ha elég szerencsés, hogy egy szilvafa az otthoni kertben, biztos vagyok benne, hogy nem akarja, hogy ezek a finom gyümölcs megy a hulladék. Lehet, hogy kérdései vannak a szilva betakarításával kapcsolatban-konkrétan, hogyan kell szedni a szilvát, és mikor szüretelik a szilvát.
mikor van a megfelelő idő a szilva gyümölcs szedésére?
a szilvafák termékeny gyümölcsök, amelyek évente két-három bozótot hozhatnak, ezért fontos tudni, mikor kell betakarítani a szilvafákat. A legbiztosabb módja annak, hogy a szilva gyümölcs szedésének ideje megfelelő legyen, annak szilárdsága és íze miatt.
a szilva érintésre puhává válik, az íze pedig édes és lédús lesz. Remélhetőleg, már evett egy érett szilva egy bizonyos ponton az életedben, és tudja használni ezt a memóriát, mint egy barométer.
az érlelő szilva színe szintén indikátor lehet a szilva betakarítására a csúcsukon. Ahogy a szilva megközelíti az érettséget,a gyümölcs jellegzetes színét fejleszti. Azonban sok fajta szilva, így tisztában kell lennie a fajta a kertben, és hogyan kell kinéznie a betakarítás előtt.
például a szilvafajták, mint például a “Stanley”, a “Damson” és a “Mount Royal”, zöldes-kékre, majd érett állapotban sötétkékre vagy lilára változnak. Más szilvafajták érettek, amikor a bőr színe sárgáról pirosra változik.
továbbá, ahogy a gyümölcs érlelődik, a szilva szinte por alakú színt alakít ki egyes fajtákban.
Hogyan válasszuk ki a szilvát
bizonyos típusú szilvákat, például a japán fajtákat, néhány nappal betakarítják, mielőtt teljesen érettek, majd hűvös, száraz területen érik. A gyümölcsnek kétségtelenül olyan bőre lesz, amely érettnek tűnik, de a gyümölcs még mindig kissé szilárd lesz. Az európai szilva készen áll a betakarításra, ahogy a gyümölcs elkezd lágyulni, a bőr színe pedig sárga háttérszínre változik.
a korai érlelő szilvafajtákat hetek alatt kell betakarítani, mivel a gyümölcs nem érett a fán. A későbbi fajták általában egyszerre érnek, ezért egyszerre betakaríthatók.
Ha érdekli az aszalt szilva készítése, azonban a szilva teljesen megérhet a fán, amíg természetesen le nem esik. Gyűjtse össze őket, és hagyja megszáradni természetesen; szétterül a nap (de ne feledje, lehet, hogy megosztja a szilva más fickók!) vagy dehidratálóban vagy sütőben 175 F-en (79 C.) körülbelül 10 órán keresztül.
a beltérben történő érés felgyorsításához tartsa a szilvát 60-80 F között (15-26 C.). A magas vagy alacsony temps valószínűleg belső károkat okoz — étkezési, barnító vagy íztelen. Ez csak akkor, ha sietve szeretne gyümölcsöt érni. Hosszú távú tárolás esetén a gyümölcsöt 31-32 F (0 C.) közötti hőmérsékleten kell tartani, és körülbelül két hétig meg kell tartani.
az érett szilva kiválasztásához egyszerűen enyhén fogja meg a gyümölcsöt, majd óvatosan csavarja ki a szárból. Miután megkaptad a szilva bounty-t, csak arról kell döntened, hogy melyik finom receptet fogod használni — vagy ha még ezt is teszik, mivel szinte semmi sem olyan finom, mint egy érett, lédús szilva.