- Share
- Tweet
fă o delicioasă supă de linte mediteraneană vegetariană de casă cu linte verde și aromată cu chimen și coriandru. Această rețetă a fost publicată inițial pe 9 ianuarie 2012 și actualizată pe 12 aprilie 2020.
lintea este ceva ce am mereu în cămară. Am linte roșie pentru curry ușor și linte verde pentru a face mujaddara mea preferată. Dar recent, când m-am trezit uitându-mă la o pungă de linte în cămară, am avut o poftă; supa clasică de linte a mamei mele cu o întorsătură mediteraneană.
Acest lucru este ceva ce mama mea ar face tot timpul când am fost în creștere în sus, atât de natural, am ajuns pentru reteta ei încercat și adevărat. Este similar cu supa mea de linte Slow cooker de inspirație franceză, dar această versiune este complet vegană și folosește chimen și coriandru pentru aromă.
supa ei de linte începe cu o bază clasică mirepoix care are un raport mai mare de morcovi la țelină și ceapă. Acest lucru adaugă dulceață care ajută la echilibrarea pământului lintei verzi. Există, de asemenea, pastă de roșii pentru a adăuga bogăție și umami la supă, dar adevăratul secret vine la sfârșit când totul se face gătit.
trebuie să gătiți lintea înainte de a le adăuga la supă?
ceea ce îmi place la gătitul cu linte este că nu trebuie să le înmuiați sau să le gătiți în prealabil. Asigurați-vă că le dați o clătire bună și apoi vor dura între 25-30 de minute pentru a găti în supă.
această supă se reunește în aproximativ 45 de minute, ceea ce o face supa perfectă în timpul săptămânii (adăugați o brânză la grătar pe lateral dacă doriți ceva mai multă umplutură), de asemenea, devine și mai bună a doua zi, deci este un fel de mâncare excelent pentru pregătirea mesei în weekend.
cel mai bun mod de a termina o supă de linte
odată ce lintea a gătit, amestecați niște suc de lămâie pentru o lovitură de citrice; sucul de lămâie ajută într-adevăr să lumineze aromele și conferă supei o notă finală perfectă. Cu siguranță nu săriți lămâia! S–ar putea să doriți chiar mai mult suc de lămâie-nu vă fie teamă să adăugați puțin mai multe citrice dacă asta își dorește Palatul.
celălalt secret vine din uleiul de măsline; și asta face ca aceasta să fie într-adevăr o supă de linte în stil mediteranean. Se amestecă două linguri de ulei de măsline chiar înainte de servire. Se adaugă o gură catifelată, netedă, care conferă supei un finisaj luxos.
o notă despre sarea din supă. 1 3/4 dintr-o linguriță poate părea multă sare pentru o supă. De obicei folosesc apă în supele mele pe bază de legume, deoarece nu-mi place aroma bulionului de legume. Dacă alegeți să utilizați bulion de legume, va trebui să ajustați nivelul de sare.
Pin de imprimare
supă de linte mediteraneană
Louisa Clements
Ingredients
- 4 tbsp olive oil, divided
- 2 carrots, peeled and diced
- 1 rib celery, diced
- 1 onion, diced
- 1 3/4 tsp salt, divided
- 3 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 1/2 lingurita chimen
- 1 lingurita coriandru
- 1/2 linguriță fulgi de chili
- 9 căni id frunze
- 1 lingură lămâie j
instrucțiuni
-
într-o oală mare de supă, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați morcovi, țelină, ceapă și 1 linguriță sare, gătiți timp de 3-5 minute, până când ceapa este translucidă și legumele încep să se înmoaie.
-
adăugați usturoi, pastă de roșii, chimen, coriandru și fulgi de chili. Se soteaza inca 2 minute, pana cand pasta de tomate incepe sa se caramelizeze si se transforma intr-un rosu intens, iar condimentele sunt parfumate.
-
adăugați apa, lintea, frunzele de dafin și sarea rămasă în oală. Acoperiți și fierbeți timp de 25-30 de minute, până când lintea este fragedă. Îndepărtați frunzele de dafin, amestecați sucul de lămâie și uleiul de măsline rămas. Se servește cu pătrunjel presărat deasupra.
-
