- Pin
- Share
- Tweet
acest vegan pui parmezan sandwich este tot ce vrei și nevoie de la un sandwich clasic! Crispy breaded seitan cutlets sufocat cu marinara și mozzarella vegană topită, toate într-o rolă toasty! Odată ce ai cotletul vegan, sandvișul se reunește în cel mai scurt timp!
când vine vorba de mâncare, iubesc clasicii la fel de mult ca și riff-urile și fuziunea și bucătăria modernă. Presupun că ai putea considera clasicele mele nu atât de clasice, deoarece le pun o întorsătură vegană pe toate, dar nu cred că asta le îndepărtează de clasicul lor.
sandvișurile cu parmezan de pui sunt unul dintre acele clasice, deși unul pe care nu l-am crescut mâncând! Nu, dacă voiam să-mi înfig dinții în ceea ce este în esență o pizza plină de proteine într-un sandwich, trebuia să o fac eu!
a face acest sandviș cheesy este destul de drept înainte, schimbați brânza cu brânză vegană, folosiți o cotletă seitană de casă pentru carne și schimbați pâinea cu pâine vegană.*
* eu copil, pâine este aproape întotdeauna vegan–dar mă ucide un pic atunci când oamenii combina veganism cu gluten. Unii vegani nu mănâncă alimente cu gluten! Dar mulți dintre noi o fac.
seitanul a fost cel mai puțin drept înlocuitor înainte, dar din fericire pentru tine am luat că alllll dat seama pentru tine! Cotletele mele vegane de pui seitan sunt super versatile, așa că a trebuit să o fac în propria postare de rețetă, dar puteți, de asemenea, să derulați în jos până la partea de jos a acestei postări pentru a găsi rețeta pentru ele!
cotletele seitan de năut:
Dacă doriți un sandviș cu parmezan de pui vegan, faceți mai întâi cotletele. Le puteți face cu o zi în avans și păstrați-le învelite în folie la frigider până când sunteți gata să le folosiți. Vrem să rămână puțin umede, astfel încât primul strat de făină să aibă ceva de lipit.
textura seitanului se îmbunătățește pe măsură ce se răcește, așa că, dacă aveți timp și chibzuință, vă recomand să faceți cotletele cu o zi sau două în avans, dar le puteți face cu o săptămână în avans sau mai mult dacă le înghețați! Reteta face 12 cotlete, astfel încât ai putea face un loooooot de sandwich-uri, sau de a face ceea ce vrei și de a salva suplimentar pentru alte utilizări.
pentru a face aceste sandwich-uri chick ‘ n parm fără seitan:
dacă preferați, puteți cumpăra întotdeauna cotlete de pui vegane. Uneori, acestea sunt disponibile în secțiunea congelator (Gardein vinde un vegan „chick’ n scallopini ” și, în funcție de locul în care locuiți, Quorn ar putea vinde bine cotletele vegane–dar nu toate produsele Quorn sunt vegane, așa că urmăriți aceste ingrediente!).
sandvișurile făcute cu aceste carne vegană cumpărate din magazin vor imita în mod evident carnea mai îndeaproape și, în funcție de cine sunteți, acest lucru ar putea fi un lucru bun sau nu.
De asemenea, puteți face acest lucru cu tofu, utilizați tofu extra ferm sau super ferm, tăiați-l în 6 plăci, apoi apăsați tofu. Așezați feliile pe un prosop de bucătărie fără scame sau prosoape de hârtie și înfășurați-l pentru a acoperi. Puneți ceva greu pe tofu și lăsați-l să se scurgă cel puțin 20-30 de minute.
Dacă sunteți în căutarea unei versiuni fără gluten a acestui sandwich vegan chick ‘ n parm, fie cotletele Gardein, fie tofu ar funcționa! Împerechează-l cu pesmet fără gluten + pâine fără gluten și ești pregătit!
coacerea cotletelor vegane:
configurați trei stații pentru scufundare: (1) făină, (2) un înlocuitor de ouă și (3) pesmet.
pentru făină, amestecați împreună făina (lol) cu un vârf de sare și piper.
