Health Benefits and facts of Catfish

monnikalat (tieteelliseltä nimeltään siluriformes) ovat monimuotoinen rauskukalojen ryhmä. Monnilajeja on yli 3 000, joita tavataan kaikilla mantereilla Etelämannerta lukuun ottamatta. Monnikalat elävät makean veden ekosysteemeissä, Kuten Joissa ja puroissa, mutta jotkin monnilajit ovat sopeutuneet elämään suolaisissa vesissä ja luolissa. Monnikalat ovat yksi viljellyimmistä kalalajeista (niiden lihaa kulutetaan herkkuna ympäri maailmaa). Jotkin monnilajit (kuten Mekong-monni) ovat äärimmäisen uhanalaisia liikakalastuksen ja vesien saastumisen vuoksi.

Monnilla on tunnusomaisia piirteitä hänen liukkaista, hieman litistyneistä ja pitkulaisista viiksistään, jotka muistuttavat mimiliki pitkiä ja törröttävät suun ympärillä. Monneilla ei ole suomuja, vaan niiden ruumis on usein paljas. Joillakin lajeilla liman peittämää ihoa käytetään ihohengityksessä, jossa kala hengittää ihonsa kautta. Joillakin monneilla iho on luisten lautasten peitossa, joita kutsutaan skuuteiksi; jonkinlainen luotiliivi esiintyy eri tavoin lahkon sisällä. Monnit tunnistaa helpoimmin litistyneistä leveistä päistään ja pitkistä viiksimäisistä raakileista, jotka työntyvät Monnin suusta ulos.

monnit ovat valtaosin makean veden kaloja, mutta myös suolaisen veden lajeja, joita kutsutaan hogfishiksi, on olemassa. Monnit saavat nimensä kuonoaan koristavista pitkistä, viiksimäisistä tuntureista. Monnikalat ovat mietoja, kiinteitä ja vähärasvaisia kaloja, joilla on syömäkelvoton nahka, joka on poistettava ennen kypsentämistä. Monnille suositeltuja keittomenetelmiä ovat höyryttäminen, salametsästys, paistaminen ja paistaminen. Myös merenelävät voivat hyötyä Monnin lisäämisestä.

fyysiset ominaisuudet

toisin kuin useimmilla kaloilla, monneilla ei ole suomuja. Niillä on tavallisesti rasvaevä ja usein selkäevän ja rintaevien etuosassa selkärankamaisia säteitä. Useimpien monnilajien selkäevässä on täsmälleen kaksi piikkiä, joista ensimmäinen on hyvin lyhyt. Monnin ruumis voi olla paljas tai luisten lautasten peittämä. Tavallisesti pään päällä on jopa neljä Barbe-paria, joista kaksi on leuassa, yksi nenässä ja yksi yläleuassa, mutta nenä-ja leukatangot saattavat puuttua. Diplomystidae-heimoa lukuun ottamatta yläleuka on hampaaton.

ravintoarvo

makea, mieto makunsa lisäksi monni on hyvä ravintoaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kuluttaa 143 grammaa butterfish tarjoaa 3.98 µg B-12-vitamiinia, 26.37 g proteiinia, 353 mg fosforia, 10.28 g kokonaisrasvaa, 14.2 µg seleeniä, 1.16 mg B5-vitamiinia, 3.644 mg B3-vitamiinia, 112.5 mg koliinia, 0.253 mg B6-vitamiinia, 170 mg natriumia. Lisäksi monet aminohapot 0,315 g tryptofaania, 1,191 g treoniinia, 1,173 g isoleusiinia, 1,996 g leusiinia, 2,398 g lysiiniä, 0,771 g metioniinia, 0.28 g kystiiniä on myös 143 grammassa monneja.

Monnityypit

1. Sinimonninen

Sinimonninen on yleensä vaalean sinertävän harmaa reunustaen valkoista. Ne ovat keskimäärin suurempia (max. yli 100 kiloa.). Niillä on suorareunaiset peräevät. Peräevässä on 30-36 piikkiä tai sädettä. Sinimonnisen yläleuka erottuu selvästi alaleuan ulkopuolelle. Sinimonnisilla on haarainen häntä. Sinimonnilla on yleensä kyttyrä päänsä takana.

