Sarsaparilla och root beer är populära drycker som är gjorda med rötter och vinstockar. Ursprungligen beredd som antingen en tonic eller en medicinsk dryck tidigare, är dessa drycker djupt inbäddade i den amerikanska kulturen. Läs mer för att lära dig om skillnaderna mellan de två.
Sammanfattningstabell
| Sarsaparilla | Root Beer |
| används först av indianer som en medicinsk dryck | introducerades först som en kommersiell dryck dryck som utvecklats av Charles Elmer anställer 1875 |
| lite bitter | laddad med söta och lätta smakämnen |
| används ursprungligen som en medicinsk dryck | finns som en kolsyrad, icke-kolsyrad, alkoholhaltig eller alkoholfri dryck | ursprungligen gjord genom att krossa rötterna från sarsaparilla-växten | gjord genom att kombinera sarsaparilla-växten med andra ingredienser som kanel, anis, aspartam, honung, vintergrön och muskot |
| allmänt känd som en antioxidant och ett antiinflammatoriskt medel | gamla rotölvarianter gjordes med ett cancerframkallande oljextrakt, vilket ledde till förändringar i dess beredning |
beskrivningar
sarsaparilla är en växt med små, träiga vinstockar. Det används kommersiellt för beredning av sarsaparilla – drycken-en lite bitter medicinsk dryck.
Root beer, å andra sidan, är en dryck gjord av att kombinera olika rötter och ingredienser som vanilj, kanel och vintergrön.
Sarsaparilla vs Root Beer
även om de båda är kommersiellt viktiga drycker i Amerika och andra delar av världen, finns det fortfarande en enorm skillnad mellan sarsaparilla och root beer.
historia
Sarsaparilla, myntad från den spanska termen zarzaparrilla, bär en lång och rik historia. Enligt studier användes sarsaparilla först av indianer som en medicinsk dryck innan den upptäcktes av spanjorer, som förde drycken till olika delar av Europa. Trots sina hälsofördelar tror många att sarsaparillas naturliga smakämnen – vilket kan vara ganska stötande för vissa – ledde till införandet av rotöl.
rotöl, som är gjord av sarsaparilla och andra ingredienser, introducerades först som en kommersiell dryck utvecklad av Charles Elmer Hires 1875. Anställer ursprungligen avsedda att namnge drycken ”root tea”, men han använde” root beer ” istället för att öka försäljningen bland Pennsylvanian kolgruvarbetare. När rotöl ökade i popularitet på 1890-talet blev alkoholfria varianter snart tillgängliga på marknaden.
smakprofil
att säga att det finns en liten skillnad mellan sarsaparilla och rotöl när det gäller smak är en underdrift. Den ursprungliga sarsaparilla, som är gjord med rot-och barkextrakt, är lite bitter, medan rotöl är laddat med sötare och lättare smakämnen.
klassificering
den ursprungliga sarsaparilla anses allmänt vara en medicinsk dryck, medan rotöl finns i kolsyrade, icke-kolsyrade, alkoholhaltiga eller alkoholfria former.
beredning
Sarsaparilla och rotöl är båda gjorda med vinstockar, men det finns skillnader i deras faktiska förberedelse. För en, den första sarsaparilla drycken gjordes genom att krossa rötterna av sarsaparilla växt. När drycken utvecklades tillsattes vintergröna och lakritsaromer till drycken för att maskera den bittra smaken av sarsaparillaroten, vilket gjorde sarsaparilla till en rotölvariant.
till skillnad från sarsaparilla görs rotöl genom att kombinera olika rötter och ingredienser. Medan recept kan variera från ett märke till ett annat, är rotöl vanligtvis beredd med kokande vatten och melass sirap. Sedan tillsätts andra huvudingredienser som jäst, vintergrön och sarsaparillarot i blandningen innan de fermenteras. För alkoholhaltiga rotölvarianter genomgår blandningen sekundär jäsning tills alkoholnivån når 2% eller mer. Andra smakämnen och konserveringsmedel som vanilj, kanel, anis, aspartam, honung, muskotnöt och natriumbensoat kan också tillsättas för att göra drycken mer smakfull.
hälsa och säkerhet
baserat på historiska studier spelade sarsaparilla en viktig roll för att bota syfilis tillbaka på 15-talet. Trots kontroverser som kretsar kring dess effektivitet är det fortfarande till stor del känt som en antioxidant och ett antiinflammatoriskt medel i Amerika och i andra delar av världen. Tyvärr är de flesta, om inte alla, kommersiellt sålda sarsaparilla gjorda med sarsaparilla-smakämnen som inte bär hälsofördelarna med den ursprungliga sarsaparilla-drinken.
beredningen av rotöl, å andra sidan, mötte förändringar på grund av hälsoproblem. Till skillnad från moderna sarsaparillabaserade versioner gjordes de tidiga rotölvarianterna med sassafras bark, vilket ger ett oljigt extrakt som anses cancerframkallande (ett cancerframkallande medel). På grund av detta tillverkas USA-baserad rotöl nu med sarsaparilla-extrakt istället för sassafras.