Zdravotní Výhody a fakta Sumce

Sumec vědecky známý jako Siluriformes jsou různorodá skupina paprskoploutvých ryb. Existuje více než 3000 druhů sumců, které lze nalézt na všech kontinentech kromě Antarktidy. Sumec obývá Sladkovodní ekosystémy, jako jsou řeky a potoky, ale některé druhy sumců jsou přizpůsobeny životu ve slaných vodách a jeskyních. Sumci jsou jedním z nejvíce chovaných druhů ryb (jejich maso se konzumuje jako pochoutka po celém světě). Některé druhy sumců (jako je Mekong sumec) jsou kriticky ohroženy kvůli nadměrnému rybolovu a znečištění vody.

sumec mají charakteristické vlastnosti s jeho úhledný, mírně zploštělé a protáhlé knír podobný mimiliki dlouho, trčí kolem úst. Sumec nemá šupiny, jejich těla jsou často nahá. U některých druhů se kůže pokrytá hlenem používá při kožním dýchání, kde ryba dýchá kůží. U některých sumců, kůže je pokryta kostnatými deskami zvanými scutes; nějaká forma neprůstřelné vesty se v řádu objevuje různými způsoby. Sumci jsou nejvíce snadno rozpoznatelné podle jejich zploštělou širokou hlavou a dlouhý vous-jako barbels, které vyčnívají z tlamy sumce.

sumci jsou převážně sladkovodní ryby, ale existují také odrůdy slané vody, známé jako hogfish. Sumec dostat své jméno od dlouhé, vousy podobné tykadla, které zdobí jejich čenichy. Sumci jsou mírné, pevné a nízkotučné ryby s nepoživatelnou kůží, kterou je třeba před vařením odstranit. Doporučené metody vaření pro sumce zahrnují napařování, pytláctví, pečení a smažení. Mořské plody mohou také těžit z přidání sumce.

fyzikální vlastnosti

na rozdíl od většiny ryb nemá sumec šupiny. Obvykle mají tukovou ploutev a často paprsky podobné páteři přítomné v přední části hřbetní a prsní ploutve. Hřbetní ploutev většiny druhů sumců má přesně dvě trny, první Velmi krátká. Jak bylo uvedeno, tělo sumce může být nahé nebo pokryté kostnatými deskami. Normálně, tam jsou až čtyři páry barbels na hlavu, s dva na bradě, jeden nosní, a jeden čelistní, ale nosní a bradu barbels může chybět. S výjimkou Diplystidae je maxilla bezzubá.

nutriční hodnota

kromě sladké, jemné chuti je sumec dobrým zdrojem živin, vitamínů a minerálů. Náročné 143 g máslová nabízí 3.98 µg Vitamínu B-12, 26.37 g Bílkovin, 353 mg Fosforu, 10.28 g Celkového Tuku, 14.2 µg Selenu, 1.16 mg Vitamínu B5, 3.644 mg Vitaminu B3, 112.5 mg Cholinu, 0.253 mg Vitaminu B6, 170 mg Sodíku. Navíc mnoho Aminokyselin 0.315 g Tryptofanu, 1.191 g Threonin, 1.173 g Isoleucin, 1.996 g Leucinu, 2.398 g Lysinu, 0.771 g Methioninu, 0.28 g cystinu se také nachází ve 143 gramech sumců.

druhy sumců

1. Modrý sumec

modrý sumec bývá světle modravě šedý hraničící s bílým. Jsou v průměru větší (max. přes 100 liber.). Mají rovné hrany anální ploutve. Anální ploutev má v anální ploutvi 30-36 trnů nebo paprsků. Horní čelist modrého sumce vyčnívá daleko za spodní čelist. Modrý sumec má vidlicový ocas. Modrý sumec má tendenci mít hrb za hlavou.

2. Kanál sumec

kanál sumec mívají různé odstíny hnědé nebo žluté, (mladé kanály mají světlé skvrny). Kanál sumec max na asi 40 lbs. Anální ploutve kanálového sumce mají zaoblené hrany. Na anální ploutvi mají 24-29 trnů nebo paprsků. Čelisti kanálového sumce bývají navzájem vyrovnané. Kanálový sumec má vidlicový ocas.

3. Flathead sumec

Flatheads sumec je tmavé barvy, ale obvykle nažloutlejší než kanálový sumec. Maximální velikost flathead sumce je více než 100 liber. Řitní ploutev flathead sumce jsou zaoblené na okraji, ale kratší v proporcionální délce než kanál sumce. Baby flathead sumec mají oddělený okraj na přední straně jejich prsních trnů. Anální ploutev plochého sumce obsahuje méně než 30 paprsků. Dolní čelisti plochého sumce vyčnívají dále než horní čelist. Hlavy plochých hlav jsou ploché a široké s velkým důlkem na spodní části lebky jako zadní strana kulaté lopaty. Flatheads mají zaoblené ocasy ne vidlicové ocasy.