2. Kanavamonnit

Kanavamonnit ovat yleensä ruskean tai keltaisen eri sävyjä vaihtelevia (nuorilla kanavilla on vaaleita täpliä). Kanava monni max ulos noin 40 lbs. Kanavamonnien peräevät ovat pyöristyneet. Peräevässä on 24-29 piikkiä tai sädettä. Kanavamonnien leuat ovat yleensä tasaiset keskenään. Kanavamonnilla on haarainen häntä.

3. Flatheadimonnit

Flatheadimonnit ovat väriltään tummia, mutta yleensä kellertävämpiä kuin kanavamonnit. Lehtopäämonnin maksimikoko on yli 100 kiloa. Flathead-Monnin peräevä on reunastaan pyöristynyt, mutta suhteellisesti lyhyempi kuin kanavamonnilla. Lapamonnien poikasilla on rintapielien etuosassa erotettu reuna. Lehtopäämonnin peräevässä on alle 30 rauskua. Lapamonnien alaleuat törröttävät yläleukaa kauempana. Flatheadien päät ovat litteitä ja leveitä, ja kallon tyvessä on suuri kuoppa kuin pyöreän lapion takapuolella. Flatheadeilla on pyöristetyt hännät, ei haaraisia häntiä.

4. Valkomonniset

Valkomonniset ovat väriltään vaalean sinertävän harmaita tai kermanvärisiä. Ne ovat pieniä, ennätys valkoinen monni on 20lb. Valkomonnisilla on pyöreä peräevä. Niiden peräevässä on 19-23 sädettä. Valkomonnisen pyrstö on haarainen, mutta pienempi kuin sinimonnisen. Valkomonnisen ruumis on lyhyt ja töyhtömäinen kuin härkämonnilla.

5. Mustatonnikala

Mustatonnikala on pieni, korkeintaan 6 kiloa painava. Töyhtöhyypällä on hieman kyttyräselkä ja kookas Pää tynkäruumiinsa vuoksi. Mustan härän päiden peräevä on pyöristynyt 17-21 säteellä. Peräevän tyvi on vaaleanharmaa. Häntä on neliömäinen eikä haarainen tai pyöristynyt. Mustatonnikalan pyrstössä on tyveä pitkin kulkeva vaalea tanko.

6. Ruskosonnimonni

Ruskosonnimonni on pieni, korkeintaan 6 kiloa painava. Härkäpään selkä on hieman kyttyräinen. Ruskeissa sonnipäissä on pyöristynyt peräevä, jossa on 21-24 sädettä. Pyrstö on pikemminkin neliömäinen kuin haaroittunut tai pyöristynyt. Härkämonnien leuat ovat parilliset (ei ulkonevia ylä-tai alaleukoja) rintaevien piikit ovat sahalaitaiset.

7. Keltamonninen

Keltamonninen on yksi pienimmistä monnilajeista, yleensä alle 5 kiloa. Härkäpään selkä on hieman kyttyräinen. Keltasonnien päiden peräevä on pyöristynyt 23-27 säteellä. Pyrstö on pikemminkin pyöreä kuin haarainen tai neliömäinen. Väritykseltään keltamonninen on kellanruskea. Keltasärkän viikset ovat valkoiset.

8. Wels-monnilla

Wels-monnilla on pitkä ja hoikka vartalo, jolla on massiivisen pitkä peräevä. Wels-monnit ovat maailman suurimpia. Maailmanennätys tällä hetkellä noin 297 kiloa. Po-joelta Italiasta. Wels-monneja tavataan Euroopassa ja Isossa-Britanniassa. Suurimmat yksilöt löytyvät Espanjasta, Italiasta ja Etelä-Ranskasta. Wels-monneilla on pitkät ankeriasmaiset ruumiit, joiden peräevä kulkee suurimman osan pyrstön ja ruumiin pituudesta.

9. Piktusmonni

Pikkomonni (”Pimelodus pictus”) on hyvin aktiivinen monnilaji, joka kasvaa noin 11 senttimetrin mittaiseksi. Vaikka ne ovat pienemmällä puolella, ne tarvitsevat silti vähintään 55 gallonan säiliön tai suuremman, jotta tyydyttävä uimahuone. Niitä voi pitää muiden piktus-kissojen tai vastaavan kokoisten kalalajien kanssa. Ne saattavat syödä pienempiä tetroja.

