Lima devient rapidement connue dans le monde entier pour sa culture culinaire innovante et le quartier populaire de Miraflores est au centre de cette explosion culinaire. Les meilleurs restaurants de Miraflores se classent parmi les meilleurs au monde, ce qui en fait l’endroit idéal pour les amateurs de cuisine pour se baser pendant quelques jours et se plonger dans la scène de Lima. Heureusement, la nourriture disponible dans ce quartier étonnant va de la saleté bon marché au luxe haut de gamme, il y en a donc pour tous les types de budgets. Vous pouvez trouver presque toutes les cuisines péruviennes variées et riches à Miraflores, des spécialités typiques de la jungle aux plats exquis des Highlands. Consultez notre liste ci-dessous des Meilleurs restaurants de Miraflores pour découvrir certains de nos favoris pour chaque type de mangeur.
El Señorio de Sulco
La cuisine péruvienne traditionnelle est au menu ici, et avec style! Venez ici pour essayer des versions haut de gamme de classiques populaires comme cau cau, ají de gallina ou carapulcra. El Seńorio propose également son buffet Peruano tous les dimanches après-midi si vous souhaitez essayer tout un assortiment de diverses offres péruviennes.
Maido
Récemment classé parmi les 10 meilleurs restaurants du monde, Maido est la première destination de Lima pour la cuisine Nikkei, un délicieux mélange de plats et de techniques traditionnels japonais avec des ingrédients péruviens indigènes. Si vous n’avez jamais eu ce style de nourriture auparavant, il occupe vraiment sa propre catégorie – quelque chose de différent, quelque chose d’unique et, pour beaucoup, quelque chose de complètement nouveau.
Saha
Saha est un nouveau restaurant qui propose une version fraîche et contemporaine des saveurs péruviennes. Avec un éventail de chefs de classe mondiale travaillant ensemble pour vous apporter une cuisine incroyablement bonne, Saha est l’endroit idéal pour ceux qui veulent découvrir la vraie cuisine péruvienne dans un environnement frais. Il y a un large choix de cuisine innovante qui vous donne une fenêtre sur les vraies saveurs des plats traditionnels. Vous pouvez également vous attendre à accompagner vos plats de cocktails classiques avec des torsions originales, ou de jus fraîchement préparé et de rafraîchissement (un autre échantillon traditionnel péruvien).
Central
Un autre des 10 meilleurs restaurants du monde, cet endroit de classe mondiale amène la cuisine péruvienne à un tout autre niveau. Les plats au Central sont triés par altitude – cela devrait vous dire tout ce que vous devez savoir sur cet endroit. Central est parfait pour les vrais nerds de la nourriture qui aimeraient qu’une leçon sur l’agriculture locale accompagne leurs repas. Avec des plats totalement uniques qui sont magnifiquement plaqués et sublimement fabriqués, il est facile de comprendre pourquoi cela est considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde.
Las Brujas de Cachiche
Nommé en l’honneur des sorcières légendaires de la ville méridionale de Cachiche, ce restaurant sert un mélange envoûtant de plats régionaux de tout le Pérou. Leur sélection impressionnante de bars promet également de fournir la potion parfaite pour faire prendre votre envol à vos spiritueux. Las Brujas de Cachiche est un endroit idéal pour passer une nuit à Miraflores et découvrir la magie de la cuisine péruvienne.
Huaca Pucllana
Celui-ci mérite d’être mentionné juste pour être le site de l’une des ruines pré-incas les plus impressionnantes de Lima, nichée de manière surréaliste parmi les gratte-ciel modernes de Miraflores. Le fait que vous puissiez également dîner sur une cuisine péruvienne de premier ordre au pied de la pyramide devrait faire de Huaca Pucllana une destination gastronomique à ne pas manquer si vous avez le temps et le budget. Les favoris ici incluent ají de gallina, cau cau et chupe de camarones.
Ámaz
À peu près tout le monde qui visite le Pérou finira par essayer des plats célèbres comme lomo saltado et pollo a la brasa à un moment donné. Les types les plus aventureux peuvent même essayer du cuy (cochon d’Inde) à Cusco ou à Huaráz. Très peu de gens, cependant, ont la chance de goûter la nourriture de la frontière de la jungle principalement inexplorée du Pérou. Ámaz et son restaurant parent Malabar à San Isidro, cherchent à changer cela en apportant les richesses étonnantes de la région la plus diversifiée sur le plan biologique au public des grandes villes. En utilisant des ingrédients comme l’escargot et la paiche (un énorme poisson de la rivière amazonienne) avec des fruits et légumes amazoniens originaires directement de la jungle, Ámaz sert certains des plats les plus créatifs de ce côté d’Iquitos.