4. Bílý sumec

bílý sumec je světle modrošedé nebo krémové barvy. Jsou malé, rekordní bílý sumec je 20 liber. Bílý sumec má zaoblenou anální ploutev. Jejich anální ploutev má 19-23 paprsků. Ocas bílého sumce je vidlicový, ale méně než modrý sumec. Tělo bílého sumce je krátké a tvrdohlavé jako býčí hlava.

5. Black Bullheads

Black Bullhead sumec je malý, maximálně 6 liber. Bullhead má mírně hrbatý hřbet a velkou hlavu pro své pahýlové tělo. Černé býčí hlavy mají zaoblenou anální ploutev se 17-21 paprsky. Spodní část anální ploutve je světle šedá. Ocas je čtvercový spíše než vidlicový nebo zaoblený. Chvost černé býčí hlavy má podél základny světelnou tyč.

6. Hnědé Bullhead

hnědý Bullhead sumec je malý, maximálně 6 liber. Bullhead má mírně hrbatý hřbet. Hnědé býčí hlavy mají zaoblenou anální ploutev s 21-24 paprsky. Ocas je spíše čtvercový než vidlicový nebo zaoblený. Čelisti sumce bullhead jsou rovnoměrné (bez vyčnívající horní nebo dolní čelisti) hřbety prsních ploutví jsou zoubkované.

7. Yellow Bullhead

Yellow Bullhead sumec je jedním z nejmenších druhů sumců, obvykle méně než 5 liber. Bullhead má mírně hrbatý hřbet. Žluté býčí hlavy mají zaoblenou řitní ploutev s 23-27 paprsky. Ocas je zaoblený spíše než vidlicový nebo čtvercový. Barva žluté bullhead je … nažloutlá hnědá. Vousy žluté bullhead jsou bílé.

8. Sumec Wels

sumec Wels má dlouhé a štíhlé tělo s masivně dlouhou anální ploutví. Wels sumec jsou jedny z největších na světě. Světový rekord v současné době o 297 lbs. z řeky Po v Itálii. Sumec Wels se nachází v Evropě a Velké Británii. Největší exempláře se nacházejí ve Španělsku, Itálii a jižní Francii. Wels sumec mají dlouhé úhoře jako těla s anální ploutví, která běží většinu délky jejich ocasu a těla.

9. Pictus Sumec

Pictus Sumec (Pimelodus pictus) je velmi aktivní sumec druhy, které se dostane na cca 4 palce (11 cm). I když jsou na menší straně, stále potřebují alespoň 55 galon nádrž nebo větší, aby bylo možné uspokojivé plavecké místnosti. Můžete si je ponechat s jinými kočkami pictus nebo podobnými druhy ryb. Mohou jíst menší tetry.

zdravotní přínosy sumce

mnoho lidí má chuť a chuť sumce, ale nabízí také řadu zdravotních výhod. Včetně výživných ryb ve vaší stravě vám pomůže uspokojit vaše potřeby bílkovin a zvyšuje příjem vitamínů a zdravých tuků a mastných kyselin. Zvažte sumce pravidelně při plánování jídla, je to chutné,může být použito pro různé pokrmy a nejlepší párty-je to zdravé – Zde je několik skvělých důvodů, proč do vaší stravy zavést trochu více mořských plodů.

1. Skvělé pro vaše srdce.

To není náhoda, že ryby-jíst Inuitské obyvatelstvo v Arktidě mají nízké hladiny srdečních onemocnění; mořské plody s nízkým obsahem nasycených tuků a vysoký obsah omega-3, který mohou oba chránit srdce před chorobami a snížit množství cholesterolu v krvi. Jedna studie dokonce naznačila, že další část ryb každý týden může snížit riziko srdečních chorob na polovinu.

2. Čištění cév

konzumace ryb může zlepšit krevní oběh a snížit riziko trombózy. EPA a DHA – omega-3 oleje – nalezené v mořské plody pomoc, aby zachránit své tělo z nutnosti produkují eikosanoidy, hormon-jako substance, která může udělat více pravděpodobné, že trpí krevní sraženiny a zánět.

3. Společné výhody,

Jíst ryby jako běžnou součást vyvážené stravy bylo prokázáno, že zmírnění příznaků revmatoidní artritidy, což je stav, který způsobuje, že se připojí k naběhnout. Nedávný výzkum také našel souvislost mezi omega-3 tuky a osteoartritidou, což naznačuje, že konzumace více mořských plodů by mohla pomoci předcházet nemoci.

