creveți ceviche – această rețetă ceviche inspirată de Mexic este ușoară, proaspătă și plină de aromă. Citrus marinat creveți, roșii, castraveți, ceapă, avocado și jalapenos face cele mai delicioase și ușor de a face ceviche vreodată!
creveți ceviche este un fel de mâncare simplu și gustos, care poate fi făcut în foarte puțin timp. Nu sunt necesare ingrediente fanteziste și nu este implicată gătitul în pregătirea acestei rețete ceviche cu aromă completă.
Ceviche poate fi servit ca aperitiv cu chipsuri de tortilla pentru scooping sau cu biscuiți. Ca parte a unei mese îmi place să-l servesc în stil taco peste frunze de salată sau deasupra tostadas crocante de porumb.
ce este Ceviche?
întotdeauna mă gândesc la ceviche ca la o salată de fructe de mare. Este un fel de mâncare popular din America de Sud și Centrală, făcut cu pește crud și fructe de mare. Ceviches tradiționale sunt făcute prin marinarea peștelui și a fructelor de mare în sucuri de citrice. Citricele „gătesc” perfect peștele și fructele de mare. Ceapa și alte legume și ierburi sunt apoi adăugate pentru a termina vasul.
știați?
Citrus gătește peștele / fructele de mare prin denaturarea (modificarea) proteinelor lor. Denaturarea este un proces în care proteinele pierd structura stării lor natale, prin aplicarea unor stres extern sau compus, cum ar fi un acid puternic.
acest Ceviche de creveți este făcut cu creveți brute?
Nu. Deși Ceviche tradițional Mexican începe cu creveți crudi, în această rețetă ceviche folosesc creveți fierți. Există câteva motive pentru aceasta-confort, siguranță și timp.
majoritatea fructelor de mare vândute în supermarketuri sunt crescute la fermă și expediate dintr-o zonă îndepărtată. Spre deosebire de pește, pe care îl mănânc crud în sushi, creveții pot crește bacteriile mult mai repede și, deși citricele „gătesc” creveții, este posibil să nu omoare toate bacteriile. Creveți fierte este ușor disponibil și prin utilizarea acestuia, puteți rade aproximativ 30 de minute de timp prep.
Dacă aveți creveți proaspeți disponibili în zona dvs. și doriți să faceți această rețetă în mod tradițional, marinați creveții brute în marinada de citrice timp de 30 de minute înainte de a adăuga restul ingredientelor. La fel ca atunci când mănânci sushi, dacă ești însărcinată sau ai un sistem imunitar compromis, îți voi sugera să folosești creveți fierți.
este sigur să mănânci Ceviche de creveți?
pentru siguranță, dacă utilizați creveți brute pentru a pregăti ceviche, asigurați-vă că îl cumpărați dintr-o sursă de încredere. De asemenea, este mai bine să folosiți creveți sălbatici în loc de creveți crescuți în fermă.
creveți ceviche făcute cu creveți prime este cel mai bine să mănânce a doua zi se face. Nu vă recomand să o mâncați după aceea. Când aveți dubii, utilizați creveți pre-gătite așa cum sugerează rețeta de mai jos.
Ingrediente Rețetă Ceviche
- creveți gătite: puteți folosi creveți mici, medii sau mari. (Dacă utilizați mediu și mare, tăiați în bucăți mai mici).
- ceapă roșie
- castraveți: prefer castraveții englezi fără semințe.
- roșii
- Jalapeno
- Cilantro
- sucuri proaspete de lămâie, lămâie și portocale: din citrice proaspete.
- Avocado (nu este prezentat în imaginea de mai jos)
cum se face Ceviche de creveți?
- tăiați creveții (curățați, tăiați și îndepărtați cozile) în bucăți mai mici.
- așezați creveții, ceapa, jalapenos, castraveții, roșiile și cilantro într-un castron mare.
- se amestecă sucurile de citrice și se toarnă peste amestecul de creveți și legume.
- condimentează cu sare și piper după gust și amestecă pentru a combina.
- marinați la frigider timp de 15 minute.
