- Share
- Tweet
- Pin
EFO riro – spanacul african înăbușit, cunoscut și sub numele de EFO riro, este o tocană dintr-o oală cu straturi de aromă. Este nevoie de un număr destul de ingrediente, dar puțină muncă de la bucătar, punând totul împreună (atâta timp cât aveți deja toate ingredientele pregătite).
Efo riro este derivat din limba Yoruba din Nigeria. Efo înseamnă „legume cu frunze verzi” sau „spanac”, iar riro înseamnă „a amesteca”. Deci, practic, Efo riro înseamnă pur și simplu”legume cu frunze agitate”. Cu toate acestea, pur și simplu nu amestecăm acest lucru de la sine, îl amestecăm într-un sos bogat de piper, care este încărcat cu carne, raci, pește uscat și alte tipuri de carne sau pește la alegere.
un condiment tradițional fermentat numit Iru (roșcove) este de obicei adăugat la această tocană care adaugă o adâncime minunată de aromă tocăniței. Cu toate acestea, o serie de oameni încearcă să se ferească de acest condiment super sănătos din cauza mirosului. Dacă nu sunteți un fan al Iru, îl puteți sări peste.
de asemenea, Racii sunt aproape o necesitate pentru stilul tradițional Yoruba Efo riro, cu toate acestea, dacă nu aveți acces la acesta, vă voi sugera să folosiți pește afumat sau curcan afumat pentru a oferi tocanului dvs. aroma umami mult dorită fără a adăuga cuburi de condimente.
pentru a face un Efo riro bun (spanac fiert):
obțineți toate ingredientele împreună: carnea fiartă, peștele, curcanul, puiul sau orice altă alegere de proteine.
încălziți uleiul: îmi place să-mi încălzesc puțin uleiul. Nu sunt un fan al albirii uleiului de palmier, așa că pur și simplu adaug ceapa odată ce uleiul este fierbinte și în timp ce ceapa gătește în ulei, și uleiul de palmier gătește. Asta face truc pentru mine.
prăjiți ardeii amestecați: Mi – aș dori ca computerul să aibă o funcție de a arăta emoții-emoticoanele nu sunt suficient de puternice pentru a arăta tipul de accent despre care vorbesc :). Accentul meu este pe fryyy… trebuie să prăjiți până când apa din sos se evaporă și sosul este redus. Vă rugăm să nu uitați să acordați atenție sosului, nu doriți să se ardă, așa că asigurați-vă că amestecați constant până obțineți acea consistență groasă.
condimentați și adăugați carnea și spanacul: sosul trebuie condimentat în acest moment cu toate acele condimente și condimente frumoase. Adăugați carnea, peștele și creveții uscați sau alegerea dvs. de proteine. Lăsați-l să gătească, astfel încât să poată absorbi toată yumminess-ul sosului. Apoi, amestecați spanacul.
în cele din urmă: reglați condimentul dacă este nevoie. Se ia de pe foc și se servește.
Urmăriți videoclipul despre cum să faceți spanacul African înăbușit:
substituții rezonabile pentru spanacul înăbușit:
mi s-au pus mai multe întrebări despre substituțiile rezonabile în prepararea spanacului înăbușit. Iată părerea mea despre acest
uleiul vegetal poate fi folosit la prepararea spanacului înăbușit?
în mod ideal, uleiul de palmier este folosit pentru a face Efo riro, cu toate acestea, sunt conștient de faptul că uleiul de palmier poate fi dificil de obținut în unele locuri. În acest caz, puteți utiliza ulei vegetal.
pot sări peste pește uscat?
absolut! Simțiți-vă liber să folosiți carne de vită, pui, curcan sau orice proteină la alegere.
trebuie să adaug roșcove?
la fel de mult ca spanacul tradițional înăbușit necesită fasole de lăcuste, îl puteți sări dacă nu îl puteți găsi.
Note:
de obicei îmi albesc spanacul înainte de a le amesteca în sos – fac acest lucru adăugând spanacul tăiat în apă fierbinte fierbinte la foc mare, apoi îl iau de pe foc imediat ajunge la punctul său de fierbere. Apoi turn spanacul într-o sită și îl clătesc sub cea mai rece apă pe care o pot obține de la robinet de câteva ori pentru a opri procesul de gătit.
când prăjiți ceapa, nu o lăsați să ardă. Odată ce devine puțin maro, continuați cu restul procesului.
nu uitați să scurgeți cât mai multă apă din spanac. (Excesul de apă din spanac poate face ca tocanul dvs. să fie prea apos)
nu folosesc întotdeauna roșii la gătitul spanacului meu tradițional înăbușit. Cu toate acestea, nu văd niciun motiv pentru care nu poate fi adăugat mai ales dacă faceți o versiune mai ușoară a acestei tocănițe.
îmi place să folosesc ardei amestecați grosier pentru spanacul meu înăbușit, așa că utilizarea unui robot de bucătărie, mai degrabă decât a unui blender, vă va oferi acea consistență grosieră.
această tocană nu este o tocană vegană, cu toate acestea, pentru o versiune vegană, vă voi sfătui să folosiți Tofu prăjit sau ciuperci sau o combinație a ambelor.
este foarte important să nu lăsați spanacul prea mult pe plită, altfel legumele se vor rumeni și își vor pierde majoritatea nutrienților în apă.
pentru sosul meu, am folosit:
- 3 ardei grași roșii mari,
- 2 Scotch bonnet
- 1 ceapă mică
spanacul fiert este adesea consumat cu Fufu – un termen general folosit pentru a descrie alimentele înghițite precum Eba, Amala, plantain Fufu, Pounded Yam și multe altele. Pe partea mai ușoară, puteți servi acest lucru peste orez sau pui Yam fiert.
tocană de spanac (Efo Riro)
PIN de imprimare
Ingredients
- 1.5 lb spinach blanched
- Peppers 3 large red bell peppers, 2 scotch bonnet and 1 very small onion
- 1/4 Cup Palm Oil
- 2 Tbsp crayfish blended
- 2 Tablespoon locust bean
- 1/2 Cup stock Fish About 2 handfuls of shredded
- 1 Prawn about a handful, Dried
- 1 Onion medium size- diced
- 1 Bouillon Cube
- 1 lb Beef A amestec de carne de vită, Tripe și piele de vacă.
instrucțiuni
-
Preîncălziți uleiul de palmier – îmi place fierbinte, dar nu albit. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și amestecați până se rumenesc.
-
adăugați ardeii amestecați (verificați notele de mai sus pentru detalii) și prăjiți până când sosul se îngroașă.
-
condimentează cu cubul de stoc, adaugă sare după gust, raci și roșcove. Se amestecă până când totul este bine amestecat.
-
adăugați carnea, peștele și creveții uscați și adăugați puțină apă sau stoc pentru a subția sosul, apoi acoperiți-l din nou și lăsați-l să se fierbe.
-
în cele din urmă, adăugați spanacul și amestecați bine. Apoi lăsați-l să gătească descoperit timp de aproximativ 2 până la 5 minute. Reglați condimentul dacă este necesar.
-
serviți cu înghițirea preferată ca be, Amala, Fufu sau orez, Yam … Bucurați-vă!
Video
nutriție
mă puteți găsi pe Facebook și Instagram. Îmi place să țin legătura cu voi toți!
Dacă faceți această rețetă africană de spanac înăbușit, mi-ar plăcea să văd imagini cu creațiile dvs. pe Facebook sau Instagram. # cheflolaskitchen