în ceea ce privește înlocuitorul de ouă, amestecați împreună apa și semințele de in măcinate. Lăsați-l să stea aproximativ 10 minute pentru a se îngroșa sau puteți accelera acest lucru prin microunde timp de 30 de secunde.
pregătiți un amestec de pesmet amestecând panko și parmezan vegan. Parmezanul Vegan nu este imposibil de găsit în aceste zile, dar dacă absolut nu îl puteți găsi, puteți înlocui o nucă de casă + drojdie nutrițională (google-l dacă nu sunteți familiarizați). Acestea fiind spuse, căutați Parm vegan, dacă este posibil, pentru o experiență mai autentică!
înmuiați cotletele în făină, apoi în oul de in, apoi în pesmet. Folosiți o furculiță diferită pentru fiecare stație pentru a nu vă lipi de degete.
puneți deoparte cotletele pane și continuați până când le-ați obținut pe toate pane.
Pan prăjiți cotletele până când sunt aurii și pâinea este crocantă.
Faceți sandvișurile:
odată ce ți-ai tăiat toate cotletele, este timpul să faci sandvișurile!
Mai întâi, așezați un suport de copt la aproximativ 6″ de arzătorul superior al cuptorului și preîncălziți cuptorul pornind broilerul. Acest lucru va face cuptorul frumos și prăjit. Vrem să preîncălzim cuptorul, astfel încât să fie frumos și cald și să prăjim pâinea și să topim brânza fără să uscăm sandvișurile.
Dacă aveți un cuptor cu prăjitor de pâine și hrăniți doar câteva persoane, utilizați–l-puteți sări peste preîncălzirea cuptorului în acest caz!
pentru pâine, folosiți o baghetă, ciabatta, rulouri de pâine sau chifle sandwich (pentru rulourile mele de sandwich de casă finale ar funcționa foarte bine).
cu cât crusta este mai crocantă, cu atât va fi mai dificil să mănânci sandvișul. Așadar, echilibrează-ți dragostea pentru crusta crocantă cu dragostea ta pentru integritatea sandvișului! Deci, nu mergeți baghetă autentică aici! Vrei ca pâinea ta să fie puțin moale.
orice pâine alegeți, feliați-o în jumătate, apoi periați cu puțin ulei de măsline. Se fierbe pentru a prăji ușor pâinea, apoi scoateți-o și asamblați sandvișurile!
adăugați cotletele în jumătatea de jos a pâinii, apoi acoperiți cu sos marinara urmat de mozzarella vegană sau provolone. Dacă doriți să utilizați o brânză de casă, încercați brânza din sandvișurile mele vegane cu chiftele.
lipiți sandvișurile înapoi sub broiler și urmăriți-le, îndepărtându-le odată ce brânza s-a topit. Poate doriți să îndepărtați vârfurile sandvișurilor mai devreme, astfel încât să nu ardă, deoarece nu au toppinguri pentru a le proteja!
terminați sandvișurile cu busuioc proaspăt și serviți!
dacă faceți aceste sandvișuri cu parmezan de pui vegan, lăsați un comentariu mai jos și evaluați rețeta pe cardul de rețetă. Și vă rugăm să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram, tag @thecuriouschickpea și #thecuriouschickpea. Îmi place să văd recreațiile tale!
vrei mai multe rețete vegane delicioase?
înscrieți-vă pentru NEWSLETTER-ul meu de e-mail & urmați-mă pe INSTAGRAM, FACEBOOK și PINTEREST!
ingrediente
pui vegan parmezan cotlete
- 6 năut seitan cotlete, a se vedea mai jos
- 1/2 cana faina
- 1/8 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru
- 1/2 cana apa
- 2 linguri sol seminte de in
- 1 1/2 cupa panko pesmet
- 1/4 cana parmezan vegan ras
- ulei pentru prăjit
orice altceva
- ulei de măsline extra virgin
- 3 baghete Demi*, rulouri italiene sau rulouri ciabatta
- mozzarella vegană sau provolone
- marinara
- busuioc proaspăt
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul pornind broilerul și setați un suport la aproximativ 6″ sub suportul superior.
