La sopa de Tom Yum es una popular sopa tailandesa agria y picante con sabores audaces de caldo de pollo, pasta de sopa de tom yum, hierba de limón, galangal, hojas de lima kaffir, salsa de pescado y jugo de lima fresco. Esta deliciosa receta de sopa de Tom Yum con pollo no solo es saludable, sino que está llena de sabores que lo mantendrán con ganas de más durante todo el invierno.
¿Qué es Tom Yum?
Tom Yum en tailandés significa literalmente, Hervido Mezclado (sopa) Tom = Hervido, Yum = Mezclado. Las sopas Tom Yum son típicamente conocidas por el uso de camarones grandes en el plato, pero como muchas recetas tailandesas, no se limitan a las reglas culinarias tradicionales. La combinación de carne utilizada varía y depende totalmente de ti lo que te gusta comer. Puede usar combinaciones de mariscos como pescado, camarones, vieira, calamar, mejillones. Las versiones de pollo y vegetarianas también son populares. En esta receta, uso pollo, que en tailandés se llama ‘Tom Yum Gai’, Gai que significa pollo. Confía en mí, ¡es delicioso!
¿Es saludable la sopa Tom Yum?
La sopa Tom Yum es muy saludable, especialmente esta receta. Algunas versiones requieren azúcar y / o leche de coco; la mía no tiene ninguna de las dos. Compartiré la versión que hago con leche de coco más tarde. Por ahora, estoy compartiendo esta sopa de pollo tailandesa muy fácil y rápida que no requiere leche de coco. Esta receta que te mantendrá caliente durante todo el invierno!
¿Cuál es la diferencia entre Tom Kha y Tom Yum soup?
Tom Kha es otra sopa tailandesa muy conocida y requiere casi los mismos ingredientes que la sopa Tom Yum. La única diferencia es que el uso de leche de coco en Tom Kha hace que la sopa sea un poco más cremosa y ligeramente más dulce que la sopa audazmente agria y salada de Tom Yum. ¡Manténgase atento a mi receta de Tom Kha muy pronto para que pueda probar ambos y ver cuál le gusta más!
¿Cómo se hace la sopa Tom Yum desde cero?
Mi receta de sopa de Tom Yum utiliza pasta de tom yum. La pasta de Tom yum se hace típicamente de hierbas como chiles tailandeses calientes, chalotes, galangal, hierba de limón, hojas de lima kaffir y corteza. 
En la foto de arriba: Hierba de limón, una de las principales hierbas utilizadas en la sopa Tom Yum.
Auténtica receta de pasta de sopa de Tom Yum
Crecí comiendo sopa de tom yum hecha de cero. Es un poco un proceso, pero no del todo demasiado difícil. También hicimos caldo de pollo desde cero, lo que significa que cogimos nuestro pollo vagabundo gratis de nuestro patio y umm made hicimos caldo casero del desafortunado pollo. Así era como vivíamos entonces. Luego hicimos la pasta de tom yum para la base a partir de hierbas y especias como chiles tailandeses, galangal, hojas de lima kaffir, hierba de limón, la mayoría de las cuales encontramos en nuestro propio patio. Esa pasta se combinó con el caldo, hierbas adicionales y carne y tuvimos una deliciosa comida.
Aquí en los Estados Unidos, a menudo compro pasta de tom yum pre-hecha y no persigo ningún pollo de corral para mi caldo de sopa. Esperaré por eso la próxima vez que vaya a Tailandia a visitar a mi familia.
Para la pasta Tom Yum, recomiendo la marca que se muestra en la foto de arriba, la puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos cerca de usted. También he usado, me encanta y recomiendo esta marca de pasta Tom Yum. Asegúrese de refrigerar siempre la pasta después de abrirla, se mantendrá durante 3-6 meses o más.
Los ingredientes para mi sopa de Tom Yum de pollo tailandés transparente se enumeran a continuación:
¿Cómo hacer instrucciones de Tom Yum Gai con imágenes paso a paso?
- Añadir el caldo a una olla de sopa y llevar a ebullición a fuego medio alto.
- Agregue la pasta de Tom Yum y revuelva bien hasta que la pasta se disuelva.
- Agregue todas las hierbas (hojas de lima kaffir, hierba limón, galangal, tallos de cilantro) y revuelva. Los chiles son opcionales si quieres más calor. Gire el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Agregue el pollo, revuelva y deje cocinar hasta que esté listo (7-8 minutos).
- Añadir las verduras (chalota, champiñones, tomate) y remover. Cocine durante 3-4 minutos más.
- Agregue salsa de pescado y jugo de lima, cocine durante 2 minutos más, apague el fuego y retire de la estufa. Pruebe la sopa y ajuste según sea necesario. Tenga cuidado aquí, ya que la sopa todavía está muy caliente, ¡así que asegúrese de no quemarse la lengua! Ajustar según sea necesario con salsa de pescado y jugo de lima. ¡Eso es! Servir fresco y decorar con cilantro.