4. Prospěšné pro oči

jíst ryby bohaté na olej často může pomoci udržet oči jasné a zdravé. Nedávné výzkumy naznačují, že omega-3 mastné kyseliny pomáhají chránit zrak těch, kteří trpí věkem podmíněné makulární degenerace (AMD), což je stav, který způsobuje sítnice degenerovat a zrak, aby se stal rozmazané. Ryby a měkkýši také obsahují retinol, formu vitaminu A, která zvyšuje noční vidění.

5. Základní živiny

mořské Plody dodává tělu mnoho základních živin, které nás udržují v chodu bez námahy, včetně jód, selen, zinek a draslík. Jód je důležitý pro štítnou žlázu a selen vytváří enzymy, které nám mohou pomoci chránit před rakovinou. Ryby a měkkýši jsou také vynikajícími zdroji mnoha vitamínů, včetně vitamínů a A D.

6. Chraňte plíce

výzkumy ukázaly, že ryby a měkkýši mohou pomoci chránit naše plíce. Mořské plody mohou nejen zmírnit příznaky astmatu u dětí, ale projevily se známky jeho prevence. Konzumace hodně ryb může udržet vaše plíce silnější a zdravější, jak stárnete ve srovnání s těmi, kteří nejedí hodně ryb.

7. Pomáhá zhubnout

každý by chtěl tělo s ideální tělesnou hmotností. K dosažení ideální hmotnosti a jedné z nich s dietou se používají různé metody. Sumec je jídlo, kterému se nemusíte vyhýbat, když podstupujete hubnutí, protože obsahuje sacharidy a velmi málo tuku. Obsah tuku sumců je mnohem nižší než u jiných zvířecích příloh, jako je hovězí a kuřecí maso. Protein je na sumci vysoký, může být také zdrojem energie a tvorbou svalové tkáně.

8. Bojuje s depresemi

mořské plody hrají důležitou roli v prevenci deprese; výzkum zdůraznil vazby mezi nízkými hladinami omega-3 a vyšším rizikem deprese. Mořské plody by nám také mohly pomoci vyhnout se sezónní afektivní poruše (SAD) a postnatální depresi.

9. Dobrý pro Zdraví kůže,

nejen, že omega-3 pomáhá chránit pokožku před škodlivými účinky UV poškození, ale jíst hodně ryb může také pomoci s příznaky onemocnění kůže, jako je ekzém a lupénka. Ryby jsou také skvělým zdrojem bílkovin, což je důležitá složka kolagenu, látky, která udržuje pokožku pevnou a pružnou.

10. Dobré pro nervový systém

jedním z úkolů nervového systému v našem těle je přijímat informace ve formě stimulace. Pokud náš nervový systém vznikne narušené zdravotní poruchy obvykle kategorizovány bolesti hlavy, které často. Můžete pomoci udržet zdraví našeho nervového vzít vitamín B12 podle potřeby. Maso sumců je dobrým zdrojem vitamínu B12 pro zdravý neurologický nebo nervový systém v těle.

11. Trávicí zdraví

důkazy naznačují, že strava bohatá na rybí oleje může pomoci chránit nás před závažnými zánětlivými střevními chorobami (BD) včetně Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy. Existují také důkazy, které naznačují, že omega-3 by mohla pomoci zpomalit progresi zánětlivého onemocnění střev u některých pacientů.

12. Zvyšte svou mozkovou sílu

lidský mozek je téměř 60% tuku, přičemž většina z toho je omega-3 tuk. Pravděpodobně z tohoto důvodu výzkum ukázal, že lidé, kteří jedí hodně mořských plodů, mají v pozdějším životě menší pravděpodobnost demence a problémů s pamětí. DHA, omega-3 tuk nalezený v mořských plodech, byl také spojen se zlepšením koncentrace dětí, čtenářských dovedností, chování a poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD).

13. Dobré pro tvorbu kostí a zubů

minerální fosfor je obsažen v sumci, minerálu, který je pro tělo nezbytný. Minerální fosfor hraje aktivní roli při tvorbě kostí a zubů. Nedostatek fosforu může vést ke ztrátě kostní hmoty, která může nakonec způsobit ochrnutí. Zahrňte ji tedy do své normální stravy, abyste splnili požadavek na fosfor.

