mi a ghee?
a Ghee egy olyan tisztított vajfajta, amely Indiából származik. A Ghee-t évezredek óta használják szakácsolajként és hagyományos ayurvédikus gyógyászatban. Ghee egy vágott élelmiszer dél-ázsiai háztartások szerte a világon.
hogyan készül a ghee?
Ghee által fortyogó vajat alacsony hőmérséklet, míg a tej, szilárd anyagok külön a vaj, olaj. Amíg a vaj párolog, a vajban lévő nedvesség elpárolog. Amikor a ghee befejeződött, szűrjük, a tiszta vajolaj mögött hagyva, amelyet gyakran “folyékony aranynak”neveznek.
milyen előnyökkel jár?
a Ghee kiválóan alkalmas a szakácsra, mert magas füstpontja van, ami azt jelenti, hogy nem éget, mint más szakácsolajok, például olívaolaj és vaj. A Ghee biztonságos szakács magas hőmérsékleten anélkül, hogy az olajok oxidálnának, ezáltal káros szabad gyököket hozva létre. A Ghee természetesen laktózmentes, számos egészségügyi előnye van.
milyen betegségek esetén alkalmazható a ghee?
hagyományosan a ghee-t szakácsolajként használják. Mivel azonban a ghee lényegében vajkoncentrátum, így szinte bármire használható vajfrissítésként! Próbálja ki pattogatott kukoricát, palacsintát vagy pirítóst, ha úgy kívánja. A kávéban is nagyszerű!
milyen a textúra?
a Ghee számos zsírsavat tartalmaz különböző olvadáspontokkal. Emiatt előfordulhat, hogy a ghee szemcsés, kristályos, sima, viaszos, folyékony vagy különböző textúrák kombinációja. Ennek oka a zsírok olvadása és kristályosodása a gyártás, tárolás és/vagy tranzit során fellépő hőmérséklettől és körülményektől függően. Ez befolyásolja a textúrát, de nincs más hatása a ghee ízére, minőségére és eltarthatóságára. Továbbá, ha elolvad a ghee, minden szemcsézettség eltűnik, majd visszatér a sima folyékony állapotban.
tudok sütni ghee-vel?
igen, a ghee vaj helyett sütéshez használható. Ha a ghee-t vajra cseréli a sütés során, akkor a recept által igényelt vaj mennyiségének körülbelül felét használhatja.
mi a füstpont?
a ghee füstpontja 250°C. Ez még magasabb, mint a kókuszolaj!
a ghee tejterméknek számít?
igen, a ghee a tej egyik formája, mivel a vajból származik. A ghee azonban könnyebben emészthető, mint a tej számos formája, mivel a tisztulási folyamat során eltávolítják a tejcukrokat (laktóz) és a tejfehérjéket (kazein). Ha laktózérzékeny vagy érzékeny a tejtermékekre, a ghee nagyszerű lehetőség az Ön számára. Ha azonban súlyos tejallergiája van, a ghee fogyasztása előtt mindig konzultáljon egészségügyi szakemberével.
hogyan tárolja a ghee-t?
bár azt javasoljuk, hogy nyitása után hűtse le a ghee-t, rendben van, ha hűtlen marad, amíg néhány hónapon belül átmegy rajta. Csak ügyeljen arra, hogy mindig használjon tiszta edényt, hogy belemerüljön az edénybe, majd használat után szorosan zárja le a fedelet.
mi az eltarthatósági idő?
Lee Ghee eltarthatósága 24 hónap, bontatlan. A nyitás után legfeljebb egy évig tart, hűtve vagy legfeljebb 3 hónapig, nem hűtve.
van más kérdése?
írjon nekünk [email protected]. örömmel válaszolunk minden kérdésre, amit lehet!