kan du göra alkohol utan jäst?

att tillsätta socker till jästen är det som ökar alkoholhalten i vad du brygger, vilket gör jäst till huvudbeslutaren i hur stark din alkohol kommer att vara.

Vi gjorde ett helt inlägg om hur socker påverkar alkoholhalten. Om du vill veta mer om det, få alla detaljer här.

så, vilken alkohol kan du göra utan tillsatt jäst?

de flesta sprit, såväl som viner, kan tillverkas utan användning av tillsatt jäst. De flesta homebrewers väljer att göra det på ett enkelt sätt genom att tillsätta bearbetad jäst eftersom det kan vara ganska svårt utan det.

den typ av alkohol du kan göra med mest framgång utan jäst är förmodligen vin. Anledningen till detta är att bär eller frukter som används i vin kan jäsas naturligt. Denna process är känd som”vild jäsning”.

innan folk räknade ut att det faktiskt var jäst som var ansvarig för skapandet av alkohol, hade folk ingen aning om att de använde naturlig jäst för att göra druvor till alkohol.

det var inte förrän senare som vi fick reda på att mikroorganismerna som är jäst, inträffade naturligt på utsidan av druvor som användes i gamla tider för att göra vin.

Om du är en ölbryggare, frukta inte, det finns sätt att göra öl utan att lägga till de ursprungliga jästvarianterna.

3 naturliga substitut för pulveriserad jäst

att göra alkohol utan jäst är helt omöjligt. Du behöver dock inte använda bearbetad jäst och kan använda jäst som finns i naturliga livsmedel och andra livsmedelsprodukter.

Riskli

Riskli kan användas för att utföra etanoljäsning som vanligt jästextraktpulver. Vissa tillverkare använder riskli eftersom det är ett billigare alternativ till den vanliga etanolfermenteringsprocessen.

anledningen till att riskli är ett bra substitut är att det i allmänhet är billigare och du förlorar inte mycket om något av ditt utbyte när du fermenterar med riskli.

druvor och andra frukter

druvor och andra frukter kan krossas, stampas, krossas eller vad du än känner för, Täckt lufttätt och kan sedan jäsas naturligt utan att tillsätta någon extra jäst. De flesta om inte alla druvor och frukter och de flesta bär har ett naturligt jästlager på utsidan, vilket gör dem perfekta för en naturlig jäsningsprocess.

denna process används ofta när man gör vin. Naturligt vin som tillverkas så här är av hög efterfrågan eftersom de vanligtvis är fria från tillsatser och extra ingredienser som gör vinet rent och naturligt.

OBS: användning av naturlig jäst kan göra vinet regionalt eftersom vildjäst kan ha olika egenskaper beroende på geografisk plats.

detta innebär att användning av vildjäst i vinframställningsprocessen kommer att göra ett vin som är unikt för den plats det görs på. Detta är en del av anledningen till att du ser viner uppkallade efter platser, städer, regioner eller andra.

druvor är det mest framgångsrika sättet att göra detta eftersom de har ett ganska tjockt lager av vildjäst på ytan, men de flesta andra frukter och bär har också en naturlig jäst fäst.

bröd

med hjälp av bröd kan du skapa ditt eget jästextrakt för homebrewing. Denna jästtyp används mestadels vid ölbryggning.

komplikationerna är att ibland beroende på hur gammalt brödet är, kan det mesta av jästen vara död. Du måste se till att jästen som lever i brödet är potent och lämplig för användning vid bryggning.

processen är densamma mer eller mindre, men att använda bröd kan ge din öl unika egenskaper och hjälpa till att göra ditt ölrecept mer personligt.

en annan positiv effekt av att använda bröd är att det ger en annan form av stärkelse som bryts ner i socker, vilket kan ge en bättre jäsningsprocess.

den allmänna processen att göra öl med bröd är ungefär som det normala sättet att brygga öl. Skillnaden är att du använder bröd för att ersätta några av malterna som kan ge ölet en unik smak och munkänsla.

använda överblivna bröd kan spara en del av ingrediensen kostnader genom att förvärva gratis överblivna bröd från lokala bagerier eller liknande.

de flesta bagerier och stormarknadsbagerier har överblivet bröd, tveka inte att be dem om det eftersom de kanske kastar det i soporna ändå.

att göra detta kan ge dig en möjlighet att göra välsmakande unik öl med mycket lägre ingredienskostnader än vanligt.

faktum kvarstår att det är omöjligt att göra alkohol utan jäst.

Sammanfattningsvis kan du definitivt skapa alkohol utan att använda någon jäst manuellt. Detta används mest i viner och sprit, där naturliga frukter och bär eller andra saker kan skapa en naturlig jäsningsprocess.