Monnin terveyshyödyt

monet nauttivat Monnin mausta ja mausta, mutta siitä on myös monenlaisia terveyshyötyjä. Ravintorikkaan kalan sisällyttäminen ruokavalioon auttaa sinua vastaamaan proteiinin tarpeisiisi ja lisää vitamiinien ja terveellisten rasvojen ja rasvahappojen saantia. Harkitse monni säännöllisesti aterian suunnittelussa, se on maukasta, voidaan käyttää erilaisia ruokia ja paras osapuoli – se on terveellistä. Tässä muutamia hyviä syitä tuoda hieman enemmän mereneläviä osaksi ruokavaliota.

1. Suuri sydämelle

ei ole sattumaa, että kalaa syövillä Inuiittipopulaatioilla arktisella alueella on alhainen sydänsairaus; merenelävissä on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja runsaasti omega-3: A, joka voi sekä suojata sydäntä taudeilta että alentaa veren kolesterolipitoisuutta. Eräässä tutkimuksessa on jopa esitetty, että ylimääräinen annos kalaa joka viikko voi puolittaa sydäntautiriskin.

2. Alusten tyhjentäminen

kalan syöminen voi parantaa verenkiertoa ja vähentää tromboosiriskiä. EPA ja DHA – omega-3 – öljyt-löytyy mereneläviä auttaa pelastamaan kehon tarvitse tuottaa eikosanoidit, hormoni kaltainen aine, joka voi tehdä sinulle todennäköisemmin kärsivät verihyytymiä ja tulehdus.

3. Nivelhyötyjen

kalan syömisen säännöllisenä osana tasapainoista ruokavaliota on osoitettu helpottavan nivelreuman oireita, mikä aiheuttaa liitosten turpoamista. Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös löytäneet yhteyden omega-3-rasvojen ja nivelrikon välillä, mikä viittaa siihen, että merenelävien syöminen voisi auttaa ehkäisemään sairautta.

4. Hyödyllistä silmille

öljypitoisen kalan syöminen usein voi auttaa pitämään silmät kirkkaina ja terveinä. Tuoreen tutkimuksen mukaan omega-3-rasvahapot auttavat suojaamaan silmänpohjan ikärappeumasta (AMD) kärsivien näköä, joka aiheuttaa verkkokalvon rappeutumista ja näön hämärtymistä. Kala ja äyriäiset sisältävät myös retinolia, A-vitamiinin muotoa, joka tehostaa pimeänäköä.

5. Välttämättömät ravintoaineet

äyriäiset tarjoavat keholle monia välttämättömiä ravintoaineita, jotka pitävät meidät juoksemassa vaivattomasti, kuten jodia, seleeniä, sinkkiä ja kaliumia. Jodi on tärkeää kilpirauhaselle, ja seleeni tekee entsyymejä, jotka voivat auttaa meitä suojaamaan syövältä. Kala ja äyriäiset ovat myös erinomaisia monien vitamiinien, kuten A-ja D-vitamiinien lähteitä.

6. Suojaa keuhkot

tutkimukset ovat osoittaneet, että kalat ja äyriäiset voivat auttaa suojaamaan keuhkojamme. Sen lisäksi, että merenelävät voivat lievittää lasten astman oireita, ne ovat osoittaneet merkkejä sen ehkäisemisestä. Kuluttaa paljon kalaa voi pitää keuhkot vahvempi ja terveempiä kuin ikä verrattuna niihin, jotka eivät syö paljon kalaa.

7. Auttaa laihduttamaan

jokainen haluaisi ihannepainoisen vartalon. Ihannepainon saavuttamiseksi käytetään erilaisia menetelmiä ja yksi niistä ruokavaliolla. Monni on ruoka, jota sinun ei tarvitse välttää, kun ruokavalio laihtuminen, koska se sisältää hiilihydraatteja ja hyvin vähän rasvaa monni. Monnin rasvapitoisuus on paljon pienempi kuin muiden eläinten lisukkeissa, kuten naudanlihassa ja kanassa. Proteiini on runsaasti monni voi myös olla energian lähde ja muodostumista lihaskudosta.

