Inca Food & Agriculture

inkaerne kontrollerede et stort imperium, der omfattede fire klimasoner, og følgelig var deres landbrugsprodukter forskellige. Befolkningen i de gamle Andesbjergene var stort set vegetar, lejlighedsvis supplere deres kost med kamelid kød og skaldyr, hvis de kunne få det. Inca-staten udviklede et stort landbrugsapparat, hvor afgrøder og besætninger blev kommanderet fra erobrede folk, og folket selv blev periodisk kommanderet til at arbejde på statsejede gårde. Mere positivt blev der udviklet et stort netværk af lagerfaciliteter for at sikre sig mod tider med tørke og katastrofe, og fødevarer blev ofte uddelt som gaver af herskere, der søgte at gøre sig populære.

organisation & metoder

på mikroniveau producerede hver familieenhed sin egen mad. Familieenheder var en del af en bredere familie gruppe eller ayllu som kollektivt ejede landbrugsjord. Ideelt set ville en ayllu i det mindste have noget jord i både højlandet og mere tempererede lavland, så en mangfoldighed af fødevarer kunne dyrkes. For eksempel kunne højlandet tilbyde god Græsning og tillade kartoffel-og majsproduktion, mens coca kun kunne dyrkes i lavere højder. Et areal til majsdyrkning (måske omkring 1,5 hektar) kaldet en tupu blev givet til nygifte af deres ayllu, så de kunne være selvbærende. Derudover berettigede deres første barn parret til endnu en halv tupu. Hvis ejeren af jord døde uden en arving, blev landet returneret til ayllu for fremtidig omfordeling.

jord blev bearbejdet ved hjælp af enkle værktøjer såsom en hakke, klumpbryder og fodplov – chakitaklla, som bestod af en træ-eller bronspunktstang, der blev skubbet ned i jorden ved at placere ens fod på en vandret bjælke. Hakkeblade blev typisk lavet ved hjælp af skærpede brosten. Landbrug var en samfundspraksis, og landmænd arbejdede i små hold på syv eller otte, ofte sang, da de arbejdede med mændene, der hakede, og kvinder fulgte bagefter, bryde klumper og så frø. I mellemtiden var børn og unge voksne ansvarlige for at passe familiens flok kamelider.

afgrøder dyrket i hele Inca-imperiet omfattede majs, coca, bønner, korn, kartofler, søde kartofler, ulluco, oca, mos, peber, tomater, jordnødder, agurk, kvinoa, kalebas, bomuld, talvi, johannesbrød, chirimoya, L. Husdyr var primært Lama-og alpaca-besætninger. Disse dyr var afgørende for mange aspekter af Andes liv, da de leverede uld, kød, læder, bevægelig rigdom, transport – især for hæren, og de blev ofte ofret i religiøse ceremonier. Nogle af de større statsejede besætninger kunne have titusinder af dyr, og alle besætninger blev omhyggeligt redegjort for i en statstælling, der blev foretaget hver November.inkaerne var ambitiøse landmænd, og de forvandlede landskabet med terrasser, kanaler og kunstvandingsnetværk.inkaerne var ambitiøse landmænd, og for at maksimere landbrugsproduktionen forvandlede de landskabet med terrasser, kanaler og vandingsnetværk, mens vådområder ofte blev drænet for at gøre dem egnede til landbrug. Derudover var inkaerne fuldt ud opmærksomme på værdierne for regelmæssig sædskifte, og de befrugtede også jorden med tørret Lama-gødning, guano eller fiskehoveder, hvis disse materialer var tilgængelige. Alligevel kunne det ofte barske Andes klima medføre oversvømmelser, tørke og storme, som sammen med sygdom betød, at årlige afgrødefejl ikke var sjældne. I sådanne tilfælde kom Inca-talentet til opbevaring af fødevarer til sin ret.

opbevaring af fødevarer

fødevarer (og andre varer) blev opbevaret i lagerhuse, som blev bygget i titusinder over hele imperiet, typisk arrangeret i pæne rækker og nær befolkningscentre, store godser og vejstationer. Statens embedsmænd førte omhyggelige regnskaber over deres aktier ved hjælp af kvipu, en optageenhed af strenge og knuder. Stenbygninger med enkeltværelse, enten cirkulære eller rektangulære, som blev bygget på en bemærkelsesværdig ensartet måde. Placeret på bjergskråninger for at drage fordel af kølige briser, blev vi designet til at maksimere opbevaringstiden for de letfordærvelige varer, som de blev fyldt med. De havde dræningskanaler, grusgulve og ventilation i både gulv og tag for at holde interiøret så køligt og tørt som muligt, så almindelige varer kunne opbevares i op til to år og frysetørrede fødevarer i op til fire år. Arkæologer har konstateret, at majs, kartofler og kinoa var de mest almindelige fødevarer, der blev opbevaret i kolkaen. Majs og coca fra disse butikker blev ofte givet til masserne af popularitetssøgende herskere og i tider med afgrødefejl.

landbrug & Religion

ritualer, sange og ofre var en vital del af landbruget for inkaerne. Ved sådanne ceremonier blev lamaer og marsvin ofret, og chicha-øl hældte i jorden og nær floder og kilder for at vinde gunst fra guderne og elementerne. Desuden betød det til tider barske Andesmiljø, at landbruget blev betragtet som en form for krigsførelse, således at historikeren T. N. D ‘ Altroy udtrykte det veltalende:” inkaerne nærmede sig landbrug med våben i deres hænder og bønner på deres læber ” (276).

der var også mange hellige felter i Inca-hovedstaden Cusco. Høsten fra disse blev brugt som ofre i helligdomme, og et bestemt felt var forbeholdt den ceremonielle plantning af årets første majs. Det var her, i August måned, at Inkakongen ceremonielt dyrkede årets første jord med en gylden plov. Den hellige Coricancha, som havde et tempel til Inca solguden Inti, havde endda et livsstørrelsesfelt af majs lavet udelukkende af guld og sølv komplet med dyr af ædle metaller og insekter. Da inkaerne erobrede et territorium, delte de jorden og husdyrene i tre ulige dele – en for statsreligionen, en for kongen og en for de lokale indbyggere. Alternativt, da skat ofte blev udvundet i form af arbejdskraft (mit ‘ A), blev landmænd flyttet til at arbejde med Inca-herskerens lande eller hjælpe med andre statslige projekter, såsom vejbygning og store bygninger. Landbrugsprodukterne fra landmændenes eget land blev stort set uberørt, og de fik også lov til at dyrke små grunde ved siden af de statslige gårde, mens de udførte deres mit’ a.