Dacă sunteți un iubitor de carne ca noi, sunteți conștienți de faptul că friptura flanc este o tăietură fantastic de carne, dar poate fi un pic prea greu. Cu toate acestea, cei care sunt experți în tăierea fripturii de flanc pot face felii fragede din această frumoasă tăietură de carne. Ca rezultat, poate fi folosit în tone și tone de rețete delicioase și delicioase.
Din păcate, mulți oameni nu sunt conștienți sau chiar uită cum să taie corect această tăietură de friptură, ceea ce înseamnă în cele din urmă că ajung să servească un fel de mâncare care poate fi destul de mestecat și neplăcut. Tăierea incorectă poate face, de asemenea, textura să pară că a fost prea gătită.
pentru a evita ca toate acestea să se întâmple în propria bucătărie, vă vom oferi câteva sfaturi de top despre cum să tăiați corect o friptură de flanc.
ce este friptura de flanc?
friptura de flanc este cunoscută ca fiind groasă și cărnoasă. Aceasta este o tăietură care tinde să împacheteze mult pumn datorită texturii sale granulate și voluminoase. Această tăietură de carne provine chiar de sub burta vacii. Poartă greutatea vacii, ceea ce înseamnă că această tăietură este un mușchi bine lucrat și își acumulează toată puterea din exercițiile zilnice. Această putere, la rândul său, devine cereale.
în timp ce cerealele fac friptura de flanc mestecată și voluminoasă, o face, de asemenea, unică și delicioasă. Dacă tăiați corect această bucată de carne, sunteți sigur că aveți o experiență uimitoare. Aroma unică a fripturii de flanc este motivul pentru care este adesea considerată o bucată esențială de carne pentru gătitul în tigaie.
diferența dintre friptura de flanc și friptura de fustă
friptura de flanc și friptura de fustă provin ambele din partea inferioară a vacii, dar flancul este mușchiul și fusta este de fapt diafragma. Aceasta înseamnă că fusta este unul dintre cei mai folosiți mușchi și, ca urmare, este mai dură, făcându-l mai aromat. Fibrele musculare flanc friptură sunt mult mai bine ambalate împreună decât fusta, ceea ce înseamnă că nu absoarbe marinate atât de ușor.
deoarece este mai puțin dur, este mai ușor să tăiați friptura de fustă decât să tăiați friptura de flanc, dar veți avea nevoie în continuare de un cuțit de friptură bun ca tacâmuri, de preferință un cuțit cu o margine zimțată.
cuțitul de friptură Messermeister Avanta Fine Edge este perfect pentru slujbă.
cum să cumpărați friptura perfectă?
dacă intenționați să cumpărați o friptură de flanc, vă recomandăm să mergeți la măcelarul local. Acest lucru se datorează faptului că carnea de acolo va fi mult mai proaspătă și va scoate mai multă aromă atunci când atinge placa de grătar. Fripturile de la un supermarket nu sunt o alegere ideală, deoarece au fost înghețate de mai multe ori și ar putea fi lăsate pe raft pentru vârste.
când cumpărați o friptură de flanc, urmăriți cu atenție culoarea acesteia. Culoarea acestei bucăți de carne trebuie să fie profundă și roșie. Dacă este bine,atunci observați cu atenție volumul său. Ar trebui să aibă o grosime uniformă și să nu aibă bulgări. De asemenea, asigurați-vă că carnea este fermă, iar părțile laterale sunt netede.
acum, când vine vorba de cumpărarea fripturii de flanc, va trebui, de asemenea, să urmăriți cu atenție cerealele sale. Cereale este ceea ce face friptura flanc ceea ce este, care este indesata, miez, și ambalate cu o tona de aroma. Aceste fibre musculare asigură că aceste linii sunt definite clar și, de asemenea, merg dintr-o parte în alta.
friptura de flanc are și grăsime, dar asigurați-vă că aceasta rămâne concentrată doar pe părți. Cele mai bune tipuri de fripturi de flanc tind să fie slabe, deoarece aroma trebuie să provină din cereale și nu din grăsime.