három kaliforniai szerkesztőnk 2019-ben közel ezer üveg Cabernet Sauvignont értékelt. Ennek van értelme: a Cabernet Sauvignon az állam legszélesebb körben ültetett vörösborszőlő, amely a Napa-völgy aláírása.
de Észak-Kalifornia nem az egyetlen hely, ahol minőségi Cabernet készül. A csúcs közül 10 Kaliforniai Cabernetek, amelyeket tavaly áttekintettünk, az egyik Santa Barbarából származik, míg a másik a Paso Robles-ból származik. Bár Mendocino és Tóparti megyék nem mutatnak itt bemutatót, mégis azt javasoljuk, hogy keressék meg meglehetősen megfizethető palackjaikat.
a Napa power játékosoktól a Central Coast gemsig, itt vannak az év legjobb 10 Kaliforniai Cabernetjei.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 pont. Ez egy gyönyörű, emlékezetes és klasszikusan stilizált bor, tanninos grippy és bőrszerű textúra, ami összetett és bonyolult. A fekete bors, a fekete cseresznye és a pirított tölgy olyan meghatározást ad, amely lenyűgözően fejlődik az üvegben. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $210, 98 pont. Az ingatlan késői matriarchájáról elnevezett 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec és 5% Petit Verdot keveréke, mindegyik a domboldalon lévő szőlőültetvényeken nőtt. A cseresznye, a cassis és a rózsaszirom körül táncol, a bor magja lágy, integrált tanninokban és tölgyben. Kiegyensúlyozott a súlya, ez tagadhatatlanul szép, összetett, gyönyörű. Jól fog működni a pincében; élvezze a 2024-2034-et. Pince Kiválasztása. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy); $135, 98 pont. Ez a csillag, erőmű bor illatosított illatában ceruza, bőr és zsálya, hogy a szezon egy mag ásványi és zúzott kő. A gyümölcs ugyanolyan sós ribizli, szilva, egy porzó sötét csokoládé. Élvezze most–2029. Szerkesztők Választása. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $125, 97 pont. A bor szőlője a termelő saját Pritchard Hill spotjának meredek lejtőiről származik, 1,425 láb. A szaftos fekete cseresznye és a vadon termő bogyó gazdag vaníliát és tölgyet eredményez, bőséges tapadással és feszültséggel. Egyszerűen finom,érzéki, buja, mégis összetett. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Boldog kanyon Santa Barbara); $150, 97 pont. Ez a pincészet arra összpontosít, hogy új mércét állítson fel arra, hogy mi lehet A Santa Barbarából származó Cabernet Sauvignon, és ez a palackozás a legjobb. A fekete cseresznye, a sütőfűszer, a csillagánizs és a zúzott pala szépen rétegezett aromái a fekete szilva és a chai fűszerek pörkölt ízébe vezetnek, savval, amely a célba jut. – Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida kerület); $275, 97 pont. A Daou testvérek szándéka, hogy ez a márka a legdrágább, luxus Paso Robles. Ez a szüret kezdődik intenzív aromák pörkölt szeder, tangy fekete-szilva bőr zúzott bors. A szájpad szakszerűen rétegezett ízek cassis, karamell, kavics, vályog, kakaó és egy csipetnyi édesgyökér. A tanninok szilárdak, de már megközelíthetők. – M. K.
Realm pincék 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 pont. Ebből a történelmi Coombsville helyszínen jön ez földes, grafit-lovagolt piros, amely növényi belül mag sült piros gyümölcs csöpög grippy szerkezet. Széles kiterjedésű, testes gazdagsággal rendelkezik, amely gyümölcsét a szoros szemcsés tannin és az expanzív hatalom gyógynövény -, régi világ ölelésében tartja ellenőrzés alatt. Élvezze ezt a koncentrált bort a legjobban 2026-tól 2036-ig. Pince Kiválasztása. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); $295, 97 pont. A híres bor ebben a szüretben hatalmas hírnevének felel meg. A vörös ribizli, a cassis és a kakaópor tónusaival sűrűn tömött szájpad egy fenséges textúrát kínál, amely a szerkezet és a tannin általános erőteljes ütése ellenére megmarad. Elemei zúzott kő, fekete édesgyökér bontakozik ki a célba. Élvezze a 2024-2034. Pince Kiválasztása. – V. B.
Spottswoode 2015 Családi Birtok nőtt Cabernet Sauvignon (St. Helena); $225, 97 pont. Friss a szájban és virágos az orr egy csokor rózsa, levendula és zúzott gyógynövény, ez évenként szép, finom bor előnyeit hozzáadásával 7% Cabernet Franc és 3% Petit Verdot, szintén az organikusan tenyésztett birtok. Ceruza forgács, kávé és egy kis dohány hozzá a sós, földes természet, hozzájárulva a teljes szerkezet és az elegancia. Élvezze a legjobb 2025-től 2030-ig, ha tud várni. Pince Kiválasztása. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate termesztett Cabernet Sauvignon (Oakville); $150, 97 pont. Ez egy fejforgató bor, különösen az ár – egy lenyűgöző tanulmány összetartó elemei fekete ribizli, levendula, édesgyökér olvasztott húsos, hosszadalmas tannin. A fekete ribizli ad utat több pazar ízek áfonya, kakaópor, mely kiegyensúlyozott testsúly és komplexitás. Szerkesztők Választása. – V. B.