Recette de Soupe crémeuse au poulet et au riz – Une recette classique réconfortante de soupe au poulet et au riz ultra crémeuse et riche en parmesan et en notre ingrédient secret sans gluten.
Une Soupe au poulet Pour vous
Les soupes au poulet sont parmi mes recettes de réconfort préférées.
Il existe une infinité de versions délicieuses, avec des nouilles et des tortillas, des tortellinis et des boulettes… Et TANT de variétés différentes à déguster. Quelle que soit votre humeur ou votre goût, il y a une soupe au poulet pour vous.
Chargé d’une combinaison classique d’oignons, de céleri et de carottes, et comprenant du riz copieux, des soupes de poulet et de riz sont des plats particulièrement réconfortants à tout moment de l’année. C’est un repas complet dans un bol, et souvent incroyablement facile à préparer!
Notre version d’une soupe de riz au poulet traditionnelle est cette recette crémeuse de Soupe au poulet et au riz au parmesan qui a une texture merveilleusement satisfaisante et une saveur robuste.
(Saine) Soupe crémeuse au poulet et au riz au parmesan
De nombreuses soupes crémeuses au poulet et au riz nécessitent des charges à la crème épaisse ou à la crème artificielle. Mais notre version plus saine, et à mon avis, beaucoup plus délicieuse, utilise du parmesan simple et de la fécule de maïs ”ingrédient secret » pour obtenir cette soupe parfaitement riche que nous aimons tous.
Cette recette sans gluten parvient à réaliser cette soupe savoureuse et rêveuse que vous voulez, mais avec un coup de pouce supplémentaire de saveur légèrement salée et au fromage du parmesan.
Quels ingrédients Vous avez besoin
Vous allez adorer les saveurs classiques de notre soupe, rendues plus légères mais toujours incroyablement riches en échangeant de la crème épaisse traditionnelle avec du parmesan et de la fécule de maïs.
De plus, ai-je mentionné que tous les ingrédients sont sans gluten?!
Voici ce qu’il vous faut:
- Beurre – de préférence non salé
- Oignon doux – pelé et haché
- Carottes – hachées
- Céleri – haché
- Ail – haché
- Feuilles de thym frais – ou remplacer par 1 c. à thé de thym séché
- Feuille de laurier
- Cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau
- Bouillon de poulet – ou eau + 10 c. à thé de bouillon de poulet
- Riz à grains longs séché
- Parmesan râpé
- Fécule de maïs
- Persil haché
- Sel et poivre
Comment faire une soupe crémeuse au poulet et au riz
Tous les ingrédients de cette soupe sont facilement cuits ensemble dans une seule marmite à soupe lourde. Et vous n’avez même pas besoin de couper le poulet ou de cuire le riz au préalable!
- Placez d’abord une grande casserole de 6 à 8 pintes à feu moyen. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajoutez ensuite les oignons hachés, les carottes, le céleri et l’ail haché. Faire revenir quelques minutes pour ramollir.
- Ajouter le thym frais ou séché, le laurier, les cuisses de poulet entières et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et incorporer le riz séché.
- Couvrir et réduire le feu, et laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Utilisez des pinces pour retirer les cuisses de poulet dans un grand bol ou une planche à découper et, à l’aide de deux fourchettes, déchiquetez soigneusement le poulet cuit en bouchées.
- Continuez à laisser mijoter doucement la soupe à découvert pendant que vous déchiquetez le poulet.
- Ensuite, dans un petit bol, mélanger le parmesan râpé avec la fécule de maïs. Remuez le poulet râpé dans la soupe et continuez à remuer pendant que vous ajoutez le mélange de parmesan et de fécule de maïs dans la soupe.
- Laisser mijoter et remuer encore quelques minutes jusqu’à ce que la soupe soit épaisse et crémeuse.
- Donnez un goût à la soupe et salez et poivrez au besoin. Enfin, retirez la feuille de laurier et incorporez le persil frais avant de servir chaud.
Obtenez la Recette complète (Imprimable) de Soupe Crémeuse au Poulet et au riz Ci-dessous. Amusez-vous bien!
Avec Quoi Servir La Soupe?
Ma famille aime profiter de cette soupe crémeuse au poulet et au riz avec du pain croustillant, comme notre recette de pain facile à l’ail, et d’une salade fraîche pour un repas complètement satisfaisant.
Pour des accompagnements sains et sans gluten, essayez un simple Brocoli rôti au four ou des champignons sautés pour ajouter encore plus de légumes à votre table.
Vous Voulez En Faire Une Version Encore Plus Saine?
Si vous voulez une soupe de poulet classique plus légère, sautez simplement le parmesan et la fécule de maïs. Ce ne sera pas aussi crémeux, mais la soupe aura toujours une texture et une saveur excellentes grâce au riz et aux légumes.
Vous pouvez même échanger le beurre avec de l’huile d’olive, pour une version sans produits laitiers.
Foire Aux Questions
Cette Soupe Au Poulet et Au Riz Peut-Elle Être Préparée À L’Avance? Fait-Il Bien Comme Un Reste?
Les soupes contenant des ingrédients féculents (comme des pâtes ou du riz) font de bons restes si elles sont conservées au réfrigérateur et consommées dans les 24 à 48 heures suivantes.
Cependant, le riz continuera à absorber le bouillon et rendra le mélange plus épais qu’une soupe crémeuse. Vous pouvez ajouter du bouillon supplémentaire pour desserrer la soupe lors du réchauffement.
Faut-Il Cuire Le Riz Avant De L’Ajouter?
L’ajout de riz non cuit (ou de riz sec) donne aux grains une saveur supplémentaire pendant la cuisson dans la casserole et absorbe une partie du bouillon.
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Soupe Crémeuse au Poulet au parmesan et au riz
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon doux, pelé et haché
- 1 tasse de carottes hachées
- 1 tasse de céleri haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 livre de cuisses ou de poitrines de poulet désossées
- 10 tasses bouillon de poulet, ou de l’eau + 10 c. à thé de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz à grains longs séché
- 2/3 tasse de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
Instructions
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Placez une grande casserole de 6 à 8 pintes à feu moyen. Ajouter le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant pour ramollir.
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Ajouter le thym, la feuille de laurier, les cuisses de poulet et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Une fois bouilli, incorporer le riz séché.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes. Utilisez ensuite des pinces pour retirer les cuisses de poulet. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet en bouchées. Continuez à laisser mijoter la soupe à découvert, pendant que vous déchiquetez le poulet.
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Mélanger le parmesan râpé avec la fécule de maïs. Remuez le poulet dans la soupe. Continuez à remuer pendant que vous ajoutez le mélange de parmesan dans la soupe. Laisser mijoter encore 2 à 4 minutes pour épaissir la base de la soupe.
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Goût. Ensuite, salez et poivrez au besoin. Retirer la feuille de laurier et incorporer le persil frais. Servir chaud.
Notes
Nutrition
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