Das knusprigste Brathähnchen

Dieser Shop wurde von Collective Bias, Inc. und sein Inserent. Alle Meinungen sind meine allein. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken

Liebe Buttermilch gebratenes Huhn, aber kann es nie richtig machen? Immer am Ende mit einem fad, trocken und matschig Chaos? Nicht mehr! Befolgen Sie meine Tipps und Sie haben das knusprigste, saftigste Huhn aller Zeiten!

Wer liebt nicht perfekt gewürztes, knusprig-knuspriges Brathähnchen?

Wir lieben es so sehr, dass eines der ersten Dinge, die wir unsere neuen Nachbarn fragten, war, wo man das beste Brathähnchen der Stadt bekommt! Es war also nur eine Frage der Zeit, bis ich beschloss, es zu Hause zu meistern.

Ich bin sicher, einige von euch denken: Warum versucht dieses brasilianische Mädchen, sich mit einem All-American-Klassiker anzulegen?

Nun, die Wahrheit ist, dass jedes Land eine Version von Brathähnchen hat. Wir haben unseren geliebten Frango a Passarinho in Brasilien, Koreaner haben ihre süße und würzige Version, Filipinos haben Adobo Fried Chicken und so weiter!

Das heißt, meine Brathähnchenliebe ist nichts Neues. Meine Obsession damit begann jedoch, nachdem ich nach Amerika gezogen war.

Und während ich noch daran arbeite, alle regionalen Brathähnchen des Landes zu essen, bin ich stolz darauf, sagen zu können, dass dieses brasilianische Mädchen gelernt hat, wie man ein verdammt gutes hausgemachtes Buttermilch-Brathähnchen macht!

Mein amerikanischer Ehemann liebt es und mein amerikanisches Kleinkind ist besessen. Und das, meine Freunde, ist, wie Sie wissen, dass Sie ein Gericht gemeistert haben!

Zutaten für Buttermilch gebratenes Huhn

Hier ist alles, was Sie brauchen, um dieses Rezept zu machen:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• Mehl
• Argo® Maisstärke
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Die (nicht so) geheime Zutat für das perfekte Brathähnchen

Maisstärke. Im Ernst, wenn Sie keine Argo®-Maisstärke verwenden, hinterlassen Sie viel Knusprigkeit auf dem Tisch!

Mein Brathähnchenspiel hat sich total verändert, als ich anfing, es zu benutzen. Ich mache ein 50/50 Verhältnis von Argo® Maisstärke zu Allzweckmehl, aber Sie könnten auch alle Maisstärke verwenden, besonders wenn Sie glutenfreies Brathähnchen machen möchten!

Meine Marke der Wahl? Argo® Maisstärke. Sie sind die führende Maisstärkemarke mit über 100 Jahren Qualität und Vertrauen über mehrere Generationen hinweg. Das kannst du einfach nicht schlagen!

Argo® Maisstärke ist nicht nur ein Muss, wenn Sie nach dem #CrispiestChicken suchen, sondern eignet sich auch hervorragend als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Pfannengerichte!

Wie man das knusprigste Buttermilch-Brathähnchen macht

Köstliches Buttermilch-Brathähnchen zuzubereiten muss nicht einschüchternd sein!

Und Sie brauchen auch keine Fritteuse. Ich besitze nicht einmal einen, da ich sie groß und schwer zu reinigen finde. Ein guter Dutch Oven mit schwerem Boden oder eine gusseiserne Pfanne halten die Wärme gut und halten sie auf der richtigen Temperatur!

Aber kommen wir zu den Details, wie man knuspriges, köstliches Hühnchen macht, das zu goldbrauner Perfektion gebraten wird.

