Creamy Chicken and Rice Soup Recipe – Un confortante ricetta classica di pollo e riso zuppa che è ultra cremoso e ricco di parmigiano e il nostro ingrediente segreto senza glutine.
Una zuppa di pollo per voi
Zuppe di pollo sono tra le mie ricette preferite comfort food.
Ci sono un numero infinito di versioni deliziose, con tagliatelle e tortillas e tortellini e gnocchi… E TANTE varietà diverse da gustare. Qualunque sia l’umore in cui ti trovi, o il gusto che desideri, c’è una zuppa di pollo per te.
Caricato con una classica combinazione di cipolle, sedano e carote, e tra cui riso abbondante, pollo e zuppe di riso sono piatti particolarmente confortanti in qualsiasi momento dell’anno. Sono un pasto completo in una ciotola, e spesso incredibilmente facile da fare!
La nostra versione di una tradizionale zuppa di riso al pollo è questa cremosa ricetta di pollo e zuppa di riso al parmigiano che ha una consistenza meravigliosamente soddisfacente e un sapore robusto.
(sano) Cremoso parmigiano Pollo e riso Zuppa
Molte zuppe di pollo e riso cremoso richiedono crema pesante o artificiale crema-di-qualcosa riempitivi. Ma la nostra versione più sana e, a mio parere, molto più deliziosa utilizza il semplice parmigiano e l’amido di mais “ingrediente segreto” per ottenere quella zuppa perfettamente ricca che tutti amiamo.
Questa ricetta senza glutine riesce a ottenere quella zuppa sognante e salata che vuoi ma con un calcio in più di sapore leggermente salato e formaggio dal parmigiano.
Quali ingredienti ti servono
Amerai i sapori classici della nostra zuppa, resa più leggera ma ancora incredibilmente ricca scambiando la tradizionale crema pesante con parmigiano e amido di mais.
Inoltre, ho già detto che tutti gli ingredienti sono senza glutine?!
Ecco cosa ti serve:
- Burro – preferibilmente senza sale
- Dolce di cipolla, sbucciata e tritata
- Carote tritati
- Sedano – tritato
- Aglio – tritato
- foglie di timo Fresco o sostituire con 1 cucchiaino di timo essiccato
- foglia di alloro
- Disossato, cosce di pollo senza pelle o seni
- brodo di Pollo o acqua + 10 cucchiaini di brodo di pollo
- Secchi riso a grana lunga
- formaggio Parmigiano grattugiato
- Amido di mais
- Prezzemolo – tritato
- Sale e pepe
Come preparare una zuppa cremosa di pollo e riso
Tutti gli ingredienti di questa zuppa sono facilmente cucinati insieme in una sola pentola pesante. E non hai nemmeno bisogno di tagliare il pollo o cucinare il riso in anticipo!
- In primo luogo, mettere una grande pentola 6-8 quart a fuoco medio. Aggiungere il burro e sciogliere. Quindi aggiungere le cipolle tritate, le carote, il sedano e l’aglio tritato. Soffriggere per qualche minuto per ammorbidire.
- Aggiungere il timo fresco o secco, la foglia di alloro, le cosce di pollo intere e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e mescolare il riso essiccato.
- Coprire e ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Usa le pinze per rimuovere le cosce di pollo in una grande ciotola o tagliere, e usando due forchette sminuzzare accuratamente il pollo cotto in pezzi di dimensioni ridotte.
- Continuare a cuocere delicatamente la zuppa scoperta mentre si sminuzzare il pollo.
- Successivamente, in una piccola ciotola mescolare il parmigiano grattugiato con l’amido di mais. Mescolare il pollo tritato nella zuppa e continuare a mescolare aggiungendo il composto di parmigiano e amido di mais nella zuppa.
- Fate sobbollire e mescolate per altri minuti fino a quando la zuppa è densa e cremosa.
- Dare un sapore alla zuppa e salare e pepare se necessario. Infine, togliere la foglia di alloro e mescolare il prezzemolo fresco prima di servire caldo.
Ottieni la ricetta completa (stampabile) cremosa zuppa di pollo e riso qui sotto. Divertiti!
Con cosa servire la zuppa?
La mia famiglia ama gustare questa cremosa zuppa di pollo e riso con pane croccante, come la nostra facile ricetta di pane all’aglio, e un’insalata fresca per un pasto completamente soddisfacente.
Per contorni sani e senza glutine, prova un semplice broccolo arrosto al forno o funghi saltati per aggiungere ancora più verdure alla tua tavola.
Vuoi fare una versione ancora più sana?
Se vuoi una zuppa di pollo classica più leggera, salta il parmigiano e l’amido di mais. Non sarà così cremoso, ma la zuppa avrà ancora grande consistenza e sapore grazie al riso e alle verdure.
Puoi anche scambiare il burro con olio d’oliva, per una versione senza latticini.
Domande frequenti
Questa zuppa di pollo e riso può essere preparata in anticipo? Fa bene come un avanzo?
Le zuppe con ingredienti amidacei (come pasta o riso) fanno buoni avanzi se conservati in frigorifero e consumati entro le 24-48 ore successive.
Tuttavia, il riso continuerà ad assorbire il brodo e rendere la miscela più di uno stufato denso piuttosto che una zuppa cremosa. È possibile aggiungere ulteriore brodo per allentare la zuppa durante il riscaldamento.
Dovresti cuocere il riso prima di aggiungerlo?
L’aggiunta di riso crudo (o riso secco) conferisce ai chicchi un sapore extra mentre cuoce nella pentola e assorbe parte del brodo.
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crema di Parmigiano Pollo e Zuppa di Riso
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 grossa cipolla dolce, sbucciate e tritate
- 1 tazza tritate le carote
- 1 tazza di sedano tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 foglia di alloro
- 1 libbra di pollo disossato le cosce, o un seno
- 10 tazze il brodo di pollo, o acqua + 10 cucchiaini di brodo di pollo
- secca 1 tazza di riso a chicco lungo
- 2/3 tazza di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe
Istruzioni
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Posizionare un grande 6-8 quarto di gallone britannico pentola a fuoco medio. Aggiungere il burro. Una volta sciolto aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l’aglio. Soffriggere per 3-5 minuti, mescolando per ammorbidire.
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Aggiungere il timo, la foglia di alloro, le cosce di pollo e il brodo di pollo. Portare a ebollizione. Una volta bollente, mescolare il riso essiccato.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per 12 minuti. Quindi utilizzare le pinze per rimuovere le cosce di pollo. Usa due forchette per distruggere il pollo in pezzi di dimensioni ridotte. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa scoperta, mentre distruggi il pollo.
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Mescolare il parmigiano grattugiato con l’amido di mais. Mescolare il pollo nella zuppa. Continuare a mescolare aggiungendo il composto di parmigiano nella zuppa. Fate sobbollire altri 2-4 minuti per addensare la base della zuppa.
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Gusto. Quindi salare e pepare secondo necessità. Rimuovere la foglia di alloro e mescolare il prezzemolo fresco. Servire caldo.
Note
Nutrizione
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