Können Sie Alkohol ohne Hefe herstellen?

Das Hinzufügen von Zucker zur Hefe erhöht den Alkoholgehalt von allem, was Sie brauen, und macht Hefe zum Hauptentscheider darüber, wie stark Ihr Alkohol sein wird.

Wir haben einen ganzen Beitrag über die Auswirkungen von Zucker auf den Alkoholgehalt geschrieben. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, erhalten Sie alle Details hier.

Welchen Alkohol können Sie also ohne Hefezusatz herstellen?

Die meisten Spirituosen sowie Weine können ohne Zusatz von Hefe hergestellt werden. Die meisten homebrewers beschließen, es die einfache Weise zu tun, indem sie verarbeitete Hefe addieren, weil sie ohne sie ziemlich schwierig sein kann.

Die Art von Alkohol, die Sie ohne Hefe am erfolgreichsten herstellen können, ist wahrscheinlich Wein. Der Grund dafür ist, dass die im Wein verwendeten Beeren oder Früchte natürlich gären können. Dieser Prozess wird als „wilde Fermentation“ bezeichnet.

Bevor die Menschen herausfanden, dass es tatsächlich Hefe war, die für die Herstellung von Alkohol verantwortlich war, hatten die Menschen keine Ahnung, dass sie natürliche Hefe verwendeten, um Trauben in Alkohol umzuwandeln.

Erst später fanden wir heraus, dass die Mikroorganismen, die Hefe sind, natürlich auf der Außenseite von Trauben vorkamen, die in alten Zeiten zur Weinherstellung verwendet wurden.

Wenn Sie ein Bierbrauer sind, keine Angst, es gibt Möglichkeiten, Bier zu machen, ohne die ursprünglichen Hefevarianten hinzuzufügen.

3 Natürliche Ersatzstoffe für Hefepulver

Alkohol ohne Hefe herzustellen ist ziemlich unmöglich. Sie müssen jedoch keine verarbeitete Hefe verwenden und können Hefe verwenden, die in natürlichen Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln enthalten ist.

Reiskleie

Reiskleie kann wie normales Hefeextraktpulver zur Ethanolfermentation verwendet werden. Einige Hersteller verwenden Reiskleie, weil es eine billigere Alternative zum regulären Ethanol-Fermentierungsprozess ist.

Der Grund, warum Reiskleie ein guter Ersatz ist, ist, dass sie im Allgemeinen billiger ist und Sie nicht viel von Ihrem Ertrag verlieren, wenn Sie mit Reiskleie fermentieren.

Trauben und andere Früchte

Trauben und andere Früchte können zerkleinert, gestampft, zertrümmert oder was auch immer Sie möchten, luftdicht abgedeckt werden und können dann auf natürliche Weise gären, ohne zusätzliche Hefe hinzuzufügen. Die meisten, wenn nicht alle Trauben und Früchte und die meisten Beeren haben außen eine natürliche Hefeschicht, die sie perfekt für einen natürlichen Fermentationsprozess macht.

Dieser Prozess wird häufig bei der Weinherstellung verwendet. Natürliche Weine, die so hergestellt werden, sind sehr gefragt, da sie normalerweise frei von Zusatzstoffen und zusätzlichen Zutaten sind, wodurch der Wein rein und natürlich wird.

HINWEIS: Die Verwendung von natürlicher Hefe kann den Wein regional machen, da Wildhefe je nach geografischer Lage verschiedene Eigenschaften haben kann.

Dies bedeutet, dass die Verwendung von Wildhefe bei der Weinherstellung einen Wein ergibt, der für den Ort, an dem er hergestellt wird, einzigartig ist. Dies ist einer der Gründe, warum Sie Weine sehen, die nach Orten, Städten, Regionen oder anderen benannt sind. Trauben sind der erfolgreichste Weg, dies zu tun, da sie eine ziemlich dicke Schicht wilder Hefe auf ihrer Oberfläche haben, aber die meisten anderen Früchte und Beeren haben auch eine natürliche Hefe.

Brot

Mit Brot können Sie Ihren eigenen Hefeextrakt für das Homebrewing herstellen. Dieser Hefetyp wird hauptsächlich beim Bierbrauen verwendet.

Die Komplikationen sind, dass manchmal, je nachdem, wie alt das Brot ist, der größte Teil der Hefe tot sein kann. Sie müssen sicherstellen, dass die im Brot lebende Hefe stark und für das Brauen geeignet ist.

Der Prozess ist mehr oder weniger derselbe, aber die Verwendung von Brot kann Ihrem Bier einzigartige Eigenschaften verleihen und dazu beitragen, Ihr Bierrezept persönlicher zu gestalten.

Ein weiterer positiver Effekt der Verwendung von Brot ist, dass es eine andere Form von Stärke liefert, die in Zucker zerfällt, was zu einem besseren Fermentationsprozess führen kann.

Der allgemeine Prozess der Bierherstellung mit Brot ähnelt der normalen Art des Bierbrauens. Der Unterschied besteht darin, dass Sie Brot verwenden, um einige der Malze zu ersetzen, die dem Bier einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Mundgefühl verleihen können.

Die Verwendung von übrig gebliebenem Brot kann Ihnen einen Teil der Zutatenkosten ersparen, indem Sie kostenloses übrig gebliebenes Brot von lokalen Bäckereien oder ähnlichem erwerben.

Die meisten Bäckereien und Supermarktbäckereien haben Brotreste, zögern Sie nicht, sie danach zu fragen, da sie es sowieso in den Müll werfen könnten.

Auf diese Weise können Sie leckeres, einzigartiges Bier mit sehr niedrigeren Zutatenkosten als üblich herstellen.

Tatsache bleibt, dass die Herstellung von Alkohol ohne Hefe unmöglich ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie definitiv Alkohol herstellen können, ohne Hefe manuell zu verwenden. Dies wird hauptsächlich in Weinen und Spirituosen verwendet, wo natürliche Früchte und Beeren oder andere Dinge einen natürlichen Fermentationsprozess erzeugen können.