Cosme
Ce joyau décontracté est capable de réaliser un compromis rare entre coût et style. Bien qu’il ne soit pas à Miraflores proprement dit, Cosme est situé dans le quartier voisin de San Isidro et vaut la peine d’être visité. Le prix est abordable même si la nourriture est innovante, de haute qualité et, osons le dire, branchée. La carte rend hommage à un véritable mélange d’inspirations culinaires avec des influences thaïlandaises, françaises, Américaines, Italiennes et, bien sûr, péruviennes. Cosme est un lieu de rencontre idéal pour un rendez-vous, un cocktail décontracté, un déjeuner d’affaires ou quoi que ce soit de vraiment.
Tanta
Tanta est la création du célèbre chef Gastón Acurio et est maintenant une chaîne internationale, avec plusieurs magasins au Pérou et des emplacements à Chicago, Buenos Aires et Santiago. Ce qui distingue celui-ci, c’est son point de vue extraordinaire. Situé dans l’élégant et moderne centre commercial Larcomar à Miraflores, Tanta est l’endroit idéal pour siroter un cocktail et regarder le coucher du soleil. Le dîner ici propose plusieurs catégories savoureuses, avec des pâtes, des sandwichs, des salades, quelques plats de chifa (cuisine péruvienne-chinoise) qui font toutes les apparences.
Anticuchos de la Tia Grimanesa
L’anticuchos, un plat savoureux de cœurs de bœuf marinés dont le nom vient des mots quechua anti (Andes) et kuchu (coupé, comme dans une coupe de viande), pourrait être le snack de rue le plus connu de tout le Pérou. Tía Grimanesa, la propriétaire de cet anticuchería particulier, a commencé dans l’un de ces stands de rue, servant des anticuchos avec des accompagnements habituels comme des pommes de terre bouillies et une sauce ají épicée pendant des décennies, se constituant lentement une clientèle fidèle avant d’ouvrir enfin un restaurant complet. Si vous allez essayer des anticuchos, autant les essayer dans la cuisine d’une légende comme Señora Grimanesa.
Tarboush
La nourriture du Levant (le terme géographique pour la région de la Méditerranée orientale contenant des endroits comme le Liban, la Syrie et la Palestine) convient étonnamment bien au palais péruvien. Viande marinée qui a été rôtie à la broche verticale, servie avec des frites de pommes de terre et de la salade sur du riz ou dans un wrap – vous pouvez voir comment la culture qui a donné naissance aux anticuchos pourrait apprécier une telle chose. C’est pourquoi il n’est pas surprenant que Tarboush serve une excellente cuisine levantine authentique comme le shawarma et le falafel en plein cœur de Miraflores, et à un prix extrêmement abordable, pour commencer.
La Lucha Sanguchería
Avec son emplacement juste à côté du parc Kennedy ainsi qu’un nouvel emplacement à quelques pâtés de maisons de l’avenue. Jose Larco, La Lucha Sanguchería est très bien situé et extrêmement populaire. Vous pouvez obtenir des standards de Lima comme chicharrón ou butifarra ainsi que des plats internationaux comme des club sandwichs et des hamburgers pour un prix très raisonnable (environ 4 USD). Ils font également d’excellents smoothies et du café si vous voulez simplement prendre une chaise, siroter un verre et regarder les gens.
13. Le poulet de Pardo
Le poulet rôti, ou pollo a la brasa comme on l’appelle ici, n’est rien de moins qu’une institution au Pérou. Pardo est une chaîne, mais ne laissez pas cela vous décourager de l’essayer. C’est une nourriture simple bien faite. Le poulet est sur place et vient avec tous les côtés traditionnels (frites, salade et une pléthore de sauces à tremper). C’est un endroit idéal pour s’arrêter si vous cherchez à remplir votre ventre avec de la nourriture copieuse pour un prix extrêmement abordable.
14. Street food au Parque Kennedy
Le parc principal de Miraflores, le Parque Kennedy, regorge de vendeurs ambulants vendant toutes sortes de plats délicieux et, surtout, bon marché. Vous pouvez trouver du pop-corn, des churros, du mazamorra (pudding au maïs violet), des butifarras (sandwichs au jambon) et bien plus encore dans le parc.
15. Spots « Menu »
Heureusement pour ceux qui ont un budget strict, le Pérou a le concept du menu « set-lunch ». »C’est essentiellement comme une version adulte de la nourriture de la cafétéria: les restaurants préparent une énorme quantité d’un ou deux plats et en vendent des portions, généralement accompagnées d’un apéritif de soupe ou de salade et d’une boisson, pour des clients bon marché à la classe ouvrière. Beaucoup de ces lieux n’auront même pas de noms, mais vous pouvez les identifier par leurs panneaux ou tableaux blancs en dehors de la liste des offres du jour et du prix. Consultez notre blog pratique sur le menu du déjeuner péruvien pour obtenir des conseils sur la façon d’en trouver un.
Eh bien, si rien d’autre, au moins vous savez que vous n’aurez pas faim pendant votre séjour à Miraflores! Pour des conseils sur ce qu’il faut faire d’autre que manger pendant que vous êtes ici, assurez-vous de consulter notre blog sur ce qu’il faut faire à Miraflores et profitez de votre temps dans cette agréable enclave côtière.