Jos olet onnekas, että kotipuutarhassa on luumupuu, olen varma, ettet halua antaa näiden herkullisten hedelmien mennä hukkaan. Sinulla saattaa silloin olla kysymyksiä luumujen korjuusta — erityisesti siitä, miten luumut poimitaan ja milloin niitä korjataan.
milloin on oikea aika Luumuhedelmien poimintaan?
luumupuut ovat hedelmällinen hedelmä, joka voi tuottaa kahdesta kolmeen vajaa vuodessa, joten on tärkeää tietää, milloin luumupuut kannattaa korjata. Varmin tapa varmistaa oikea aika luumun hedelmien poiminnalle on sen kiinteys ja maku.
luumuista tulee pehmeän tuntuisia ja mausta tulee makea ja mehevä. Toivottavasti olet todella syönyt kypsän luumun jossain vaiheessa elämääsi ja voit käyttää tätä muistoa ilmapuntarina.
kypsyvien luumujen väri voi olla myös indikaattori luumujen poimimisesta huipussaan. Luumujen lähestyessä kypsyyttä hedelmään kehittyy sen tunnusomainen väri. Luumulajikkeita on kuitenkin monia, joten sinun on oltava tietoinen puutarhasi lajikkeesta ja siitä, miltä sen pitäisi näyttää ennen sadonkorjuuta.
esimerkiksi luumujen muunnokset kuten ”Stanley”, ”Damson” ja ”Mount Royal” muuttuvat kypsyessään vihreästä vihertävänsinisiksi ja sen jälkeen tummansinisiksi tai violeteiksi. Muut luumulajikkeet ovat kypsiä, kun ihon väri muuttuu keltaisesta punaiseksi.
myös hedelmän kypsyessä luumuun kehittyy joillakin lajikkeilla lähes jauhemainen väri.
miten luumut poimitaan
jotkin luumulajit, kuten japanilaiset lajikkeet, korjataan muutama päivä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä ja annetaan sitten kypsyä viileässä ja kuivassa tilassa. Hedelmässä on epäilemättä kypsän näköinen iho, mutta hedelmä on silti jonkin verran luja. Eurooppalaiset luumut ovat valmiita sadonkorjuuseen juuri kun hedelmät alkavat pehmetä ja ihon väri muuttuu keltaisen taustasävyksi.
varhain kypsyvät luumulajikkeet on korjattava viikkojen aikana, sillä hedelmä ei ole puussa kypsynyt samaan aikaan. Myöhemmät lajikkeet kypsyvät yleensä samaan aikaan, joten ne voidaan korjata kerralla.
Jos luumujen tekeminen kuitenkin kiinnostaa, luumujen annetaan kypsyä täysin puussa, kunnes ne luonnollisesti putoavat. Kerää ne ylös ja anna kuivua luonnollisesti; levitä erilleen auringossa (mutta muista, että saatat jakaa luumut muiden otusten kanssa!) tai kuivaajassa tai uunissa, jonka lämpötila on 175 F. (79 C.), noin 10 tuntia.
sisällä kypsymisen nopeuttamiseksi pidä luumut lämpötilassa 60-80 F., (15-26 C.). Korkea tai matala lämpötila aiheuttaa todennäköisesti sisäisiä vaurioita: mealiness, ruskistuminen tai off-maku. Tämä on vain, jos haluat kypsyttää hedelmiä kiireessä. Pitkäaikaisvarastointia varten hedelmät on säilytettävä lämpötilassa 31-32 F. (0 C.) ja säilytettävä noin kaksi viikkoa.
poimiaksesi kypsyneet luumusi yksinkertaisesti tartu kevyesti hedelmään ja kierrä sitä varovasti varresta. Kun olet saanut luumu bounty, se on vain asia päättää, mikä herkullinen resepti käytät niitä — tai jos ne edes tehdä niin pitkälle, koska ei ole lähes mitään niin herkullista kuin kypsä, mehukas luumu.