- adăugați avocado tocat în amestecul de creveți, aruncați ușor și serviți.
cât timp ar trebui să stea creveții în suc de lămâie / să fie marinați?
când faceți ceviche cu creveți fierți, creveții pot sta în sucul de lămâie și condimente până la 2 zile. Îmi place să marinez creveții în suc de lămâie timp de cel puțin 15 minute, deși 30 de minute sunt cele mai bune, deoarece creveții au mai mult timp pentru a absorbi toate condimentele.
dacă folosiți creveți crudi, vă sugerez să consumați ceviche în ziua în care se face. Nu țin ceviche mai mult decât peste noapte în frigider.
de unde știi când se termină creveții?
brut are o culoare alb-cenușie și arată puțin translucid. Creveții fierți devin opaci și au o culoare Alb-Roz.
ce se întâmplă cu creveți ceviche?
Ceviche poate fi servit cu chipsuri de tortilla, biscuiți sau chipsuri de plantain. Este, de asemenea, o mare topping tostada. Puteți face avocado umplut cu ceviche lingând ceviche în centrul unui avocado decojit după îndepărtarea gropii. Puteți, de asemenea, roșii umplute cu creveți proaspeți ceviche sau serviți-l peste cupe de salată.
este Ceviche Mexican ca Ceviche Peruvian?
ceviche Peruvian se face de obicei numai cu pește. Ceviche mixto are pește și fructe de mare și conține doar suc de lămâie, cilantro, ceapă, ardei iute și uneori usturoi. Legumele precum roșiile și castraveții nu fac parte din farfurie. În mod tradițional, se servește peste o frunză de salată cu o bucată de cartof dulce și porumb pe știulete.
deși ceviche gust cel mai bine mâncat în ziua în care este făcut, acesta va dura până la 2 zile acoperite în frigider.
achiziționați creveți mici, medii sau mari. Creveții vor fi tăiați în bucăți mai mici pentru a scoate ușor. Nu voi primi jumbo, deoarece este mai scump și va trebui să-l tăiați.
rețeta necesită castraveți fără semințe, cum ar fi castraveți de seră (engleză) cu toate acestea, puteți folosi castraveți feliați obișnuiți curățați și însămânțați. Când folosiți castraveți fără semințe, nu trebuie să le curățați, deoarece pielea lor este foarte subțire.
Mexican Ceviche reteta sfaturi
- dacă doriți un ceviche picant, puteți utiliza chiles serrano cu venele intacte.
- dacă faceți înainte, amestecați avocado chiar înainte de servire.
- sucurile proaspete de lime, lămâie și portocale sunt o necesitate pentru această rețetă.
- idee ușoară de aperitiv: așezați rondele de tortilla de porumb într-un mini cositor de brioșă și coaceți până când sunt crocante. Umpleți cupele cu ceviche și serviți.
- senzație de aventuros? Adăugați mango tăiat cubulețe și jicama tăiată cubulețe pentru o răsucire a acestei rețete sănătoase!
aruncați o privire la aceste alte rețete de creveți:
- Cajun frigarui creveți la grătar
- creveți toscan cremos
- creveți cremos Scampi Dip
- creveți Alfredo reteta
- creveți fajitas
- Tom Yum supa
urmați-mă pe social media pentru mai multe idei reteta & inspirație! Pinterest Facebook Instagram Newsletter-ul meu
creveți ceviche rețetă stil Mexican
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- 1/2 cană suc de lămâie
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1/3 cană suc de portocale
- sare și piper după gust
- 1 avocado mare decojit, însămânțat și tocat
instrucțiuni
-
tăiați creveții în bucăți de 1/2 inch.
-
așezați creveții, ceapa roșie, jalapeno, castraveții, roșiile și cilantro într-un castron mare.
-
într-un castron mai mic, amestecați sucurile de lime, lămâie și portocale. Se toarnă peste amestecul de creveți și legume. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă ușor pentru a combina.
-
se acoperă și se dă la frigider timp de 15 minute. Adăugați avocado tocat și amestecați ușor pentru a combina. Servi.
Video
sfaturi bucatar
- puteți achiziționa orice dimensiune creveți ca acesta va fi tăiat în bucăți mai mici.
- puteți marina creveții și legumele și refrigerați până la 8 ore. Adăugați avocado înainte de servire.
nutriție
* vă rugăm să rețineți că toate informațiile nutriționale sunt doar estimări. Valorile vor varia între mărci, așa că vă încurajăm să le calculați pe cont propriu pentru rezultate cât mai precise.
