kolme kalifornialaista toimittajaamme Arvosteli lähes tuhat pulloa Cabernet Sauvignonia vuonna 2019. Siinä on järkeä: Cabernet Sauvignon on osavaltion laajimmin istutettu punaviinirypäle ja Napan laakson tunnusmerkki.
mutta Pohjois-Kalifornia ei ole ainoa paikka, jossa tuotetaan laadukasta Cabernetia. Top 10 California Cabernets arvostelimme viime vuonna, yksi on Santa Barbara, kun taas toinen on kotoisin Paso Robles. Vaikka Mendocino ja Lake piirikunnat eivät tee näyttää täällä, suosittelemme etsimään melko edullinen pullot.
Napa power playersista Central Coast gemsiin, tässä ovat vuoden 10 parasta Kalifornian Cabernetia.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); 220 dollaria, 98 pistettä. Tämä on upea, ikimuistoinen ja klassisesti tyylitelty viini, tarttuvan tanniininen ja nahkea rakenne, joka on monimutkainen ja monimutkainen. Mustapippuri, musta kirsikka ja paahdettu Tammi antavat sille määritelmän, joka kehittyy häikäisevästi lasissa. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); 210 dollaria, 98 pisteet. Nimetty myöhään matriarkka omaisuutta, tämä on sekoitus 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec ja 5% Petit Verdot, kaikki se kasvanut hillside estate viinitarhoja. Se tanssii kirsikan, cassiksen ja ruusun terälehden ympärillä, viinin ydin on pehmeä integroiduissa tanniineissa ja tammessa. Tasapainoinen paino, se on kieltämättä ihana, monimutkainen ja kaunis. Se pärjää hyvin kellarissa; nauti 2024-2034. Kellarin Valinta. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); 135 dollaria, 98 pistettä. Tämä tähtitaivaan viini on hajustettu lyijykynän, nahan ja salvian aromeilla, jotka maustavat mineraalin ja kivimurskan ytimen. Hedelmä on yhtä suolainen herukassa ja luumussa, ja siinä on tummaa suklaata. Nauti nyt-2029. Päätoimittajan Valinta. – V. B.
chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); 125 dollaria, 97 pistettä. Rypäleet tähän viiniin hankitaan tuottajan Oman Pritchard Hill-paikan jyrkiltä rinteiltä 1 425 metrin korkeudelta. Mehevä musta kirsikka ja villi marja antavat runsaan vaniljan ja tammen, jossa on runsaasti pitoa ja jännitystä, jotka lainaavat rakennetta. Se on yksinkertaisesti herkullinen, runsas ja rehevä, mutta monimutkainen. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara); 150 dollaria, 97 pistettä. Tämä Rosendahl on keskittynyt uuden vertailukohdan mitä Cabernet Sauvignon Santa Barbara voi olla, ja tämä pullotus on sen paras vielä. Kauniisti kerrostetut mustan kirsikan, paistomausteen, tähtianiksen ja murskatun liuskekiven aromit johtavat mustaluumun ja Chai-mausteiden paahdettuun makuaistiin, jonka hapot kantavat maaliin. – Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida District); 275 dollaria, 97 pistettä. Daoun veljekset aikovat tehdä tästä merkistä Paso Roblesin kalleimman ja ylellisimmän. Tämä vuosikerta alkaa paahdetun karhunvatukan voimakkaista aromeista, tuhdista mustaluumun nahasta ja murskatusta pippurista. Makuaisti on asiantuntevasti kerrostunut cassiksen, karamellin, soran, saven, kaakaon ja ripauksen lakritsia. Tanniinit ovat kiinteitä, mutta jo helposti lähestyttäviä. – M. K.
Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); 195 dollaria, 97 pistettä. Tästä historiallisesta Coombsville sivusto tulee tämä maanläheinen, grafiitti ratsastetaan punainen, joka on kasviperäisten sisällä ydin paistettu punainen hedelmiä tippuu mukaansatempaava rakenne. Se on leveys laaja täyteläinen täyteläinen rikkaus, joka pitää sen hedelmät kurissa sisällä kasviperäisten, vanhan maailman syleilyssä tiukka-rakeinen tanniini ja laaja voima. Nauti tästä tiivistetystä viinistä parhaiten vuodesta 2026 vuoteen 2036. Kellarin Valinta. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); 295 dollaria, 97 pistettä. Kuuluisa viini elää jopa sen mahtava maine tässä vuosikerrassa. Tiheästi punaherukan, Cassisin ja kaakaojauheen sävyihin pakattu makuaisti tarjoaa ylevän rakenteen, joka viipyy huolimatta voimakkaasta rakenteen ja tanniinin kokonaisuudesta. Murskatun kiven ja mustan lakritsin elementit avautuvat viimeistelyyn. Nauti 2024-2034. Kellarin Valinta. – V. B.
Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena); 225 dollaria, 97 pistettä. Tuore makuaisti ja kukka nenässä ruusun, laventelin ja murskatun yrtin kimpussa, tämä perennallisesti kaunis, herkkä viini hyötyy 7% Cabernet Francin ja 3% Petit Verdotin lisäyksestä, myös luonnonmukaisesti viljellystä kartanosta. Lyijykynälastut, kahvi ja ripaus tupakkaa lisäävät sen suolaista, maanläheistä luonnetta ja lisäävät sen yleistä rakennetta ja tyylikkyyttä. Nauti parhaiten vuodesta 2025 vuoteen 2030, jos jaksat odottaa. Kellarin Valinta. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville); 150 dollaria, 97 pistettä. Tämä on päätä kääntävä viini, varsinkin hinnalla-vaikuttava tutkimus yhtenäinen elementtejä mustaherukka, laventeli ja lakritsi melded lihaisa, pitkä tanniini. Mustaherukka väistyy enemmän runsas makuja mustikka ja kaakaojauhe, joka tarjoaa tasapainoisen kehon paino ja monimutkaisuus. Päätoimittajan Valinta. – V. B.