není to, co si myslíte, že je.
Bity a Bity a Bity
Chongqing-Styl Hovězí Penis „
Telecí Játra s Cibulí „
Všechny Ošklivé Kousky recepty „
„jsi si jistá, že nejsi krmení mě penis?“zeptal se můj přítel se zamračením na tváři. „Protože to vypadá stejně jako penis, který jsi mě minulý týden donutil jíst.“
„Za prvé,“ odpověděl jsem defenzivně, “ jsem uražen samotným obviněním, že bych se zapojil do takové lsti. Za druhé, nenutil jsem tě to jíst; chtěl jsi to zkusit. A za třetí, tohle není penis. Je to šlachta.“
přátelé mohou být tak nevděční. Nakrmíš chlapovi pizzu jen jednou, a nikdy to nedokážeš přežít. NĚKDY.
dobrodružství z minulého týdne v pizzle mě zanechalo s vážnou touhou po hovězí šlach. Zatímco hovězí penis, ve skutečnosti nese podobnost s šlachy při vaření, šlacha má několik zřetelných výhod. Za prvé, šlacha trvá jen čtyři hodiny vaření, než změkne, na rozdíl od deseti. Za druhé, zatímco obě části jsou v podstatě typy tkání, periferní části šlachy nesou kousky masa a tuku. Za třetí, hovězí šlacha má svou vlastní jedinečnou chuť. (Kousky penisu, jak si vzpomínáte, postrádaly skutečnou chuť.) Hovězí šlacha, na druhé straně, je skutečně svalnatá sama o sobě; vylepšená o další koření, šlacha má masitou hloubku, která popírá nedostatek svalového obsahu.
hovězí šlacha se běžně podává v kantonských restauracích, kde je řez často dušený vedle daikonu. Šlacha je také pravidelným doplňkem k miskám vietnamské nudlové polévky, pho. Moje oblíbené šlachové jídlo, nicméně, je klasický čínský studený předkrm: hovězí šlacha, tenké plátky a oblečené v štiplavé směsi sójové omáčky, octa a chilli oleje.
přístup studeného salátu s použitím sójové omáčky, octa a chilli oleje je běžným způsobem, jak oblékat různé kusy drobů v čínském stylu. V obchodech mom-and-pop najdete prasečí uši a vepřový žaludek oblečený v této směsi, s liberálním množstvím nasekaného koriandru a jemně nasekané zelené cibule smíchané před podáváním. Šlachy, nicméně, je to můj oblíbený střih pro použití s dresinkem—po dlouhou dobu vaření, tkáň je obzvláště adept na absorpci chutí octa a sójové omáčky.
konečně, místo vaření, je šlacha jemně párována, aby se dosáhlo správného stupně něhy. Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření na polovinu, ale napařování se provádí stejně snadno, pokud sledujete hladinu vody v hrnci. Žádné čínské droby nejsou kompletní bez tohoto studeného jídla.