Dacă sunteți un băutor de bourbon și, desigur, sunteți, atunci știți despre „proof.”Este unul dintre acele cuvinte de lichior.
dovada spune cât de puternic este un spirit, și pentru o mulțime de oameni, asta e tot ce trebuie să știe. Dar dezosarea detaliilor mai fine poate adăuga aprecierea dvs. pentru bourbonul dvs. — și acesta este întotdeauna un lucru bun.
Cine are dovada
cuvantul „dovada” este folosit doar in SUA., și numai pentru spiritele mai puternice cu 40% alcool și mai sus, cum ar fi whisky, bourbon, vodcă, gin și rom.
băuturile cu mai puțin alcool, cum ar fi berea și vinul, merg în procente sau „ABV” — alcool în volum. Și este aceeași poveste pentru restul lumii — toată lumea din afara SUA folosește ABV pentru toate băuturile alcoolice, indiferent cât de mult alcool conține spiritul.
face matematica
pentru a înțelege dovada, trebuie să faci matematica, în special diviziune. Gata?
dovada este de două ori procentul de volum de alcool în spiritul tău. Orice dovadă este pe sticlă, împărțiți-o la două pentru a afla cât de mult alcool în volum conține acel spirit.
de exemplu, dacă eticheta dvs. de bourbon spune 100 de dovezi, spiritul dvs. conține 50% alcool în volum. Dacă eticheta spune 80 de dovezi, este 40% alcool în volum.
maximele și minimele probei
Cel mai notoriu spirit puternic este Everclear: este dovada 190, ceea ce înseamnă că are 95% alcool în volum. (Este practic imposibil să lovești 100% alcool, așa că nici măcar nu te duce acolo.)
Bourbon, de obicei, se încadrează între 80 și 100 dovada. Luați în considerare Ezra Brooks Kentucky drept la 90 dovada, sau trio-ul de delicios Daviess County bourbons, toate îmbuteliate la 96 dovada, sau 48 la suta alcool. Au o mușcătură bună, dar puteți discerne în continuare toate aromele lor fabulos nuanțate.
variantele speciale, cum ar fi Rebel Yell ‘ s 10-Year Single Barrel sau David Nicholson Reserve, sunt îmbuteliate la 100 proof. Mulți pasionați consideră că 100 de dovezi sunt reperul tradițional al unui spirit care îndeplinește anumite standarde înalte de autenticitate.
whisky-urile aromate sunt o dovadă mai mică. Rebel Yell Ginger Whiskey și Rebel Yell Root Beer sunt dovada 70 cu 35% alcool. Conținutul mai mic de alcool face o înghițitură mai congenială și vă permite să apreciați mai bine aroma.când bourbonul este introdus în butoi pentru a îmbătrâni, nu există nicio regulă stabilită cu privire la cât de mare ar trebui să fie dovada, în afară de faptul că nu poate depăși 125 de dovezi.
pe măsură ce bourbonul îmbătrânește, nivelurile de probă se pot schimba, în funcție de locul în care butoiul este plasat în ricșă. În general, butoaiele plasate la etajele inferioare vor pierde dovada, în timp ce butoaiele plasate mai sus vor câștiga dovada.
cu versiuni regulate de bourbon, odată ce sunt gata să fie îmbuteliate, distilatorii adaugă apă, nu numai pentru a modera dovada, ci și pentru a regla gustul.
dar unii fani bourbon place ideea de a obține-l direct de la butoi, la o dovadă mai aproape de ceea ce a fost inițial barreled la. Pentru acei băutori, distilatorii precum Lux Row vând acum produse „rezistente la butoi” sau „cu rezistență la butoi” cu un procent mai mare de alcool.
vechea forță a barilului Ezra Brooks este un astfel de exemplu. Este un bourbon drept Kentucky, în vârstă de șapte ani și îmbuteliat la un solid 117 dovada.