire che i granchi sono morti e cotte, quindi trasformato in cibo, ma le probabilità sono, non sarebbe più entusiasta di un morto-e-cotto tarantola burger di quanto si farebbe su un live sidling accanto alla vostra cena, e anche se non piace il soft shell crab panini, che in realtà non sono quasi così lontana; Andrew Zimmern attesta che la tarantola fresca ha un sapore “fantastico, che mi ricorda i granchi dolci e delicati”). Allora, perché uno dovrebbe essere così attraente, e l’altro così profondamente terrificante?

Penso che il fattore più importante sia l’esposizione: la maggior parte di noi non vede quasi mai i granchi a meno che non li stiamo per mangiare, mentre i ragni insistono a correre regolarmente nelle nostre vite nei momenti più inopportuni. Se inizi a guardare un sacco di GIF e video di granchi che si contorcono, diventa scomodo abbastanza velocemente. Ed è sicuramente anche in gran parte culturale, ma forse un giorno, quando non abbiamo altra scelta che abbracciare diete pesanti per insetti, i ragni ispireranno più yums degli hashtag “kill it with fire”-o diventerà semplicemente “cook it with fire” invece.

Fino ad allora, continueremo semplicemente a razionalizzare—o ignorare-molte verità scomode quando si tratta di ciò che mangiamo. Inoltre, quando si tratta solo di sguardi, se” ugly delicious ” continua ad essere abbracciato, i granchi sono sicuramente vicino alla cima di quel mucchio. O forse possiamo creare una nuova etichetta per loro e i loro fratelli oceanic buggy. “Scary delicious” sembra appropriato, in più di un modo.

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Immagine di intestazione di Chowhound.