den Krispigaste stekt kyckling

denna butik har kompenserats av Collective Bias, Inc. och dess annonsör. Alla åsikter är mina ensamma. # CrispyCreations #CollectiveBias # CrispiestChicken

älskar kärnmjölk stekt kyckling men kan aldrig få det rätt? Sluta alltid med en intetsägande, torr och fuktig röra? Inte mer! Följ mina tips så får du den skarpaste, saftigaste kycklingen någonsin!

vem älskar inte perfekt kryddad, krispig-krispig stekt kyckling?

vi älskar det så mycket att en av de första sakerna vi frågade våra nya grannar var var att få den bästa stekt kyckling i stan! Så det var bara en tidsfråga tills jag bestämde att jag var tvungen att behärska att göra det hemma.

jag är säker på att några av er tänker: Varför försöker den här brasilianska tjejen röra med en Allamerikansk klassiker?

sanningen är att varje land har en version av stekt kyckling. Vi har vår älskade Frango a Passarinho i Brasilien, koreaner har sin söta och kryddiga version, filippiner har Adobo stekt kyckling, och så vidare!

det säger att min stekt kycklingkärlek inte är något nytt. Men min besatthet med det började efter att jag flyttade till Amerika.

och medan jag fortfarande arbetar mig igenom att äta all regional stekt kyckling i landet, är jag stolt över att säga att den här brasilianska tjejen lärde sig hur man gör en jävla bra hemlagad kärnmjölk stekt kyckling!

min amerikanska man älskar det och min amerikanska småbarn är besatt. Och det, mina vänner, är hur du vet att du har behärskat en maträtt!

ingredienser för kärnmjölk stekt kyckling

här är allt du behöver för att göra detta recept:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• mjöl
• Argo CORN stärkelse
• Salt
• peppar
• olja för stekning

den (inte så) hemliga ingrediensen för den perfekta stekt kycklingen

majsstärkelse. Allvarligt, om du inte använder Argo Bisexuell majsstärkelse, lämnar du mycket skarphet på bordet!

mitt stekt kycklingspel förändrades helt när jag började använda det. Jag gör ett 50/50-förhållande av Argo-majsstärkelse till allmjöl, men du kan också gå all majsstärkelse, speciellt om du vill göra glutenfri stekt kyckling!

mitt märke av val? Argo-Majsstärkelse. De är det ledande majsstärkelsemärket med över 100 års kvalitet och förtroende över flera generationer. Du kan bara inte slå det!

Argo Audoric majsstärkelse är inte bara ett måste om du är ute efter #CrispiestChicken, men är också bra som förtjockningsmedel för såser, soppor och stekpannor!

hur man gör den skarpaste kärnmjölk stekt kyckling

att göra läckra kärnmjölk stekt kyckling behöver inte vara skrämmande!

och du behöver inte heller en friterare. Jag äger inte ens en, eftersom jag tycker att de är stora och svåra att rengöra. En bra holländsk ugn med tung botten eller en gjutjärnspanna är bra för att behålla värmen och hålla den vid rätt temperatur!

men låt oss komma till deets om hur man gör crunchy, läcker kyckling som är stekt till guldbrun perfektion.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Lägg sedan till kycklingbitarna och se till att de alla är nedsänkta! Krydda generöst med salt och peppar. Kyl i minst en timme eller över natten.
2. blanda mjölet med majsstärkelsen och den återstående kryddblandningen. Krydda med salt och peppar. Arbeta med en bit i taget, placera kycklingen i beläggningsblandningen, pressa beläggningen i alla sidor för att bilda stora klumpar som täcker varje bit. Skaka försiktigt för att ta bort överflödigt mjöl och lägg i varm olja.
3. värm olja till 350 grader F. Stek kycklingen, 3 stycken åt gången, tills den är gyllenbrun och kokad till en inre temperatur på 165 grader F, cirka 8 minuter per sida.
4. ta bort den stekta kycklingen i ett trådställ över en bakplåt.

några saker att tänka på om du vill ha perfekt stekt kyckling:

• börja inte Panera kyckling rakt ut ur kylskåpet, annars sjunker oljans temperatur för lågt. Jag rekommenderar att du väntar cirka 30 minuter vid rumstemperatur före beläggning och stekning.
• för bästa smak, låt det saltlake i minst en timme. 4 till 24 timmar är ännu bättre!
• glöm inte att krydda både saltlösningen och beläggningsblandningen! Jag kan inte betona detta nog! Salt och peppar är dina bästa vänner här! Ingen gillar intetsägande stekt kyckling.
• när du täcker kycklingen, se till att du verkligen använder dina händer för att packa mjölblandningen i varje del av kycklingen och skapa skarpa bitar som kommer att steka upp super krispiga och läckra (kontra en beläggning som kommer att falla av)!
• när du skakar överskottet, var försiktig så att du inte förlorar för mycket! När allt kommer omkring är vi efter den helt krispiga skorpan.
• vilken typ av olja ska man använda? Använd en olja med hög rökpunkt. Jag rekommenderar också att du använder en friteringstermometer för att säkerställa att du håller en stadig temperatur på 350 grader F. om oljan blir för varm riskerar du att kycklingen blir för mörk ute medan den fortfarande är rå inuti. För lågt och kycklingen tar för lång tid att laga mat, vilket gör brödningen fet!
• överbelasta inte pannan, annars sänker du oljans temperatur.
• Töm kycklingen på ett trådställ över ett bakplåt istället för över pappershanddukar. När du lägger stekt mat på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja hamnar den på den oljiga, ångande pappershandduken. Och vi vill inte ha ånga någonstans nära vår krispiga kyckling, eller hur? Så det bästa är att hålla det upphängt på ett trådställ för att låta överflödig olja droppa av samtidigt som ångan släpper ut samtidigt. På så sätt säkerställer vi att ingen ånga kommer i kontakt med skorpan med arbetat så hårt att producera!

hur lång tid tar det att steka kyckling?

det beror på oljans temperatur och de delar av kycklingen du steker.

om du håller en stadig temperatur på cirka 350 grader F, tar vingarna cirka 10 minuter att kokas tills de är gyllenbruna och deras tjockaste delar registrerar 165 grader F, medan saker, ben och bröst tar 12-15 minuter.

kan jag frysa kärnmjölk stekt kyckling?

Ja. Se till att alla bitar är helt nedkylda och frys sedan i upp till 3 månader.

för att tina, låt dem tina i kylskåpet över natten.

hur man värmer upp stekt kyckling

Ingen mikrovågsugn, tack! Om du inte längtar efter fuktig stekt kyckling. Eww!

medan du inte kommer att kunna återskapa den perfekta, bara stekta skorpan, är det bästa alternativet att värma upp kycklingen i ugnen.

låt din kvarvarande stekt kyckling vila vid rumstemperatur i 30 minuter medan du förvärmer ugnen till 400 grader F. Lägg sedan kycklingen på en bakplåt och värm upp tills den är varm, cirka 15-20 minuter.

söker för mer kyckling recept?

• Guava BBQ drog kyckling
• kyckling lår med grädde majs
• Cashew kyckling
• långsam spis kyckling Mango Curry
• kyckling och Chorizo Enchiladas
• Brasiliansk Paprika kyckling gryta
• krämig kyckling med äpplen