kun käsite ”ruokavalio” syntyi ensimmäisen kerran 1920-luvulla, ranskalaiset useimpien länsimaiden ohella ryhtyivät laihdutuskäytäntöön. Sata vuotta myöhemmin omistaudumme yhä innokkaasti näihin ateriasuunnitelmiin ja muotivillityksiin. Ranskalaiset sen sijaan tyrmäsivät nopeasti ajatuksen ”dieetille” ryhtymisestä, koska se oli heidän mielestään tuottamatonta ja epäterveellistä.
kuntosalinarkkareille ja terveysruokafanaatikoille, joiden mielestä puute, nälkiintyminen ja sen ryystäminen juoksumatolla ovat ainoita tapoja pysyä hoikkana – ota lehteä ranskankielisestä kirjasta.
ranskalainen paradoksi on kiusallinen ilmiö, jossa ranskalainen veri sallii nautinnon pain au chocolatista, punaviinistä ja briestä, mutta jättää yksilöllisen yhtä ohueksi kuin heidän nauttimansa patongit. Laskimme yhdeksän kulinaristista ja ruokatottumusta niistä vaivattoman laihoista sammakoista, jotka edistävät niiden hoikkaa siluettia.
9 tapaa syödä kuin ranskalaiset ja pitää laiha
1. Lähde paikalliset raaka-aineet
Viljelijämarkkinat ovat Ranskassa hyvin suosittuja. Monissa kaupungeissa on joka aamu markkinat, joissa on erilaisia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia naapuritiloilta sekä gourmet-teurastajia, kalanmyyjiä ja leipomoita. Kun ostat paikallisia tuotteita, se on tuoreempaa, vähemmän kemikaalien ja torjunta-aineiden saastuttamaa ja on yleensä paljon parempi sinulle.
2. Syö täysjyvätuotteita sesongin mukaan
ranskalaiset pitävät sen yksinkertaisena leivällä ja juustolla, hedelmillä ja pähkinöillä, aina ”oikeaa” ruokaa yli jalostettujen ja pakattujen välipalojen, jotka on täytetty lisätyillä rasvoilla ja sokereilla. Monet ranskalaiset pääsevät käsiksi vain sesonkiin. Sesongissa oleva tuote ei ainoastaan maistu paremmalta, vaan sillä on myös paljon suurempi ravintoarvo. Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on luonnollisin tapa elää.
3. Katso annoskoot
monilla on sellainen harhainen ajattelutapa, että enemmän rinnastuu parempaan. Me kaikki haluamme vastinetta rahoillemme, mutta ranskalaiset ymmärtävät, että laatu on aina tärkeämpää kuin määrä. Antautuminen kauniisti käsintehtyyn tummaan suklaatryffeliin kokonaisen malteseeripaketin sijaan jättää sinut tyytyväisemmäksi ja vähemmän täytetyksi. Hyödyllinen vinkki on jättää pöytään tunne, että voisi syödä enemmän.
4. Don ’t Fear Fat
täysi rasva on kieltämättä parempi vaihtoehto kuin ”dieetti” tai ”vähärasvaiset” tuotteet. Vähärasvaisissa elintarvikkeissa on enemmän sokeria ja kemikaaleja kuin täysrasvassa, vaikka niissä olisi vähemmän kaloreita. Lisäksi rasva saa sinut tuntemaan olosi kylläisemmäksi ja siten estää sinua tavoittamasta kaikkia niitä epäterveellisiä välipaloja myöhemmin.
5. Tee itse
paitsi että kotiruoka on paljon halvempaa, se on myös terveellisempää ja opettaa sinulle parempia ruokatottumuksia. On paljon epätodennäköisempää, että syöt liikaa jotakin sellaista, minkä valmistaminen vaati aikaa ja vaivaa. Ole luova ja juhli raaka-aineidesi tuoreutta ja korkeaa laatua, onhan ruoka taidetta.
6. Maistele ruokaasi
ruoan hengittäminen ei koskaan tee sinulle mitään palveluksia. Varaa aikaa nauttiaksesi herkullisesta, tuoreesta ateriasta, jonka olet valmistanut itsellesi. Syö tietoisesti, huomaamatta ominaisuuksia kunkin ainesosan ja jakaa kokemuksesi yrityksen kanssa. Jos otat aikaa todella maistaa mitä syöt, se myös kestää pidempään.
7. Tiedä milloin lopettaa syöminen
ranskalaiset ovat tunnetusti nyrpistäneet nenäänsä asioille. Mitä ruokaan tulee, se on siunaus. Jos ateria on huonosti valmistettu tai ei ole heidän standardinsa mukainen, ranskalainen nainen ei yksinkertaisesti syö sitä. Samoin heti kun hän on kylläinen, hän lakkaa syömästä. Asioita ei tarvitse viedä loppuun sen takia.
8. Ole sosiaalinen
Ranskassa ateria on niin paljon muutakin kuin syömistä. Tuore ruoka yhdistetään viihdyttävään seuraan, joka luo ”aterian” keskeisen kulttuuriperinteen. Esimerkiksi lounasaikaan kaikki kaupat sulkevat ovensa, koulu päästetään ulos ja perheen kanssa syödään kahden tunnin ateria. Samoin, kun aurinko laskee, ystävät järjestävät tapaamisen, joka kestää koko yön. Ruokaan liittyy aina nerokas keskustelu ja vielä nerokkaampi viini.
9. Tutustu nälkään
nälkä on luonnollinen vaisto, johon pitää olla yhteydessä. Tavoittelemme ruokaa usein heti, kun meillä on himo-tai nälkäpiikki, miettimättä, johtuuko se stressistä, tunteista, janosta vai aidosta ravinnontarpeesta. Ranskalaisilla on terve suhde nälkään, he eivät pelkää sitä, koska heillä on kolme ihanaa ateriaa päivässä odottaa. He tietävät, että syömisen odottaminen seuraavaan ateriaan asti ei tapa heitä, ja pian he tuntevat olonsa kylläisiksi.
Bon Appetit!