8. Depressioita

merenelävillä on tärkeä rooli masennuksen ehkäisyssä; tutkimuksissa on korostettu yhteyksiä matalien omega-3-tasojen ja suuremman masennusriskin välillä. Merenelävät voisivat myös auttaa meitä välttämään kausiluonteista mielialahäiriötä (SAD) ja synnytyksen jälkeistä masennusta.

9. Ihon terveydelle hyväksi

omega-3 ei ainoastaan suojaa ihoa UV-vaurion haitallisilta vaikutuksilta, vaan runsas kalan syöminen voi auttaa myös ihosairauksien, kuten ekseeman ja psoriasiksen oireisiin. Kala on myös erinomainen proteiinin lähde, joka on tärkeä osa kollageenia, ainetta, joka pitää ihon kiinteänä ja joustavana.

10. Hyvä hermostolle

yksi hermoston tehtävistä kehossamme on informaation vastaanottaminen stimulaation muodossa. Jos hermosto syntyy häiriintynyt terveyshäiriöt yleensä luokiteltu päänsärkyä, että usein. Voit auttaa ylläpitämään terveyttä meidän hermostunut ottaa B12-vitamiinia tarpeen mukaan. Monnin liha on hyvä B12-vitamiinin lähde kehon terveelle neurologiselle tai hermostolle.

11. Ruoansulatuskanavan terveys

todisteet viittaavat siihen, että runsaasti kalaöljyjä sisältävä ruokavalio voi auttaa suojaamaan meitä vakavilta tulehduksellisilta suolistosairauksilta, kuten Crohnin taudilta ja haavainen paksusuolitulehdus. On myös näyttöä siitä, että omega-3 voisi auttaa hidastamaan etenemistä tulehduksellinen suolistosairaus joillakin sairastuneilla.

12. Boost your brainpower

ihmisen aivot ovat lähes 60% rasvaa, josta suuri osa on omega-3-rasvaa. Todennäköisesti tästä syystä runsaasti mereneläviä syövät kärsivät tutkimusten mukaan muita harvemmin dementiasta ja muistiongelmista myöhemmällä iällä. DHA, omega-3 rasvaa löytyy mereneläviä, on myös yhdistetty parannuksia lasten keskittyminen, lukutaito, käyttäytyminen, ja tarkkaavaisuus ylivilkkaushäiriö (ADHD).

13. Hyvä luun ja hampaiden muodostumiselle

Mineraalifosfori sisältyy Monniin, joka on elimistölle välttämätön mineraali. Mineraalifosforilla on aktiivinen rooli luiden ja hampaiden muodostumisessa. Fosforin puutos voi johtaa luukatoon, joka voi lopulta aiheuttaa halvaantumisen. Joten sisällyttää se normaaliin ruokavalioon täyttää fosforin vaatimus.

miten syödä

• Keski-Euroopassa monnia pidetään usein herkkuna, jota nautitaan juhlapäivinä ja juhlapyhinä.
• Euroopassa se kypsennetään usein samalla tavalla kuin karppi, mutta Yhdysvalloissa se murustetaan kansanomaisesti maissijauholla ja paistetaan.
• monni tarjoillaan yleensä paistettuna tai grillattuna warung-nimisissä katukojuissa ja syödään kasvisten ja sambalin kanssa; Indonesiassa ruokalajia kutsutaan nimellä pecel lele tai pecak lele.
• monni, nimeltään ”ikan keli”, paistetaan mausteilla tai grillataan ja syödään tamarindin ja Thai-chilikastikkeen kera ja Malesiassa syödään usein myös höyrytettyä riisiä.
• Bangladeshissa ja Intian Odishan, Länsi-Bengalin ja Assamin osavaltioissa monnia syödään suosikkiherkkuna monsuunien aikana.
• monni, paikallisesti malajalamin kielellä thedu tai etta, on suosittu Intian Keralan osavaltiossa.
• Unkarissa monni keitetään usein unkarilaiselle keittiölle tyypillisessä paprikakastikkeessa. Se tarjoillaan perinteisesti juustomassalla höystetyn pastan kanssa.
• monnia käytetään yleensä Mohingassa, perinteisessä nuudelikalakeitossa, joka on keitetty sitruunaruohosta, inkivääristä, valkosipulista, pippurista, banaanihöyrystä, sipulista ja muista Myanmarin paikallisista raaka-aineista.
• Nigeriassa monnia keitetään usein erilaisissa muhennoksissa. Sitä valmistetaan erityisesti herkkuna, joka tunnetaan nimellä ”monni-Pippurikeitto”, jota nautitaan koko maassa.