* No olvides quitar las hierbas gruesas antes de comer, especialmente la hierba de limón, si no quieres comerlas. No le harán daño, pero son bastante fuertes en sabor y difíciles de masticar si no está acostumbrado a ellos. Disfrute de su sopa de pollo Tom Yum!!
La sopa Tom Yum se puede comer como un plato independiente. Puede agregar arroz jazmín cocido al tazón si lo desea. Mi familia tailandesa y yo a menudo lo hacemos, ya que hace que la sopa sea más abundante. El arroz también sirve como un gran amortiguador para los sabores picantes de la sopa. (: facebook instagram icons, icons, iconos de cuadrados cuadrados, corazón, corazón sólido, icono sólido
La sopa Tom Yum es una popular sopa ácida y picante tailandesa con sabores audaces de caldo de pollo, pasta de sopa tom yum, sopa de pollo, sopa de pollo, sopa de pollo, sopa de pollo, hierba de limón, galangal, hojas de lima kaffir, salsa de pescado y jugo de lima fresco. Esta deliciosa receta de sopa de Tom Yum con pollo no solo es saludable, sino que está llena de sabores que lo mantendrán con ganas de más durante todo el invierno.
Ingredientes
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5 tazas de caldo de pollo
1/3 de taza de cilantro tallos en rodajas de 3 pulgadas de largo. Ver nota en la tarjeta de recetas.*
5 hojas de lima kaffir rotas Ver nota en la tarjeta de recetas.*
hierba de limón de 3 tallos, cortada de 3 a 4 pulgadas de largo. Ver nota en la tarjeta de recetas *
4 rebanadas finas de galangal, pelota de golf de diámetro grande, con moretones ligeros antes de usar.
2 Cucharadas de pasta de Tom Yum. Ver nota en la tarjeta de recetas.*
1 lb de pollo cortado en trozos pequeños
¾ de taza de chalote, en rodajas largas y finas
1 taza de champiñones, en rodajas finas
1 taza de tomate picado, en trozos pequeños
3 Cucharadas de salsa de pescado
3 Cucharadas de jugo de lima fresco Ver nota en la tarjeta de recetas.*
Para decorar:
– 3-4 tallos de cilantro
– 3 conjunto de los pimientos picantes (opcional)
Instrucciones
- Añadir el caldo para una sopa de olla y llevar a hervir a fuego medio alto.
- Agregue la pasta de Tom Yum y revuelva bien hasta que la pasta se disuelva.
- Agregue todas las hierbas (hojas de lima kaffir, hierba limón, galangal, tallos de cilantro) y revuelva. Los chiles son opcionales si quieres más calor. Gire el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Agregue el pollo, revuelva y deje cocinar hasta que esté listo (7-8 minutos).
- Añadir las verduras (chalota, champiñones, tomate) y remover. Cocine durante 3-4 minutos más.
- Agregue salsa de pescado y jugo de lima, cocine durante 2 minutos más, apague el fuego y retire de la estufa. Pruebe la sopa y ajuste según sea necesario. Tenga cuidado aquí, ya que la sopa todavía está muy caliente, ¡así que asegúrese de no quemarse la lengua! Ajustar según sea necesario con salsa de pescado y jugo de lima. ¡Eso es! Servir fresco y decorar con cilantro.
Notas
* Para los tallos de cilantro, la ligera contusión los tallos antes de usar. Uso el lado plano de mi cuchillo y lo presiono con la palma de mi mano. Esto ayudará a liberar el sabor de los tallos de cilantro. Si puedes encontrar raíces de cilantro, ¡usa eso!
* Para el jugo de lima, asegúrese de NO agregar el jugo de lima demasiado temprano en la sopa, ya que la sopa se volverá amarga si se cocina demasiado tiempo. Me suelen agregar el pasado y dejar cocer 1-2 minutos antes de encender el calor. Siempre puede agregar más después de que haya terminado de cocinar para darle un toque de sabor aún más.
* Puedes comer hojas de lima kaffir si puedes manejar el fuerte sabor de la hoja. O si no, puede quitar los trozos antes de servir la sopa en un tazón.
*Tallos de hierba de limón: Use solo la parte inferior gruesa y redondeada de la hierba de limón, no la parte frondosa. Corta en trozos de 3 a 4 pulgadas de largo y ASEGÚRATE de magullar los trozos antes de usarlos para liberar el sabor. Retire los trozos antes de servir la sopa en un tazón.
*Pasta de Tom Yum: Puede agregar más pasta de tom yum si lo desea para obtener un sabor picante y atrevido adicional, pero asegúrese de ajustar el contenido de sal y lima según sea necesario. (menos sal, más jugo de lima si se agrega pasta extra).
- Categoría: Fácil Recetas Tailandesas
- Método de Ebullición
- Cocina: Tailandesa
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