Kelly Stables a joué dans un certain nombre de pièces de théâtre. Ses deux plus grands rôles étaient dans Peter Pan du Thousand Oaks Civic Light Opera en tant que Wendy, et dans Sleeping Beauty en tant que personnage principal. Elle a également joué plusieurs autres rôles sur scène, notamment celui de Marion Davies dans W.R. et the Daisy.
Stables est surtout connue dans le monde du cinéma pour le travail de cascadeur qu’elle a fait pour The Ring et pour avoir pris la relève de Daveigh Chase en incarnant la maléfique Samara Morgan pour The Ring Two. Elle était également dans les courts métrages Rings. Ses rôles dans les franchises Bring it On et Ring augmenteraient sa popularité au point de gagner une mention dans Rolling Stone, Star et Us Weekly. Elle fait également la voix de Will Vandom dans W.I.T.C.H., et joue des rôles dans General Hospital et St. Bartes-Aspen. Elle est également apparue brièvement dans le pilote des Grubbs. En novembre 2007, elle a eu un rôle dans un épisode d’Hommes des Cavernes jouant un garçon cavekid âgé de 12 ans.
Stables a eu un rôle récurrent en tant que Melissa, la réceptionniste d’Alan Harper (et ancienne petite amie récurrente) dans les saisons 6 à 8 de Two and a Half Men. Elle a également travaillé sur un film intitulé Ma vie sans titre. Elle a également joué dans ‘Til Death en tant qu’agent de voyage. Elle apparaît également dans la publicité de Burger King en tant que femme qui vend des choses sur des infopublicités.
Elle a co-joué dans la série ABC En jouant Lisa Thomas, la sœur du personnage d’Alyssa Milano. Elle est la « Sexpert » du groupe offrant des conseils quand ce n’est généralement pas demandé. L’émission a été annulée après la diffusion de 4 épisodes.
En 2011, elle a joué un personnage nommé Claire dans un épisode de la sitcom de CBS Mad Love. Toujours en 2011, elle décroche un rôle régulier d’Eden dans la sitcom télévisée The Exes. La série a conclu sa quatrième et dernière saison en 2015.
En 2016, Stables rejoint le casting de No Tomorrow de The CW en tant que membre récurrent de la distribution. Elle joue Mary Anne, la sœur du personnage principal, Evie.
En 2017, Stables décroche un rôle récurrent dans la troisième saison de l’émission Superstore de NBC dans le rôle de Kelly, une nouvelle recrue excentrique qui devient finalement l’amour de Jonah Simms.