- într-un castron amestecați făina, sarea și piperul. Într-un al doilea castron amestecați apa și inul măcinat, lăsați deoparte timp de 10 minute sau cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru a se îngroșa într-un înlocuitor de ou. Pe o farfurie combinați panko cu parmezanul vegan. Păstrați o furculiță umedă separată și o furculiță uscată pentru a face pâinea mai puțin dezordonată.
- înmuiați cotletele în amestecul de făină-dacă cotletele nu sunt umede și făina nu se lipeste, înmuiați mai întâi laptele vegetal, apoi în făină. Apoi, înmuiați tăieturile în amestecul de ouă de in. În cele din urmă, înmuiați cotletele în amestecul de pesmet. Repetați cu restul de tăieturi.
- încălziți un strat de ulei (~1/2″) într-o tigaie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, prăjiți tăieturile în loturi, aproximativ 2-4 minute pentru fiecare parte sau până când sunt aurii și crocante. Scoateți din ulei și așezați pe placa căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge.
- feliați pâinea în jumătate și periați ușor fiecare parte cu ulei de măsline. Așezați pâinea sub broiler până când este ușor prăjită.
- acum asamblați sandvișurile: pe jumătatea inferioară a pâinii așezați cotletele seitan, apoi acoperiți-le cu marinara și brânză vegană. Așezați înapoi sub broiler până când brânza s-a topit. Stai cu ochii pe ea ca să nu ardă sandwich. Jumătatea superioară a pâinii se va prăji mai repede, deoarece niciun topping nu o protejează, așa că scoateți-o din cuptor odată ce a prăjit după bunul plac.
- terminați sandvișurile cu busuioc proaspăt și serviți cald!
Note
*câtă pâine aveți nevoie depinde de dimensiunea rulourilor. Dacă sunt rulouri individuale, atunci veți avea nevoie de 6, Dacă sunt mai lungi, atunci fiecare va face două sandvișuri (1 cotlet pe sandwich). De asemenea, puteți ajusta rețeta pentru a face mai multe sau mai puține sandvișuri după cum doriți, pâinea este suficientă pentru 6-8 cotlete, dar puteți face întotdeauna mai puțin.
oul de in se poate îngroșa pe măsură ce stă, dacă în orice moment devine prea gros pentru a se lipi de cotlet, subțire cu puțină apă.
chiftele pâine prăjită frumos în cuptor sau prăjitor de pâine cuptor pentru a reîncălzi, astfel încât asambla doar sandwich-uri ca ai nevoie de ele! De asemenea, puteți pâine cotletele în avans și prăjiți la comandă. Cotletele cel mai probabil pot fi coapte, dar încă nu am testat asta!
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
Edward& fii, Panko, Vegan, 10.5 oz
ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau partajați o fotografie pe Instagram
ingrediente
- 2 cani (15 oz poate, 282g drenate) năut fierte, drenate și clătite
- 1 1/4 cana (295g) supa de legume, în mod ideal, nici un stil de pui
- 2 linguri (25g) ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri (30g) suc de lămâie
- 2 linguri (30g) sos de soia
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 căni (278g) gluten vital de grâu
- 1/4 cană (15g) drojdie nutritivă
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță cimbru uscat
- 1/4 tsp uscat rozmarin
- 1/4 linguriță uscat sol salvie
- 1/4 linguriță uscate oregano
instrucțiuni
efectuarea de mână sau în Stand mixer:
- într-un bol de amestecare must năut până când nu fasole întregi rămân, unele textura este ok. Adăugați bulionul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sosul de soia și usturoiul tocat și amestecați pentru a combina.
