se on ongelma, joka vaivaa monia viininjuojia, nautit punaviinistä, mutta et ole tanniinien ystävä – yhdiste, joka luo kuivauksen tunteen suussa, kuten kun haudutat liikaa mustaa teetä. Joillekin teistä, luonnollinen histamiinit, jotka kulkevat mukana se voi jopa luoda allergisen reaktion. Joten mitä tehdä? Vaikka punaviinin voisi vannoa pois ja pitäytyä valkoisessa, siihen ei oikeastaan ole tarvetta, sillä riippuen siitä, miten viini on tehty ja mitä rypäleitä on käytetty, löytyy helposti nautittavaksi punaviini, jossa on vähän tanniineja. Tässä suosituksemme:
Katso lajikkeisiin, joissa on herkemmät nahat
, koska punaviini saa suurimman osan tanniineistaan rypäleen nahoista, joissa se saa myös värinsä, mitä ohuempaa ihoa, sitä vähemmän tanniinia se saa viiniin. Pinot Noir on tämän luokan menijä, joka tuottaa kevyitä, raikkaita makuja, joissa on suhteellisen vähän tanniineja.
Pinot Noiriakin parempi, jos sen löytää Gamay-rypäleestä, joka sekin on peräisin Burgundista ja löytyy useammin kotiseudultaan Beaujolais ’ n nimellä. Nämä viinit ovat kevyitä, kirkkaita ja virkistäviä, tuottaa makuja tuoreita punaisia marjoja sekä sileä, notkea tanniinit.
suuntaa Mt. Etna
Mt: n viinit. Etna, erityisesti Etna Rosso ja Frappato, ovat tällä hetkellä raivona. Vaikka ne ovat vielä hieman vaikea löytää, kun useammat ihmiset löytävät nämä Pinot-esque herkkuja, näet niitä enemmän ja enemmän. Nämä ovat viinejä, jotka ovat paitsi vähän tanniineja, mutta myös herkullisia hieman chill.
nappaa Barbera tai Dolcetto
vaikka suurin osa ihmisistä tuntee Piemonten sen kuuluisista Baroloista ja Barbarescoista, Dolcetto ja Barbera ovat paikallisten rakastamia herkullisia viinejä, jotka sopivat täydellisesti matalamman tanniiniprofiilin viiniä etsivälle. Dolcetto on kevyt, pehmeä viini, joka juodaan yleensä nuorena ja vanhennetaan aina ruostumattomasta teräksestä – näet, miksi tällä on merkitystä hetken kuluttua-kun taas runsain määrin istutettu Barbera esittelee kirkkaanpunaisten kirsikoiden makuja, matalia tanniineja ja pyöreää profiilia.
pitäydy viineissä, joita ei Kypsytetä uudessa tammessa
vaikka tanniineja löytyy helpoimmin rypäleen nahasta, siemenistä ja varsista, Tammi sisältää myös tanniinia, ja tämä tarkoittaa sitä, että mitä uudempi Tammi, sitä todennäköisemmin se antaa tätä suussa kuivattavaa yhdistettä viiniin. Usein uudessa tammessa kypsytetyt viinit ovat tyypillisesti isompia punaisia, kuten Cabernet, Merlot tai Syrah, jotka ovat jo täynnä omia luonnollisia tanniinejaan, joten välttelemällä jo tunnetumpia viinejä tanniinien suhteen pitäisi olla ok. Mutta ei ole pahitteeksi kysyä, Huolestuttaako.