det er et problem, der plager mange vindrikkere, du nyder rødvin, men er ikke fan af tanniner – forbindelsen, der skaber en tørrefølelse i munden, som når du overbrygger sort te. For nogle af jer kan de naturlige histaminer, der følger med det, endda skabe en allergisk reaktion. Så hvad skal man gøre? Mens du kunne sværge rødvin og holde dig til hvid, er der faktisk ikke behov for det, for afhængigt af hvordan vinen blev lavet, og hvilke druer der blev brugt, kan du nemt finde en rødvin til at nyde, der er lav i tanniner. Her er vores anbefalinger:
se til Sorter med mere sarte skind
fordi rødvin modtager størstedelen af sine tanniner fra druens skind, hvor den også får sin farve, jo tyndere hud, jo mindre tannin skal den give i vinen. Pinot Noir er go-to i denne kategori og leverer lette, friske smag med relativt lave tanniner.
endnu bedre end Pinot Noir, hvis du kan finde det er Gamay, druen, der også kommer fra Bourgogne og oftere findes under navnet på den region, den kalder hjem, Beaujolais. Disse vine er lyse, lyse og forfriskende og leverer smag af friske røde bær sammen med glatte, smidige tanniner.
gå til Mt. Etna
vinene fra Mt. Etna, især Etna Rosso og Frappato, er i øjeblikket alle raseri. Mens de stadig er lidt svære at finde, når flere mennesker opdager disse Pinot-lignende lækkerier, vil du se dem mere og mere. Disse er vine, der ikke kun er lave i tanniner, men også lækre med en lille chill.
Grib en Barbera eller Dolcetto
mens de fleste mennesker kender til Piemonte for sin berømte Barolo og Barbaresco, Dolcetto og Barbera er lækre vine elsket af de lokale, der er perfekte til nogen, der leder efter en vin med en lavere tanninprofil. Dolcetto er en lys, blød vin, der normalt drikkes ung og altid ældes i rustfrit stål – Du kan se, hvorfor dette betyder noget på et øjeblik – mens den rigeligt plantede Barbera udviser smag af lyse røde kirsebær sammen med lave tanniner og en afrundet profil.
Hold dig til vine, der ikke er ældet i ny eg
mens tanniner let kan findes inde i druens hud, frø og stilke, inkluderer eg også tannin, og det betyder, at jo nyere eg, jo mere sandsynligt er det at give denne mundtørrende forbindelse til vinen. Ofte er de vine, der ældes i ny eg, typisk større røde som Cabernet, Merlot eller Syrah, som allerede er fulde af deres egne naturlige tanniner, så ved at undgå de vine, der allerede er kendt for at være højere i tanniner, skal du være ok. Men det gør aldrig ondt at spørge, om du er bekymret.