Jak Jíst,

• Ve Střední Evropě, sumec jsou často pozorovány jako pochoutka, aby se těšil na svátky a prázdniny.
• v Evropě se často vaří podobným způsobem jako kapr, ale ve Spojených státech je populárně drcený kukuřičnou moukou a smažený.
• Sumec se obvykle podává smažené nebo grilované na pouliční stánky zvané warung a jíst se zeleninou a sambal; jídlo se nazývá pécel lele nebo pecak lele v Indonésii.
• sumec, zvaný „ikan keli“, se smaží kořením nebo griluje a konzumuje se tamarindovou a thajskou chilli omáčkou a v Malajsii se také často konzumuje s dušenou rýží.
• v Bangladéši a indických státech Urísa, Západní Bengálsko a Assam sumec je konzumován jako oblíbená pochoutka během monzunů.
• sumec, místně známý jako thedu nebo etta v Malayalam, je populární v indickém státě Kerala.
• v Maďarsku se sumec často vaří v paprikové omáčce typické pro maďarskou kuchyni. Tradičně se podává s těstovinami dusenými tvarohem.
• sumec se obvykle používá v Mohinga, tradiční nudlová rybí polévka vařená s citronovou trávou, zázvorem, česnekem, pepřem, banánovou párou, cibulí a dalšími místními ingrediencemi v Myanmaru.
• v Nigérii se sumec často vaří v různých dušených masech. To je zvláště vařené v pochoutka populárně známý jako „sumec pepřová polévka“, který se těší po celé zemi.

další fakta

• v červenci 2009 byl sumec vážící 88 kilogramů (194 lb).) byla chycena v řece Ebro ve Španělsku 11letou britskou školačkou.
• nejmenší druh sumce (banjo sumec) je dlouhý pouze 0,39 palce.
• největší druh (Mekong sumec) může dosáhnout téměř 9 stop na délku a 646 liber hmotnosti.
• sumec má asi 100 000 chuťových pohárků a celá těla jsou pokryta, aby pomohla detekovat chemikálie přítomné ve vodě a také reagovat na dotek.
• vytvářejí zvuky třením částí těla nebo vyvoláním vibrací plaveckého močového měchýře.
• sumci jsou masožravci (masožravci). Jejich strava je založena převážně na rybách, hmyzu, červech, žabách a mlocích.
• sumec může přežít ve volné přírodě od 8 do 20 let, v závislosti na druhu.
• největší sumec Mekong, jaký kdy byl nalezen, měřil na délku téměř 3 metry.

Nevýhody Sumce

V Nigérii, sumec je jedním z nejvíce široce miloval a těšil ryby. Konzumuje se v různých lahůdkách, zejména na společenských setkáních. Skutečnost, že je cenově dostupná ve srovnání s jinými odrůdami ryb na trhu, ji činí populárnější. Výzkum však ukázal, že konzumace sumců není tak zdravá.

podle doporučení odborníka mohou omega 6 mastné kyseliny v sumci zvýšit riziko vzniku krevních sraženin, artritidy, zánětlivého onemocnění střev a některých druhů rakoviny? Ve skutečnosti odborníci na výživu říkají, že sumec je nabitý špatným tukem a vysokým cholesterolem, které podporují srážení krve, což je stav, kdy je narušen průtok krve.

to může vést k zástavě srdce, trombóze a v některých případech k infarktu. Kardiolog, Dr. Jane Anisulowo, který mluvil na Punč nedávno řekl, že hospodářská nebo domácí sumec je nejhorší příklad v tomto ohledu, protože obsahuje více mastných hormonů než ty sklizené z přírodní vody.

“ ryby jsou bezpochyby lepší než maso. Snadno se tráví a obsahuje bílkoviny. Nicméně, sumec není opravdu dobrá volba, a to zejména ty, které prodávají v těchto dnech, které jsou pěstovány s hormonální kanály, které jsou plné steroidy a další výkrm chemické látky, jen aby jim ziskové. Tyto chemikálie jsou rakovinné povahy.

“ také obsahují tolik oleje, že ho můžete téměř ochutnat. Ryby obecně obsahují olej, ale sumec má v kůži olej. To je to, co dělá to tak mastné a nezdravé. Obsahuje také mnoho polynenasycených tuků, které vás nejen ztuhnou, ale také se usadí v krevním oběhu. To je velmi nebezpečné, protože když se krev nedostane k orgánu, selže a trpí paralýzou.“

“ Pokud můžete dostat ten z řeky, který je ve většině měst vzácný, můžete ho jíst dvakrát měsíčně. Ale pokud jediný, který můžete získat, je ten, který je chován zemědělci, nemusíte jíst vůbec, nebo jen jíst, když je částečně uzený. Tímto způsobem by se v tomto procesu ztratily některé tuky. Ještě lepší je, že existují i jiné druhy ryb, které jsou mastné, ale obsahují dobré tuky a jsou výživnější.“