makuinen resepti Gremolatalle, zesty Italialainen yrttikastike, joka antaa aromikkaan Boostin kalalle, kanalle, pastalle, keitoille ja muhennoksille. Valmistettu hyvin yksinkertaisista raaka-aineista, Tämä versio tehdään ”kastikkeeksi” oliiviöljypohjalla ja säilytetään 7-10 päivää jääkaapissa. Tee se 5 minuutissa!
moni teistä lienee jo tutustunut Gremolataan – mutta jos ei, tämä voi olla ero mitäänsanomattoman ja tylsän annoksen välillä johonkin elävään ja todella pursuavaan makuun! Ja parasta on, että se kestää vain viisi minuuttia, ja olen melko varma, että sinulla on jo yksinkertaisia ainesosia käsillä.
Gremolata on italialainen mauste – yksi ”go-to” – makunautinnoistani kotona ja pitopalveluyrityksessä. Perinteisesti siihen on ripoteltu kuivasti hienonnettua persiljaa, sitruunan kuorta ja valkosipulia.
mutta tämä versio Gremolatasta on erilainen. Se on valmistettu oliiviöljystä pohjana ja muutettu herby ”kastike” – pieni catering temppu olemme käyttäneet vuosia, joka auttaa säilyttämään maku hieman kauemmin.
miten Gremolata käytetään:
- pyörittele Gremolitan avulla keittoihin, lusikoi päälle kalaa, kanaa tai kananmunia, paahdettujen kasvisten päälle tai avokadoleipää.
- käytä lisukesalaateissa: Vispaa perunoiden tai pastan tai kikherneiden kanssa
- pyörittele se yksinkertaiseen padalliseen papuja, lämmintä pastaa, risottoa tai polentaa.
- tarjoa runsaiden lihaisien ruokien, kuten haudutetun sämpylän, grillatun naudan tai lampaan kanssa.
Gremolata on kuin raikas tuulahdus, joka elävöittää ja kirkastaa kaikkein synkimpiäkin ruokia. Plus se lisää hieman väriä, joka aina tekee ruokia houkuttelevampi.
miten Gremolata tehdään (kaksi helppoa tapaa!):
- käsin: laita hienonnettu persilja, valkosipuli, kuori, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri kulhoon. Sekoita. Maku. Lisää halutessasi sitruunamehua. (Haluat tätä suolaista ja sitruunaista.) Jos haluat löysemmän koostumuksen, lisää hieman enemmän öljyä.
- RUOANJALOSTAJA: jos teen isoja eriä gremolataa, valitsen ruoanjalostajan. Aseta maustamaton persilja, valkosipuli ja kuori elintarvikeprosessoriin ja pulssi kunnes hienonnettu. Lisää öljy, suola & pippuri ja sitruunamehu. Pulssi uudelleen, kunnes tasaisesti yhdistetty, mutta ei liian sileä. Lisää halutessasi chilihiutaleita ripauksen lämpöä varten.
ateriapalveluissa tarjoiltiin usein gremolataa grillatun naudan tai hitaasti haudutetun lihan kanssa, jotta ne saisivat hieman kirkkautta. Kotona käytän sitä käytännössä kaikkeen.
gremolata on italialaistyylinen ”chimichurri”, joka on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät pidä korianterista tai chileistä.
Tämä resepti on 1 kupin purkki, joka säilyy 7-10 päivää jääkaapissa. Lupaan, ettei se kestä niin kauan.
Gremolata voidaan valmistaa elintarvikeprosessorissa tai yksinkertaisesti pilkkoa ainekset ja sekoittaa kulhoon….sinun valintasi!
lusikoi Gremolata Ribolitan tai Toscanan munien päälle tai tähän mustaan turskaan. Tai kokeile tämän kevään polentan päälle. Tai yksinkertaisesta paistetusta kananrinnasta!
i ’ m so excited for you to try Gremolata and hear what creative ways you will use it!
XOXO
tulosta
kuvaus
Gremolata, zesty Italialainen yrttikastike, joka kirkastaa ja elävöittää kalaa, kanaa, pastaa, keittoja ja muhennoksia. Tämä versio tehdään kastikkeeksi ja säilyy 7-10 päivää jääkaapissa.
ainekset
- 1 nippu litteälehtistä persiljaa, hienonnettuna (1 kuppi pakattu, arat varret OK)
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
- yhden sitruunan kuori
- 2 tl sitruunamehua (Meyerin sitruuna on erityisen mukavaa)
- ½ dl oliivia öljy
- 1/8-1/4 tl kosher– suolaa
- 1/4 tl pippuria, enemmän makua
- hyppysellinen chilihiutaleita – valinnainen
ohjeet
käsin: Laita hienonnettu persilja, valkosipuli, kuori, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Sekoita. Maku. Lisää halutessasi sitruunamehua. (Haluat tätä suolaista ja sitruunaista.) Jos haluat löysemmän koostumuksen, lisää hieman enemmän öljyä. Lisää ripaus chilihiutaleita lämpöä varten.
ELINTARVIKEJALOSTAJA: laita käsittelemättömät persilja, valkosipuli ja kuori elintarvikeprosessoriin ja pulssi kunnes hienonnettu. Lisää öljy, suola & pippuri ja sitruunamehu. Pulssi uudelleen, kunnes tasaisesti yhdistetty, mutta ei liian sileä. Maista ja säädä suola ja sitruunamehu. Lisää halutessasi chilihiutaleita ripauksen lämpöä varten. Lisää öljyä löysempään koostumukseen.
muistiinpanot
- säilytä suljetussa purkissa jääkaapissa enintään 1 viikko.
- vinkki: varmista, ettei oliiviöljy ole karvasta tai härskiä (maista ennen käyttöä).
Asiasanat: gremolata, gremolata-resepti, gremolata-reseptit, yrttikastike, miten gremolata tehdään, mikä on gremolata? Gremolata kalalle, gremolata kanalle
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
savesave