Ne manque jamais… je dois faire un nouveau piment rouge chaque année.
C’est juste ma quête sans fin pour le meilleur. Ou pour quelque chose de nouveau. Ou pour résoudre mon ennui. (lire: folie.) Ma palette est rarement satisfaite. En gros, je suis une énorme douleur.
Alors!
C’est pratiquement une recette de piment de deux jours. Ça n’a pas besoin de l’être, mais ça aura un bon goût si tu le traînes aussi longtemps. Aussi bon à noter: votre maison sentira ahhh.mayzing.
J’ai réalisé hier soir, lorsque je suis entré dans la porte et que le piment était en train de cuire (mon deuxième lot, juste un soupçon obsédé), que je savais exactement à quoi ça sentait: la maison. Ma mère est super traditionnelle à propos de son chili, ce qui le rend uniquement sur le plus cool (le plus froid?) des jours, quand la première neige tombe, quand il pleut sans arrêt ou quand c’est l’un des derniers jours d’hiver. L’odeur de la soupe a rempli toute la maison et quand j’ai inhalé la nuit dernière, tout ce que je pouvais prendre était des années de souvenirs hivernaux. J’adore ça.
Je ne suis pas si traditionnel à propos de mon chili, le faisant chaque fois que j’en ai envie. C’est la seule « soupe” que mon mari considérera comme un repas complet, ne ressentant pas le besoin d’ajouter du poulet ou du steak supplémentaire sur le côté. C’est super facile et c’est l’une des rares choses à base de tomates que je retourne.
Bien sûr, je ne le retourne qu’avec un tas de garnitures d’une dizaine de kilomètres de haut. Chargez-le bébé. Je veux des frites, du yogourt, des oignons verts, de la ciboulette, des tonnes de coriandre (jugez-moi), du fromage râpé, de l’avocat, des oignons rouges coupés en dés et tout le reste. Je préfère le plus trash des piments. Le piment qui est tellement détruit avec des garnitures que vous ne pouvez même pas voir la soupe.
Le piment qui est insulté par ses ornements de soupe.
Le piment qui porte mon nom partout, si vous voulez.
Cette recette, comme beaucoup d’autres variantes de mes favoris, appelle une chose spécifique, et c’est votre humeur. Vous devez être d’humeur pour un chili comme celui-ci. Ne vous méprenez pas – ça a un goût fabuleux. Mais tu pourrais probablement mettre du porc sur une chaussure et je le mangerais. (ew non.) La seule chose qui manque légèrement est la texture que vous obtenez du bœuf haché doré ou de la dinde. Tu sais ce que je dis ? Vous devez juste être préparé pour votre chili de porc effiloché. Nous compensons en quelque sorte cela en ajoutant les poivrons une fois le porc terminé, car ils ne ramollissent jamais vraiment comme ils le feraient lorsqu’ils sont sautés dans une casserole. Mais quand même. Soyez prêt.
Si vous êtes quelqu’un qui s’offusque des haricots dans votre chili, je suggère d’obtenir une épaule de porc légèrement plus grosse et de jeter des légumes supplémentaires pour plus de punch. Comme des poivrons, des trucs verts, tout ce que vous voulez.
Ce… ne serait pas moi. J’ajouterais juste plus de jetons.
Chili de Porc effiloché à la mijoteuse
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Ingrédients
- 1 (2.5) livre d’épaule de porc
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’oignon poudre
- 8 onces de bière
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 échalote coupée en dés
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 poivron vert, haché
- 1 boîte de purée de tomates de 28 onces
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 2 boîtes (14 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili chitpole
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge concassés
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pour servir:
- crème sure ou yogourt grec
- fromage râpé
- oignons verts tranchés ou ciboulette
- frais coriandre
- chips de tortilla
Instructions
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Assaisonner l’épaule de porc avec le sucre, le sel, le sucre, le sel et le sel. poudre de poivre et d’oignon. Placez le porc dans la mijoteuse et ajoutez la bière. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures (j’aime le faire pendant la nuit), puis déchiqueter le porc avec des fourchettes ou des pinces de cuisine, en enlevant tout os (et de gros morceaux de graisse, si désiré.)
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Ajouter l’ail, l’échalote, les poivrons, la purée de tomates, les tomates concassées, les haricots, la pâte de tomates et le reste des épices. Bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant au moins 4 heures, mais jusqu’à 8 autres. Si vous êtes à la maison, goûtez le piment à mi-chemin et ajoutez plus d’assaisonnement, salez et poivrez si vous le souhaitez. C’est normal – tout le monde aime son piment un peu différemment! Avant de servir, goûtez à nouveau.
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Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec, du fromage, des oignons verts, de la coriandre et des chips de tortilla. Cela gèle magnifiquement!
Nutrition
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Je vous apprécie tellement!
J’aime un peu de piment avec mon fromage. Que puis-je dire?