denne opskrift med en video af kyllingen Guisado Dominicano er en af de mest populære i vores blog. Og med god grund. Dens lave omkostninger, lækker smag og nem forberedelse gør det til en rutinemæssig tilstedeværelse på frokostbordet.
| Leer en espa Larol |gå til Opskrift/
i hele Latinamerika er Kyllingestuing en basisføde ved måltiderne. Fra Colombiansk til Puertoricansk stuvet kylling, alle har deres fans. Og vi elsker vores egen Dominikanske gryderet!
kylling gryderet serveres dagligt i millioner af Dominikanske hjem, det er trods alt en af hjørnestenene i det Dominikanske Flag, den traditionelle Dominikanske frokost. For at være præcis kan Res Guisada også tage det sted, men kylling er billigere, hurtigere at lave mad og mere populær.
en billig skål
lad os gå tilbage til den “billige” del …
Hvad er alle de mærkelige stykker i den stuvede kylling?
hvor mange gange har jeg hørt en udlænding, der griner, udtrykker forvirring, når mange dominikanere spiser kyllingeben, søde brød og andre dele af kylling, der kasseres i andre lande?
sandheden er, at alt er et spørgsmål om kultur (og til en vis grad personens midler), mange dominikanere er nødt til at presse hver krone fra deres budget. Hver lille smule tæller, og så går hele kyllingen (ikke teknisk) ind i kedlen.
her, fra vores perspektiv, væk fra virkeligheden af de fattigste af de fattige, er vi ikke i stand til at bedømme valget kulinariske nogen. Og helt ærligt, alle disse dele er velsmagende. Men hvis du er blandt de velsignede, der har råd til at vælge deres dele af kyllingen, skal du bruge bryster eller lår. Det er også godt.
om vores opskrift
hvert Dominikanske hjem har desuden hver Dominikanske kok sin egen version af denne skål. Ændringerne kan være umærkelige for nogle, men alle vil sværge, at deres er den “bedste kyllingopskrift”. Som det er tilfældet med de fleste opskrifter på vores blog, er denne inspireret af traditionerne i min egen familie og min smag. Selvom dette måske ikke smager det samme som din mor eller bedstemors kylling, finder du ud af, at det kan blive en ny favorit. Eller du er velkommen til at ændre det, måske finder du det, der gør din lige så god som bedstemors stuvede kylling.
af alle måder du kan lave kylling på, er denne ømme, velsmagende og smagfulde Dominikanske gryderet Kylling den ubestridte favorit i dette land.
Nyd dit måltid!
Opskrift Kylling Gryderet Dominikanske
ingredienser
- 2 pund kylling
- 2 citroner (limes ud af rd) skåret i halvdelen
- 1 pinch of oregano
- 1 lille rødløg skåret i skiver eller anden runde
- liter kop hakket selleri (valgfrit)
- 1 tsk salt (kan have brug for mere)
- liter teskefuld knust hvidløg
- 2 spsk olie (majs, jordnødde eller soja)
- 1 tsk hvidt sukker, regelmæssig
- 2 kopper vand
- 4 tomater skåret i 4 Kvartaler
- 2 peberfrugter cubanela eller 1 paprika
- liter kop hakkede oliven i halvdele (valgfrit)
- og 1 kop tomatsauce
- et par korianderblade
- liter teske peber
instruktioner
-
forbereder kyllingen: Skær kyllingen i små stykker og læg den i en skål med låg. Sæson kyllingestykker med citronsaft. -
sæson kylling: bland kylling, oregano, løg, selleri, salt og hvidløg. Lad stå dækket i køleskabet i 30 minutter. -
Dora kyllingen: Varm olien over medium varme i en medium gryde, tilsæt sukkeret og vent, indtil det bliver en mørk gylden farve. Tilsæt kylling (Gem alle andre marinadeartikler til senere brug) og kog under omrøring, indtil kødet er let brunet. -
gryderet: tilsæt 2 spsk vand. Dæk og kog over medium varme i 15 minutter, omrør og tilsæt vand med skefulde efter behov for at forhindre forbrænding. -
, tilføj grøntsagerne: Tilføj de grøntsager, du bestilte for at marinere kyllingen, jo mere cubanela tomater og oliven. Dæk, og lad det simre, indtil grøntsagerne er godt kogte, tilsæt vand med skefulde og omrør, når det er nødvendigt. -
lav sausen: Tilsæt tomatsauce og en halv kop vand, kog over svag varme for at producere en let sauce. Grøntsagerne vil være meget bløde, saucen er lidt tyk, og kyllingen løsner let fra knoglerne. Tilsæt den friske koriander. Smag til med salt og peber.
Video
noter og Tricks
ernæring