muut faktat

• heinäkuussa 2009 88 kilogrammaa painava monni (194 lb.) joutui 11-vuotiaan Brittikoulun kiinniottamaksi Ebro-joessa Espanjassa.
• pienin monnilaji (banjo-monni) on vain 0,39 senttimetriä pitkä.
• suurin laji (Mekong-monni) voi saavuttaa lähes 9 metrin pituuden ja 646 kilon painon.
• Monnilla on noin 100 000 makusilmua, ja niiden peittämät kokonaiset vartalot auttavat havaitsemaan vedessä olevia kemikaaleja ja myös reagoimaan kosketukseen.
• ne tuottavat ääniä hieromalla ruumiinosia yhteen tai aiheuttamalla uimarakon tärinää.
• monnit ovat lihansyöjiä. Niiden ravinto perustuu enimmäkseen kaloihin, hyönteisiin, matoihin, sammakoihin ja liskoihin.
• monni voi lajista riippuen elää luonnossa 8-20 vuotta.
• suurin koskaan löydetty mekongimonni oli pituudeltaan lähes 3 metriä.

Monnikalat

Nigeriassa monni on yksi eniten rakastetuista ja nautituista kaloista. Sitä nautitaan erilaisissa herkuissa, erityisesti illanistujaisissa. Se, että se on edullinen verrattuna muihin kalalajeihin markkinoilla tekee siitä suositumman. Tutkimusten mukaan monnien syönti ei kuitenkaan ole kovin terveellistä.

asiantuntijoiden suosituksen mukaan monnien omega 6-rasvahapot voivat lisätä riskiä saada veritulppia, niveltulehdusta, tulehduksellista suolistosairautta ja joitakin syöpiä? Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan monnissa on nimittäin paljon pahaa rasvaa ja korkeaa kolesterolia, jotka edistävät veren hyytymistä, mikä vaikeuttaa verenkiertoa.

Tämä voi johtaa sydänpysähdykseen, tromboosiin ja joissakin tapauksissa sydänkohtaukseen. Punchille äskettäin puhunut kardiologi, tohtori Jane Anisulowo sanoi, että viljelty tai kotona kasvatettu monni on tässä suhteessa huonoin esimerkki, koska se sisältää enemmän rasvahormoneja kuin luonnonvedestä kerätyt monnit.

”kala on parempaa kuin liha, ei epäilystäkään. Se sulaa helposti ja sisältää proteiineja. Kuitenkin monni ei ole todella hyvä vaihtoehto, erityisesti ne myyvät näinä päivinä, joita viljellään hormonirehut, jotka ovat täynnä steroideja ja muita lihotuskemikaaleja vain tehdä niistä kannattavia. Nämä kemikaalit ovat luonteeltaan syövyttäviä.

”myös niissä on niin paljon öljyä, että sen voi melkein maistaa. Kala sisältää yleensä öljyä, mutta monnilla on öljyä ihossaan. Se tekee siitä niin rasvaisen ja epäterveellisen. Se sisältää myös paljon monityydyttymätöntä rasvaa, joka ei ainoastaan lihota vaan myös asettuu verenkiertoon. Se on hyvin vaarallista, koska kun veri ei pääse elimeen, se pettää ja halvaantuu.”

” jos joesta saa sellaisen, mikä on harvinaista useimmissa kaupungeissa, sitä saa syödä kaksi kertaa kuukaudessa. Mutta jos saa vain sen, jota viljelijät kasvattavat, ei tarvitse syödä ollenkaan tai vain syödä sitä, kun se on osittain savustettu. Silloin osa rasvoista olisi hävinnyt prosessissa. Vielä parempi on, että on olemassa muitakin kalalajeja, jotka ovat öljyisiä, mutta sisältävät hyviä rasvoja ja ovat ravinteikkaampia.”