perinteiset leivät – kuten pita – ovat muutakin kuin osa ateriaa. Nämä leivät ja roundit ovat koristaneet pöytiä vuosituhansien ajan, sekä elatukseksi että yhteisön edustukseksi.
pitatasku on malliesimerkki muinaisesta viljareseptistä, joka on kulkeutunut nykyaikaan asti. Koska se ei vaatinut paljoa aikaa uunissa, pita variaatioineen oli ihanteellinen pikaleivän muoto. Ja ovat edelleen!
Pitaleipä: Maukkain ruokailuväline
niiden hieman hapatetut ominaisuudet tekevät siitä täydellisen työkalun korkeintaan mihin tahansa pöytään. Pitalla voi kauhoa ruokaa tai pitää kätevästi kiinni suosikkiraaka-aineista.
koska suurin osa meistä ei ole kääntymässä omille hiililleen sytyttämään tätä leipää, valitsemme kaupasta ostetut vaihtoehdot. Mutta valitettavasti näitä kierroksia ei enää tehdä vehnällä 2500 eKr.jopa ”täysjyvävehnä” pita on tyypillisesti peräisin geenimuunnellusta vehnästä, joka on suunniteltu siten, että sillä on suurempi tuotto ja enemmän gluteenia, jotta se antaa rakenteen, johon olemme tottuneet. Puhumattakaan lisäaineista, taikinan hoitoaineista ja säilyvyysajan pidentäjistä.
Not the Pita We ’ re Meant to Eat
kuten koko Healing Gourmet-sivustolla on puhuttu, vehnä aiheuttaa elimistössä tulehduksen, jota me saatamme tai emme tunnista. Turvotus aterian jälkeen on ilmeinen reaktio, mutta monet meistä kokevat vehnän vaikutukset viivästyneinä reaktioina, joiden ilmeneminen kestää jopa 72 tuntia. Väsymys, aivosumu, ADHD ja ravinnepuutokset ovat vain muutamia oireita, joita vehnä voi aiheuttaa.
lisäksi vehnäpohjaisten tuotteiden liiallinen kulutus voi johtaa painonnousuun ja lisätä metabolisten ongelmien riskiä. Kun päivä pyörii hiilihydraattipitoisten ruokien, kuten murojen, voileipien ja pastan ympärillä, hiilihydraatteja on helppo kerryttää ilman, että niitä rasittaa. Pita on yksi niistä leivät, joka ei vain mukana meal…it on perusta, jolle se on rakennettu! Saatat päätyä syömään kolme kerralla vain saadaksesi viimeisen palan baba ganoushia!
Paleo Pitaleipä: Viljaton ratkaisu
ongelma on, että vaikka kaiken tämän tietää, pitaleipää on vielä niin vaikea vastustaa. Olipa tarjolla lämpimänä kastamiseen… tai huoneenlämmössä täytettynä suosikkitäytteellä, pita on ainutlaatuinen kulinaarinen ajoneuvo lukemattomille herkullisille kokemuksille. Rakastamme tämän ikivanhan leivän monia käyttötarkoituksia ja halusimme löytää gluteenittoman ja viljattoman ratkaisun. Jotta voisimme luoda uudelleen purevan taskuleivän, valitsimme kookos-ja mantelijauhon sekoituksen, jossa oli pieni määrä psylliumkuorta optimaalisen taipuisuuden takaamiseksi.
mantelijauho ei ainoastaan jäljittele alkuperäisen täysjyvävehnän sydämellisyyttä, vaan siitä saa tärkeitä ravintoaineita, kuten E-vitamiinia ja magnesiumia. Jo pienikin ripaus kookosjauhoa tarjoaa perinteisen Pitan muodostaman jämäkän rakenteen.
terveellisen ainesosan vaihdon lisäksi toinen merkittävä ero klassisen Pitan valmistamisen ja vähähiilihydraattisen version valmistamisen välillä on siihen kuluva aika. Perinteisen Pitan valmistamiseen menee tunteja. Niin, tunteja. Toisin kuin muut leivät, pita tarvitsee hyvää rakkautta ja huolenpitoa ennen paistamista.
mutta ei meidän Paleo pitaleipä! Kun yksinkertaiset ainekset on sekoitettu, Paleo pita-leipätaikina on valmis paistettavaksi. Ei odotella nousua, ei vaivaamista ja muokkaamista-yksinkertaisesti kauhoa paksu taikina ja poksauttaa ne uuniin 350. Alle 20 minuutissa, sinulla on tuoretta pitaa täydellinen joitakin Paleo hummus!
koska Paleo-pitaleipämme on vähähiilihydraattista ja tehty ravinteikkaista, oikeista ruoka-aineista, ei tarvitse tuntea syyllisyyttä useamman syömisestä. Nauti niistä muiden Välimeren klassikoiden, kuten Paleo Taboulin tai herkullisen jarred Divinan Oliivilevitteen kanssa.
Jos pidät tästä reseptistä, ihastut myydyimpään keto-Leipäkirjaamme. Opit tekemään yli 30 nopeaa ja herkullista, viljatonta, vähähiilihydraattista leipää-useimmat alle 15 minuutin valmistautumisajalla! Aidoista hampurilaissämpylöistä illallisrulliin ja voisiin kekseihin. Älä viivyttele, laita suosikkileipäsi takaisin pöytään tänään!
nämä pehmeät ja taipuisat Pitat sopivat mainiosti täytteeksi proteiinipitoisen suosikkisalaatin kanssa terveelliseen käsiruokalounaaseen. Jos teet näitä tulevalle viikolle, muista lisätä psylliumia, jotta Pitat pysyvät kosteina ja notkeina.
annosta
5 4 arvioinnista
ainesosat
kuivat aineet
- ¼ kuppia mantelijauhoa, tukevasti pakattu (35 g)
- 1 rkl. kookosjauho, tukevasti pakattu (14 g)
- tsp tsp. ruokasooda
- tsp tsp. merisuolaa
- 1 tl. orgaaninen psylliumkuorijauhe (3 g) valinnainen, mutta lisää taipuisuutta ja vähentää rikkoutumista)
märät ainesosat
- ¼ kupillinen kuumaa vettä
- 1 laitettu muna
- 1 rkl. orgaaninen ekstra-neitsytoliiviöljy tai avokadoöljy
ohjeet
- Kuumenna uuni 35 ° F: een.valmista leivinpaperi pergamentilla.
- yhdistä kuivat aineet pienessä kulhossa.
- yhdistä keskikokoisessa kulhossa märät ainekset vispaten hyvin.
- lisää kuivat aineet kostutettavaksi ja sekoita puulusikalla paksuksi taikinaksi.
- kauhoi kauhalla taikinaa ¼ kupillista ja kaada pergamenttivuoratulle pannulle ympyrää. Tee taikinasta noin pannukakun paksuus ja haluamasi halkaisija – se ei leviä paljon.
- siirrä uuniin ja paista 17-19 minuuttia.
- anna jäähtyä vaijeritelineellä, leikkaa sitten jokainen ympyrä kahtia ja viipaloi viilto taskuksi.
- säilytä jäähdytetyt Pitat ilmatiiviissä astiassa.
- Nutrition Info
Nutrition & Macronutrient Ratio
92 calories, 8 g fat, 1 g saturated fat, 5 g monounsaturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 53 mg cholesterol, 3 g carbohydrate, 1 g NET carbs, 0 g sugar alcohols, 0.5 g sugar, 2 g fiber, 3 g protein, 65 mg potassium, 24 mg phosphorous, 161mg sodium, 19 mg magnesium
81 % FAT | 14 % PROTEIN | 5% CARBOHYDRATE