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1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Fügen Sie dann die Hühnchenstücke hinzu und stellen Sie sicher, dass sie alle untergetaucht sind! Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
2. Mischen Sie das Mehl mit der Maisstärke und der restlichen Gewürzmischung. Mit Salz und Pfeffer würzen. Arbeiten Sie mit einem Stück nach dem anderen, legen Sie das Huhn in die Beschichtungsmischung und drücken Sie die Beschichtung in alle Seiten, um große Klumpen zu bilden, die jedes Stück beschichten. Leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und in heißes Öl geben.
3. Öl auf 350 Grad Fahrenheit erhitzen. Braten Sie das Huhn, 3 Stück auf einmal, bis es goldbraun ist und auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit gekocht wird, etwa 8 Minuten pro Seite.
4. Das gebratene Huhn in einen Rost über ein Backblech legen.

Ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie perfektes Brathähnchen wünschen:

• Fangen Sie nicht an, Hühnchen direkt aus dem Kühlschrank zu panieren, sonst sinkt die Temperatur Ihres Öls zu niedrig. Ich empfehle, etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur zu warten, bevor Sie beschichten und braten.
• Für den besten Geschmack mindestens eine Stunde einwirken lassen. 4 bis 24 Stunden sind noch besser!
• Vergessen Sie nicht, sowohl die Sole als auch die Beschichtungsmischung zu würzen! Ich kann das nicht genug betonen! Salz und Pfeffer sind hier deine besten Freunde! Niemand mag fad gebratenes Huhn.
• Wenn Sie das Huhn beschichten, stellen Sie sicher, dass Sie wirklich Ihre Hände benutzen, um die Mehlmischung in jeden Teil des Huhns zu packen, wodurch zerklüftete Stücke entstehen, die super knusprig und lecker braten (im Gegensatz zu einer Beschichtung, die abfällt)!
• Wenn Sie den Überschuss schütteln, seien Sie vorsichtig, damit Sie nicht zu viel verlieren! Immerhin sind wir nach dieser perfekt knusprigen Kruste.
• Welche Art von Öl zu verwenden? Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt. Ich empfehle auch die Verwendung eines Frittierthermometers, um sicherzustellen, dass Sie eine konstante Temperatur von 350 Grad Fahrenheit halten. Zu niedrig und das Huhn braucht zu lange, um zu kochen, was die Panade fettig macht!
• Überfüllen Sie die Pfanne nicht, sonst senken Sie die Öltemperatur.
• Das Huhn auf einem Rost über einem Backblech abtropfen lassen, anstatt über Papiertüchern. Wenn Sie gebratenes Essen auf Papiertücher legen, um das überschüssige Öl aufzunehmen, landet es auf dem öligen, dampfenden Papiertuch. Und wir wollen keinen Dampf in der Nähe unseres knusprigen Huhns, oder? Das Beste ist also, es auf einem Rost hängen zu lassen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann und gleichzeitig der Dampf entweichen kann. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass kein Dampf mit der Kruste in Kontakt kommt, die so schwer zu produzieren ist!

Wie lange dauert es, Hühnchen zu braten?

Das hängt von der Öltemperatur und den Teilen des Huhns ab, die Sie braten.

Wenn Sie eine konstante Temperatur von etwa 350 Grad Fahrenheit halten, dauert es etwa 10 Minuten, bis die Flügel goldbraun sind und ihre dicksten Teile 165 Grad Fahrenheit erreichen, während Arme, Beine und Brüste 12-15 Minuten dauern.

Kann ich Buttermilch gebratenes Huhn einfrieren?

Ja. Stellen Sie sicher, dass alle Teile vollständig abgekühlt sind, und frieren Sie sie dann bis zu 3 Monate lang ein.

Lassen Sie sie zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie man gebratenes Huhn aufheizt

Keine Mikrowelle, bitte! Es sei denn, Sie sehnen sich nach matschigem Brathähnchen. Eww!

Während Sie nicht in der Lage sein werden, diese perfekte, gerade gebratene Kruste nachzubilden, ist das Aufwärmen des Huhns im Ofen die beste Option.

Lassen Sie Ihr übrig gebliebenes Brathähnchen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, während Sie den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Legen Sie das Huhn dann auf ein Backblech und erhitzen Sie es etwa 15-20 Minuten lang heiß.