at lave god øl starter ikke altid med en grad i bryggevidenskab. Garrett Oliver, brygmesteren på Brooklyn bryggeri, var en rockband manager i England, før han satte Brooklyn beer på det globale kort. Jim Koch fik en MBA fra Harvard og arbejdede i den prestigefyldte Boston Consulting Group i seks år, før han startede håndværksbehemoth, der er Samuel Adams og Boston Beer Company.
men brygningsscenen er anderledes nu. Med mere end 5.000 bryggerier i USA er konkurrencen varmere end nogensinde. Formelt at studere videnskaben om brygning og Forretningsstyring kan være forskellen mellem at starte det næste succesrige bryggeri og falde fladt. Med back-to-school sæson over os, vi tager et kig på 13 gymnasier og universiteter, hvor håbefulde brygmestre kan lære værktøjerne i handelen.
Auburn University
Auburn University startede for nylig et etårigt kandidatcertifikat i brygningsvidenskab og operationer med fokus på maltnings -, brygnings-og destillationsindustrien. Studerende i programmet får chancen for at arbejde med Oskar Blues Bryggeri og Alabama bryggeriindustrien, og lære om biologi, brygning videnskab, agronomi, og forretningsplanlægning.
San Diego State University
San Diego har en af de bedste håndværk øl scener i landet, så det er ingen overraskelse, At SDSU har to certifikat programmer for dem, der håber at blive bryggerier. Et certifikat tager et år, og det andet tager 18 måneder. Kurser dækker øl stilarter, Økonomi, distribution og udkast systemer. Mens slutmålet bestemt er at vide, hvordan man driver og driver en ølvirksomhed, skader det ikke, at nogle af klasserne afholdes på stedet på lokale bryggerier.
University of California, Davis
UC Davis anses bredt for at være en af de bedste skoler i alle ting gæret. Maltning og brygning undervises i Food Science-programmet, og der er et mere dybtgående Masterbryggeriprogram, der er 18 uger langt og vil køre dig $16.000. For sidstnævnte bemærker skolen ,at ” praktisk erfaring er et plus.”(Du kommer dog til at holde klasse hos Brygningsfirmaet.)
Metropolitan State University
Denver ‘ s MSU giver både bachelor-og kandidatniveau grader og certificeringer i øl. Graden er kørt gennem skolens hotel, turisme og begivenheder program, med øl industri majors i bryggeri operationer, håndværk brygning, og pub operationer.
Siebel Institute of Technology
beliggende i Chicago, Siebel var en af de første formelle brygning programmer i USA skolens master brygger program er 20 uger lang og funktioner klasser i øl teori (ja, det er en ting), bryggeri ejerskab, og faktiske brygning. En del af studierne afsluttes på Doemens Academy i Munchen, Tyskland, med en “europæisk studietur”, der prøver Europa på den bedst mulige måde (f.eks.
vestlige Kentucky University
du tænker måske på bourbon, når du tænker på Kentucky, men tæller ikke ølene. University of Kentucky tilbyder et certifikat i brygning og destillation som et supplement til andre store selskaber. Business majors, for eksempel, kan tage et bryggeri ejerskab certifikat, og folk i videnskaberne kan tage yderligere brygning klasser, og grafiske og industrielle designere kan tage design klasser for øl. Ikke at blive udeladt af nogen samtaler om BRYGNINGSKURSER: et 135 – tønde bryggeri på campus.
Central Michigan University
det etårige certifikatprogram i fermenteringsvidenskab ved CMU drives i partnerskab med Bjergby brygning Co. og Hunter ‘ s Ale House. Efter efterårs-og forårssemestrene afslutter de studerende deres certifikat med en 200-timers praktikplads i et bryggeri.
Schoolcraft College
Schoolcraft tilbyder et 24-kredit program inden for brygning og destillationsteknologi, der løber gennem det kulinariske program. En statslicenseret brygpub ligger lige på campus og har 10 vandhaner med et syv-tønde bryggeri.
vestlige Michigan University
er en lille skive af brygning himlen, og masseødelæggelsesvåben blot tilføjer til, at i partnerskab med Kalamasoo Valley Community College. Skolerne tilbyder en associeret grad og en bachelor of science i bæredygtig brygning.
SUNY Cobleskill
den nye York state school startede sit gæringsprogram i 2017 og tilbyder kurser inden for videnskab, brygning, marketing, ledelse og destillation.
Oregon State University
OSU ‘ s fermentering videnskab grad lader folk få hands-on i en af de øverste håndværk øl regioner i USA graden starter med en generel forståelse af videnskaben om fermentering, derefter flytter ind i specifikke klasser på brygning videnskab, analyse og karrieremuligheder.
University of Vermont
klasser til certifikatet i håndværksbrygning på dette universitet tilbydes online, så selv drifters kan lære at åbne deres eget succesrige bryggeri. Kurserne ledes af folk i branchen — fagfolk fra både små og store labels — samt folk i distribution og salg.