- într-un vas separat de amestecare mare, amestecați împreună glutenul de grâu, drojdia nutritivă, sarea și ierburile. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați împreună pentru a forma un aluat. Frământați manual sau folosind atașamentul cârligului de aluat pe un mixer de suport timp de aproximativ 5 minute, sau până când aluatul seitan a fost dezvoltat și este foarte elastic și vedeți fire lungi de dezvoltare a glutenului (va arăta puțin strâns). Va fi foarte elastic când ați terminat.
efectuarea în robotul de bucătărie:
- într-un robot de bucătărie, procesați năutul până când sunt tocate. Adăugați ingredientele lichide și usturoiul și procesați pentru a combina.
- adăugați glutenul de grâu, drojdia nutrițională, sarea și ierburile în robotul de bucătărie și procesați aproximativ 2-3 minute sau până când seitanul este bine frământat și vedeți fire de dezvoltare a glutenului și aluatul arată strâns. Va fi foarte elastic când ați terminat. Întrerupeți procesorul alimentar la fiecare 30 de secunde pentru a verifica aluatul seitan și a da motorului o pauză.
împărțiți aluatul și gătiți:
- împărțiți aluatul în 12 bucăți de dimensiuni egale. Pregătiți 12 foi de folie de aluminiu, aproximativ 6″ x 10″. Formați fiecare bucată de aluat seitan într-o cotletă, de aproximativ 1/2″ grosime. Așezați cotletul în centrul unei bucăți de folie și înfășurați folia pentru a se suprapune în centru. Îndoiți capetele, rostogolindu-vă spre cotlet, oprindu-vă odată ce ajungeți la el. Veți avea un pachet mic și bine înfășurat. Repetați cu tăieturile rămase.
- configurați o oală cu aburi pe aragaz sau o inserție cu aburi într-o oală sub presiune. Dacă abur stovetop: așezați cotletele în coșul cu aburi și lăsați aburul timp de 25 de minute. Opriți focul și lăsați să se răcească. Odată suficient de rece pentru a manipula scoateți din coș și de a folosi sau stoca pentru mai târziu. Dacă abur în oala sub presiune: Stivați cotletele pe coșul cu aburi, asigurați-vă că rămân sub linia maximă de umplere. Setați să gătiți la presiune ridicată timp de 15 minute, apoi lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de cel puțin 20 de minute. Apoi, puteți aerisire si lasa sa se raceasca suficient pentru a manipula înainte de a scoate seitan și folosind immedaitely sau stocarea pentru mai târziu.
Note
seitanul poate fi păstrat în folie sau desfăcut la frigider timp de 1-2 săptămâni sau păstrat la congelator mai mult timp. Dacă înghețați, desfaceți folia din tăieturi și păstrați-o într-un recipient sigur pentru congelator. Puteți îngheța cel puțin 3-6 luni. Lăsați să se dezghețe în frigider înainte de utilizare.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-în-1 Multi – utilizare programabile oala sub presiune, aragaz lent, orez aragaz, filtru de iaurt, saut, Steamer, mai cald, și Sterilizator (reînnoit) -
Cuisinart 77-412 clasic inox Chef 4 piese Set de Paste/aburi de 12 litri -
mai bun decât Bouillon Vegetarian fără bază de pui, 8 oz -
Kal fulgi de drojdie nutritive | vitamina B12, vegan, non-OMG, fără gluten -
Bob Red Mill vital făină de gluten de grâu, 22 uncii (pachet de 4)
informații nutriționale:
randament: 12servirea Dimensiune: 1
Suma pe portie:calorii: 218grăsime totală: 4ggrăsime saturată: 1gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 3gcolesterol: 0mgsodiu: 441mgcarbohidrați: 14gFiber: 3gzahăr: 1gProtein: 32g
nutriția este calculată în mod automat, astfel încât ar trebui să fie utilizat ca o estimare.
ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau partajați o fotografie pe Instagram
- Pin
- Share
- Tweet